Tie ir kraukšķīgi, nedaudz košļājami, un tiem ir sviesta-karameļu garša. Florences cepumi ir garšīgs papildinājums jebkuram svētku cepumu smērējam.

Vēl pirms dažām dienām es nekad nebiju ēdis Florences cepumu, kas nebūtu iegādāts veikalā. Tad es redzēju sēriju Lielā britu cepšana kurā kā parakstu izaicinājums 'Cepumu nedēļā' bija Florences cepumi. Vērojot, kā maiznieki veido šos smalkos Florences cepumus (angļi tos sauc Florences cepumi ) izskatījās grūts, tomēr process mani ieinteresēja.

Izrādās, ziņkārīgi bijuši arī šova fani. Papildus ' florentīnas cepums , tādi termini kā “florenciešu cepums” un “kas ir florenciešu cepums” pēc epizodes guva lielu atsaucību (dažiem +1000%) pakalpojumā Google tendences. Lasiet tālāk, lai iegūtu plašāku informāciju par Florences sīkfailiem un padomus par Florences cepumu pagatavošanu no manas izmēģinājuma versijas.

Katlina Monkāda

Izmēģiniet mūsu Florences cepumu recepti

Kas ir Florences cepums (vai cepums)?

Florences cepumi ir plāni, kraukšķīgi cepumi, kas izgatavoti no riekstiem (parasti mandelēm vai lazdu riekstiem), augļiem, piemēram, ķiršiem un citrusaugļiem, kausēta sviesta un krējuma. Tie tiek apvienoti, lai izveidotu konfektei līdzīgu pamatni, kas pēc tam tiek cepta. Kad florencieši ir atdzisuši, tos iemērc vai aplej ar kausētu šokolādi, lai iegūtu pēdējo pieskārienu. Pamatojoties uz to pagatavošanai izmantotajām sastāvdaļām, Florences cepumu izcelsme, iespējams, nav cēlusies Florencē, Itālijā, kā jūs varētu domāt. Tā vietā, visticamāk, cepumi tika izveidoti Francijā un nosaukti par Florences zelta monētām, kas simtiem gadu bija standarta valūta Eiropā.

Kā pagatavot Florences cepumus

Es izmantoju mūsu BH&G recepti mežģīņu florencieši lai pagatavotu mājās gatavotus florenciešu cepumus. Tie ir diezgan tuvu lielākajai daļai klasisko Florences cepumu recepšu, ko es varētu atrast, taču jūs varat to izmantot Mērijas Berijas recepte ja vēlaties nodrošināt autentiskāku attēlu. Vai mēģināt British Bake Off konkursa dalībnieks Lottie's Florences cepumi , kas izpelnījās kāroto Pola Holivudas rokasspiedienu (patiesa slavenību šefpavāra tiesneša apstiprinājuma zīme).

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 ° F. Sagatavojiet divas līdz trīs lielas cepešpannas ar foliju (viegli ieeļļotu), pergamenta papīru vai silikona cepšanas paklājiņu.
2. Iekšā vidēja katliņa (20 $, Bed Bath & Beyond ) uz lēnas uguns samaisa sviestu, cukuru, krējumu un medu. Vāra un maisa uz lēnas uguns, līdz sviests ir izkusis un cukurs izšķīdis.
3. Palieliniet siltumu un uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai. Nepārtraukti maisiet un piespiediet maisījumu uz sāniem, lai cukurs neizkristalizētos. Piespraudiet konfekšu termometru ($ 11, Mērķis ) uz pannas sāniem un vāra, līdz tā sasniedz 238°F (mīkstās bumbas stadija).
4. Ātri pievienojiet auzas, riekstus, miltus, citrona miziņa , un kristalizēts ingvers (vai žāvēti augļi). Samaisiet, lai apvienotu.
5. Nometiet mīklu pa ēdamkarotei 3 collu attālumā viens no otra uz sagatavotajām cepumu loksnēm. Iemērciet dakšiņas (vai karotes aizmugures) zarus aukstā ūdenī un viegli piespiediet katru cepumu, lai tas saplacinātu un padarītu to vienmērīgu. Cep 8 līdz 10 minūtes vai līdz gaiši zeltaini brūnai un sacietē. Ja cepat divas vienlaikus, nomainiet cepumu loksnes līdz pusei.
6. Pilnībā atdzesē un pārlej ar izkausēta šokolāde . Ļaujiet šokolādei sastingt un baudīt.

Padomi Florences cepumu pagatavošanai

Man patīk cept, bet, godīgi sakot, Florences pagatavošana nebija vienkāršs uzdevums. Šeit ir daži padomi, ko varu piedāvāt, ja pirmo reizi cepat šos kraukšķīgos cepumus.

• Florences cepumi izplatījās! Atstājiet daudz vietas uz sīkfailu lapām. Mana pirmā lapa izklājās vienā milzu cepumā (kas man joprojām patika, vienkārši sadalot gabalos). Es iesaku pagatavot tikai sešus cepumus cepampapīrs .
• Es atklāju, ka manas pannas ieeļļošanai vislabāk bija izmantot vieglu, nepiedegošu vārīšanas aerosolu uz alumīnija folijas, kas izklāts ar papīra dvieli.
• Cieši uzmaniet savus cepumus, kamēr tie cepas. Jūs noteikti vēlaties, lai tie būtu stingri un ar perfektu daudzumu, bet pārcepti Florences ēdieni būs pārāk trausli.
• Ja jūsu cepumi izklājas pārāk daudz, izmantojiet biskvīta griezēju vai apļveida cepumu griezēju, lai Florences maigi vienmērīgi veidotu, kamēr tie vēl ir silti.

Jūs varētu būt klasisks, košļājamo cepumu tips (es ieskaitot), un tas ir pilnīgi pareizi. Tomēr, ja esat īrisa konfekšu un šokolādes cienītājs, jūs pilnībā izbaudīsit šos plānos un kraukšķīgos Florences cepumus. Tāpēc pēc kraukšķīgo sviesta cepumu izlabošanas turpiniet cept vairāk iecienītāko cepumu receptes .

Vai šī lapa palīdzēja?Paldies par jūsu atsauksmi!Pastāstiet mums, kāpēc! Cits Iesniegt