Gadu gaitā ilgtspējība ir kļuvusi par modes vārdu vīna nozare . Tomēr šis termins bieži tiek lietots nepareizi un reti tiek pilnībā izprasts.

Rakstnieks kopumā un vīna recenzents Kristīna Pikāra apsēdās ar vīndari un ilgtspējības aizstāvi Dr. Irinu Santjago-Braunu.

Brauna bija pirmā pasaulē, kas 2014. gadā pabeidza doktora grādu ilgtspējībā vīnkopībā. Viņa arī izstrādāja Ilgtspējīga Austrālijas vīnkopība (SAW) sistēma McLaren Vale, kas ir pielāgota valsts ilgtspējības sistēmai Austrālija .

Šodien Santjago-Brauns ir galvenais vīndaris plkst Tintes vīni , Austrālijas vīna darītava, kas ražo organisks un zemas iejaukšanās vīni.