Ne visi vīna dārzi ir veidoti kā kārtīgas īsu, režģīti vīnogulāji . Pāri Itālija , izdzīvo tūkstošgadu senas vīnogulāju audzēšanas tradīcijas, kas saistītas ar augstām vīnogulājiem. Šie vīnogulāji bieži vien ir simtgadīgi un nepotēti — savijas ar kokiem, piemēram, lauka kļavām vai vītoliem. Vīnogulāji un koki ir mūža biedrībā, kas izklausās tikpat romantiski, cik vizuāli pievilcīgi. Režģa veidošanas praksi sauc par vite maritata jeb vīnogulāju, kas apprecēts ar koku.

Tālāk ir sniegts ieskats, kur šī prakse radās, kāpēc tā izkrita no labvēlības un kā tā atgriežas.

Vites Maritatas izcelsme

Tiek uzskatīts, ka prakse tika izstrādāta un popularizēja etruski , pirms romiešu, vēlā bronzas un dzelzs laikmeta civilizācija . Etruski iestādīja vite maritata vīnogulājus visā savā teritorijā, sākot no Lombardija līdz rietumiem Kampānija .

'Viņi to izmantoja, lai palielinātu ražu un iegūtu vietu starp rindām, lai stādītu citas kultūras,' skaidro Nicola Numeroso, uzņēmuma īpašnieks. Burboni , mūsdienu vite maritata vīnogulāju audzēšanas pionieris Kampānijā, apgabalā starp Neapoli un Kazertu. Kampānijā to joprojām plaši praktizēja vēl 1980. gados. Toreiz šāda prakse bija sastopama arī citos Itālijas reģionos, t.sk Veneto , Emīlija Romanja , Toskāna , Tirgus un Umbrija .

Bet no 19. gadsimta beigām īpaši pēc Otrā pasaules kara , vīnkopība piedzīvoja pieaugošu industrializāciju, kā rezultātā šī prakse pakāpeniski izzuda kā ierasta Itālijas ainavas iezīme. Tas atstāja tikai dažas, novārtā atstātas šīs tūkstošgades vēstures paliekas, kas izkaisītas pa visu valsti.

Vēl nesen.

Vites Maritatas atdzimšana

Pēdējo desmit gadu laikā audzētāji visā Itālijā ir sākuši atjaunot šo praksi. Arnaldo Rossi, īpašnieks Maizes un vīna krodziņš , kopš 2015. gada ir strādājis ar 180 simtgades vite maritata ražotnēm, kas atrodas starp Florences un Sjēnas provincēm, un ir kļuvis par zināmu ekspertu šajā jomā.

“Daudz cilvēku nāk ciemos pie manis [lai uzzinātu par vite maritate] no Itālijas un ārvalstīm; Vīnkopji, vīna profesionāļi un pētnieki. Kāds no Konjaks eksperimentē ar to,” saka Rosi. 'Mēs uzskatām, ka šī teritorija bija pilna ar vite maritata. Šeit koki tiek stādīti rindās 30 pēdu attālumā viens no otra ar 100 pēdām starp rindām, kas paredzēti kviešiem vai citai labībai.

Bet kāpēc pieauga interese? Vite maritata apmācības sistēma vēsturiski tika izstrādāta, lai palielinātu produkciju: augi, kas ir pat 80 pēdu augsti, varēja dot simtiem mārciņu uz vienu kordonu.

Kāpēc vīna dārzi un vīnogulāji atšķiras viens no otra

Lai nodrošinātu augstākas kvalitātes vīnogas, Rossi samazina ražu, apgriežot vīnogulājus ievērojami īsāk. 'Daži man dod 45 mārciņas, citi man nedod neko,' viņš saka. Viņš audzē vietējo vīnogu maisījumu, piemēram, Trebbiano , Malvazija , Sangiovese , Kanaiolo Nero un mazāk zināmi vietējie celmi .

Tālāk uz dienvidiem, iekšā Umbrija , Giampiero Bea, īpašnieks Paolo Bea vīna darītava un dibinātājs Īsti vīni , vīna ražotāju konsorcijs, kas atturas no ķimikāliju un piedevu lietošanas, arī ir apņēmies atgūt pēc iespējas vairāk reģiona vite maritata.

“Visus, ko varu atrast, ņemu tos “adopcijai” no gados vecākiem audzētājiem, kuri vairs nespēj tos apgriezt un ir gatavi nodot stafeti man,” saka Bea. Gadu gaitā Bea izdevās pieņemt duci dažādu sižetu, kopā apmēram 270 precētu vīnogulāju.

'Uzturēt labas attiecības ar šiem vecajiem audzētājiem ne vienmēr ir viegli, patiesībā tas ir diezgan darbietilpīgi,' saka Bea. 'No otras puses, vīnogulāji nav tik prasīgi, kā jūs varētu gaidīt — kad apgriešana ir pabeigta, tiem nav jāpievērš īpaša uzmanība.'

Vēl viens šīs režģu sistēmas papildu ieguvums ir tas, ka tie aug apmēram 10 pēdu attālumā no zemes, kur gan sals, gan slimības , piemēram, peroniskā miltrasa, ir maz ticama, atzīmē Bea. 'Tāpēc ārstēšanas nepieciešamība ir ļoti ierobežota,' viņš saka.

Tālāk uz ziemeļiem Markē enologs Andrea Polidoro paplašina aptuveni 25 Malvasia di Candia vite maritata vīnogulāju zemes gabalu, ko viņš nesen ir izglābis.

Polidoro piekrīt, ka viņa nepotētā, simtgades vite maritata patiešām piedāvā dabiski ilgtspējīgu vīnogulāju audzēšanas risinājumu. 'Esmu pārsteigts par viņu noturību [pret slimībām un klimata pārmaiņām]... viņiem ir pirmšķirīga ģenētiskā uzbūve,' viņš saka.

Polidoro skaidro, ka, tā kā šie vīnogulāji ir sirsnīgāki, viņš pēdējos trīs gadus ir spējis novākt vīnogas vienā un tajā pašā dienā, neraugoties uz lielajām laikapstākļu atšķirībām. Tā kā bija nepieciešams nedaudz vairāk plānot, lai atrastu labāko ražas datumu viņa tuvumā esošajiem potētajiem vīnogulājiem.

Salīdzinot ar viņa tradicionāli apmācīto Malvasia, vīnogas no vite maritata vīnogulājiem uzkrāj mazāk cukura un attīsta arī augstāku dabisko skābumu, kas abi noder, kad klimats sasilst. Tas ir tāpēc, ka karstais laiks veicina lielāku fenola gatavību un fotosintēzi, kas izraisa vairāk cukura un mazāk skābes veidošanos. Vairāk cukura rada vairāk alkohola, un bez skābuma, kas to palielinātu, jums paliek ļengans vīns.

Šķēršļi laulības dzīvei

Neskatoties uz to, ka vīnogulāji iztur noteiktas vides izmaiņas, citi ir izrādījušies katastrofāli.

'Vēja vētru dēļ mēs zaudējām divus no sešiem akriem mūsu vite maritata,' saka Numeroso. 'Pirms klimata pārmaiņām šāda veida tropiskās vētras šeit nebija zināmas... mēs arī ciešam no sausuma, un kokiem ir nepieciešams daudz ūdens.'

Papildus neparedzamiem laikapstākļiem sabiedrībā notiekošās izmaiņas nozīmē, ka zaudēto augu atgūšana, kā arī pamesto augu atkopšana nav viegls uzdevums.

'Jaunākās paaudzes vairs nevēlas veikt šos manuālos darbus, tāpēc pat šeit atrast griezējus kļūst arvien grūtāk,' saka Numeroso.

3 daudzsološas vietas, kur plaukst senā Malvasia Bianca vīnoga

Patiešām, lai gan to cilvēku skaits, kas vēlas uzņemties rūpēties par šiem vīnogulājiem, sarūk, joprojām ir daži vīndari, kas vēlas atbalstīt šo praksi.

'Es domāju, ka tikai vecāka gadagājuma cilvēki par to rūpējas, tā vietā ir citi jaunāki cilvēki, piemēram, es,' saka Numeroso.

Džuzepe Luongo ir labs piemērs jaunam vīndaram, kurš izmanto vite maritata. 2019. gadā viņš pārņēma vienu akru vite maritata, kas apmierināja viņa ģimenes mājas vīna vajadzības līdz 80. gadiem, kad tika pārtraukta mājas ražošana. “Vīna dārzā es visu daru viens. Tas ir ļoti darbietilpīgi, bet man tas ir gadsimtu senas tradīcijas novērtējums,” viņš lepni norāda.

Visbeidzot, trūkst īpaša aprīkojuma, kas nepieciešams, lai rūpētos par šiem augiem, jo ​​novācējiem ir vajadzīgas īpaši izgatavotas 50 pēdu garas kastaņu kāpnes, kuru cena var pārsniegt 2200 USD. Tie nodrošina efektīvāku vīnogu novākšanas procesu, salīdzinot ar standarta kāpnēm. Papildus tam, ka tās ir dārgas, ārkārtīgi augstie kastaņi, kas nepieciešami šo kāpņu audzēšanai, vairs nav tik pieejami, atzīmē Numeroso.

Lai gan šie vīnogulāji pamazām atgriežas Itālijā, vīndari var tikai cerēt, ka jaunākās paaudzes turpinās pārņemt šo praksi un tehniku.