Aizveriet acis un iedomājieties Austrālijas vīna dārzu: sarkanā putekļainā augsne pasvītro plašas, plakanas vīnogulāju rindu vālas, kas cepas zem aklās saules, un ķenguri lēkā līdzi. Tagad izmetiet šo attēlu. (Izņemot ķengurus; jūs varat tos paturēt.) Lielākā daļa Austrālijas dienvidaustrumu štata Uzvara ir tieši pretstats šim attēlam: tas ir piepildīts ar maziem vīna dārziem, kuros ir zaļojoši, slīdošie pakalni, kas gāžas jūras virzienā; 400 miljonus gadus veci kalni ir akcentēti ar granīta laukakmeņiem; klimats mainās no miglainiem rītiem uz vējainām pēcpusdienām un pavisam aukstiem vakariem.

Tieši šajā ainavā daži no valsts mazākajiem iekšzemes vīna reģioniem, tostarp Macedon Ranges, Beechworth, Grampians un Heathcote, ir ieguvuši globālu slavu. Atzinību nav saņēmušas korporatīvās investīcijas — šajās daļās to ir ļoti maz —, bet gan nelielu, vairāku paaudžu vīna ģimeņu dēļ, kas nes sev līdzi dziļu mīlestību pret savu zemi un saikni ar to.

Jums var patikt arī: Labākie dzeramie Austrālijas vīni šobrīd

Maķedonijas grēdas

Laipni lūdzam Austrālijas stilīgākajā kontinentālās vīna audzēšanas reģionā. Neskatoties uz tās atrašanās vietu tikai 30 jūdzes uz ziemeļiem no Melburnas, Maķedonija jūtas kā apslēpts dārgums. Plašā reģiona dramatiskie granīta pakalni, vietējie meži, izdzisušie vulkāni un šīferis un grants augsnes ir mājvieta vairāk nekā 40 vīna dārziem, kuru augstums svārstās no 984 līdz 2624 pēdām un ar piekrastes ietekmi no dienvidiem.

Maķedonija sākotnēji ieguva savu reputāciju kā a dzirkstošais vīns reģionā, bet šodien tā preču zīme ir dinamiska, ilgmūžīga Chardonnays un Pinot Noirs . Tādas vīna darītavas kā Curly Flat Maķedonijas centrālajā daļā un Cobaw Ridge uz 2000 pēdu augsta granīta asara Cobaw kalnu grēdās ir palīdzējušas šīs reputācijas izkopšanā ar jutīgu lauksaimniecību un skaistumu. teksturāls Chardonnay un pikants, noslīpēts Pinot Noir.

Bet Bindi neapšaubāmi ir tās visdārgākais dārgakmens. Nogāzē uz dienvidiem no Maķedonijas kalna, ko ieskauj stiprs eikalipts, Maikls Dilons izstrādā Pinot Noir un Chardonnay, kas, tāpat kā cilvēks aiz tiem, ir dziļi, nepietiekami un atsvaidzinoši patiesi.

No mātes puses Dilona ģimene šajā reģionā ir septiņas paaudzes. Viņa vecāki nopirka 420 akrus, kur joprojām atrodas viņa mājas 1950. gados, lai audzētu aitas.

“Tētim bija doma par vīnogulāju stādīšanu šeit 70. gadu vidū, bet toreizējais konsultants viņam ieteica: “Nedari tā; tā nav ļoti laba vietne.” Tātad viņš to nedarīja. Desmit gadus vēlāk vietējā padome mudināja lauksaimniekus dažādot, lai atturētu no iejaukšanās pilsētu attīstībā, un Indijā dzimušais Dilona tēvs Daršans “Bils” Dilons saņēma pretēju padomu. 'Viņi teica:' Ak, kāda fantastiska vieta vīna dārzam! Jums tas jādara,' atceras Maikls Dilons.

Mūsdienās tikai 17 akru vīna dārzi tiek iestādīti senās augsnēs, kuru vecums no augšas līdz apakšai atšķiras par 475 miljoniem gadu — vecākais ir kvarcs virs aleuritas un smilšakmens , jaunākā būtne vulkāniskās brūnās augsnes , gan beidzies māls .

Lai gan viņa tēvs aizgāja mūžībā 2013. gadā, Dilons turpina mantojumu. Attiecīgi 2014. gadā un 2016. gadā Dilons iestādīja divus jaunus vīna dārzus – Darshan un Block 8. Tagad viņš audzē sešus atsevišķus pinotus tādā veidā, kas ir tikpat tuvu Grand Cru. Burgundija kā Austrālija, iespējams, jebkad ir nākusi. Pinots bieži tiek glabātas pagrabā daudzus gadus pirms atbrīvošanas.

“Mums ir septiņi Daršanas ražas gadi, kurus neesam pārdevuši. Ko mēs esam iemācījušies? Jo vairāk gaidāt, jo vairāk saņemat,” saka Dilons.

Dilona pazemība, slāpes pēc zināšanām un sabiedriskums ir padarījuši viņu par vienu no viscienījamākajām Austrālijas vīna personībām. Taču Dilons galvenokārt koncentrējas uz zemes apsaimniekošanu, ko viņš mantojis, izmantojot savu prasīgo (nesertificēto) bioloģisko lauksaimniecību, ko galvenokārt veic ar rokām, lai pievērstu lielāku uzmanību viņa vīnkopības lēmumu pieņemšanai.

'Tev ir jāciena vieta. Zeme, kas tagad stāsta par mūsu vīnu starpniecību, tika atklāta, apstrādāta, iztīrīta un pārvaldīta desmitiem tūkstošu gadu jēgpilnā, pārdomātā veidā, nekā mēs jebkad varētu saprast… mēs tikai sākam to nojaust.

Bīčvorta

Atrodas Austrālijas Alpu pakājē Viktorijas ziemeļaustrumos, Bīčvorta ir skaisti saglabāta vēsturiska pilsēta, kas, tāpat kā daudzas Viktorijas, stāsta par 19. gadsimta vidus koloniālo okupāciju, zelta drudzi un plaukstošu vīna industriju, kas 20. gadsimta sākumā sabruka. Pēc gandrīz 80 gadiem Bīčvortas vīna ainavu attiecīgi 1982. gadā un 1985. gadā atdzīvināja divas pintes lieluma, bet tagad ikoniskas vīna darītavas: Giaconda, kas pazīstama ar saviem bagātīgajiem, pagraba cienīgajiem Chardonnay un Sorrenberg, kas slavena ar eleganto, zīdaino Chardonnay. mazs un Kabernē maisījumi.

Trešais ražotājs Julian Castagna ieradās Bīčvortā desmit gadus vēlāk, taču gan viņa lauksaimniecība, gan vīni ir vienlīdz mainījuši spēli.

1996. gadā Kastanja nolēma pamest Sidnejā dzīvojošā kinorežisora ​​karjeru. 'Ja es grasījos mainīt savu dzīvi, man vajadzēja būt iespējai pagatavot pasaules klases vīnu,' viņš saka.

Bīčvorta bija vēl nezināma (un līdz ar to pieejama) teritorija. Tātad Kastanja pārcēla savu sievu un divus jaunus zēnus piekabē 1640 pēdas virs jūras līmeņa Bīčvortas pakājē. Visa ģimene šķeldojās stādījumos Širaza un Viognier vīnogulājus, veidojot vīna darītavu un savu nākotnes māju. Kastaņa, kas nekad nesekoja labībai, kļuva par pirmo Austrālijā, kas audzēja komerciāli Sangiovese — veltījums viņa itāļu mantojumam. Viņš arī kļuva par vienu no pirmajiem austrāliešiem, kas 2000. gadu sākumā nodarbojās ar biodinamisko lauksaimniecību, lai izveidotu augsnes virskārtu savā akmeņainā granīta, kvarca pildītā vīna dārzā.

Jums var patikt arī: Austrālijas Širazs: Hameleona vīnogas ar franču ciltsrakstiem

'Viņi domāja, ka esmu trakais hipijs no Sidnejas,' viņš smejas.

Taču Kastanja neatlaidās, mudinot daudzus citus Down Under saimniekot biodinamiski , arī. Tikmēr vīni kļuva no labiem līdz lieliskiem: “Genesis” Syrah-Viognier ir ziedu, tekstūras, ēterisks — vairāk Kote Rotijs nekā Barossa Širaza; 'Kaza' Sangiovese atgādina Brunello di Montalčīno ejot savu ceļu. Tagad arvien pieaugošajā klāstā ietilpst Nebbiolo , Rusāna , Chardonnay, nopietna rozā un viens no labākajiem Čeņins Blāns Austrālijā. Ir arī otra, tikpat jauka etiķete, kas izgatavota no jaunākiem vīnogulājiem, ko sauc par Adam’s Rib un kuru izgatavojis Kastanjas vecākais dēls Ādams, kurš šobrīd ir pats vīndaris.

Pēc divarpus gadu desmitiem Kastanjas karavānu laiki ir beigušies. Taču viņa aizraušanās ar Bīčvortu un īpašajiem vīniem, ko no tā var pamudināt, nav zudusi.

Grampians

Kliainās, smilšakmens kalnu virsotnes Grampians un Pireneji grēdas Viktorijas rietumos ir dabas mīļotāju paradīze ar dažiem Austrālijas iespaidīgākajiem ūdenskritumiem un pārgājienu takām. Gan kalnu, gan dienvidu okeāna ietekme rada mirdzošus, vēsa klimata vīnus no vadošajiem ražotājiem, piemēram, Mount Langi Ghiran, un no talantīgiem jauniem vīndariem, kuri iegādājas Grampians augļus, piemēram, Rory Lane no The Story un Ben Haines. Reģions ir pazīstams ar Pinot Noir, bet tikpat labi Riesling , dzirkstošie vīni (sarkanā un baltā), Cabernet un Shiraz.

Lai gan Grampians ir nedaudz pakļauts radaram, tas ir viens no Austrālijas vēsturiskākajiem reģioniem, lielā mērā pateicoties divām labi zināmām vīna darītavām Seppelt un Best's, kas palika atvērtas visā Lielās depresijas laikā, kad lielākā daļa vīna darītavu tika slēgtas.

Best’s un Seppelt (sākotnēji saukts par Great Western Vineyard) ar viena gada starpību vīnogulājiem iestādīja attiecīgi brāļi Henrijs un Džozefs Bests. No abiem Best’s ir palicis ārpus korporatīvajām rokām. Kopš vīnogulāju stādīšanas 1868. gadā Best’s pieder tikai divām ģimenēm. 1920. gadā pēc Henrija nāves Best’s nopirka kaimiņu vignerons Frederiks P. Tomsons. Tomsona mantojums turpinās arī šodien ar Frederika mazdēlu Vivu, kurš ir ieguvis vairāk nekā 60 ražas pēc kārtas un joprojām ir viens no Austrālijas visilgāk strādājošajiem vīndariem. Viņa dēli Bens un Hamišs ikdienā vada vīna darītavu un vīna dārzu, strādājot ar visu, sākot no pārdošanas un mārketinga līdz traktoru apkopei.

Vēsturiskā vīna darītava ar senajām sarkanajām gumijas plāksnēm un ar rokām izrakto pazemes pagrabu ir lieliski saglabāta un atvērta sabiedrībai, tāpat kā Henrija Besta sēta un Concongella Vineyards, kurā atrodas Nursery Block, trīs akru liela vēstures daļa. lai būtu visplašākie pirmsfiloksēras stādījumi Austrālijā un, iespējams, arī pasaulē. Tiek stādītas ap 40 šķirņu, ieskaitot to, kas tiek uzskatīta par pirmo Pinot Meunier iestādīts Austrālijā 1868. gadā un Triks tiek uzskatīts, ka tie ir pasaulē vecākie nepotētie šīs šķirnes vīnogulāji. Ir arī astoņas šķirnes, kas ir tik retas, ka tās paliek neidentificētas un pārsvarā tiek izgatavotas baltā un sarkanā krāsā lauka maisījumi .

“Es aprakstu vecos vīnogulājus kā savu tēvu. Viņiem ir daudz rakstura, taču viņu ražošanas ātrums ir diezgan mazs, ”smejas Hamišs Tomsons.

Best plašā klāsta vīni ir lieliski piemēri vēss klimats Austrālija: 'LSV' Shiraz ir sulīgs, ziedu un pikants, un 'Foudre Ferment' Riesling ir medus un ļoti tekstūras. Viņi abi staigā pa virvi starp moderno un tradicionālo.

Heathcote

Pēdējos gados ir vērojams stādījumu pieplūdums Heathcote , augļi, kas paredzēti dažāda izmēra etiķetēm. Čalmeru ģimene, kurai pieder viena no Austrālijas visplašākajām vīnogulāju audzētavām, izvēlējās Hītkotas ziemeļus, lai 2009. gadā iestādītu augļu salātu vīna dārzu ar 24 (galvenokārt itāļu) šķirnēm.

Hītkotas ziemeļi un dienvidi ir diezgan atšķirīgi reģiona garās izdilis formas dēļ. Pirmais ir siltāks un sausāks, otrais ir vēsāks un mitrāks. Bet tā ir Hītkotas augsne, kas ir visizcilākā. Gandrīz neaptverami vecās, ar dzelzi bagātās bazalta augsnes ir tas, kas 1982. gadā šajā reģionā piesaistīja mūsdienu pionierus Ronu un Elvu Loitonus no Džasperhilas.

“Tētis ieradās šeit, jo Hītkotā ir šī jaukā kembrija laikmeta augsne,” stāsta Emīlija Maknelija, Laughtonu meita, kura tagad gatavo vīnus kopā ar savu tēvu. 'To ir mazliet grūti saprast. Mēs runājam par vecākiem par dinozauriem — 650 miljonus gadu. Tas nav arī tikai nedaudz augsnes virskārtas. Tas ir dziļi. ”

Laughtoni iegādājās divus vīna dārzus Hītkotas centrā, kas tika iestādīti 1975. un 1976. gadā kalnu nogāzēs 1000 pēdu augstumā. Viņi tos nosauca savu meitu vārdā: Džordžijas aploks un Emīlijas aploks, un pakāpeniski paplašināja stādījumus. Neapūdeņotie vīna dārzi, kas iestādīti uz savām saknēm, tiek audzēti ar bioloģiskiem principiem.

'Mēs vienmēr esam bijuši organiski un vienmēr būsim,' saka Maknelijs. 'Mēs to darām, lai labi gulētu.'

Mūsdienās Jasper Hill ražo Nebbiolo un minerālu, vaska tekstūru Riesling. Bet Laughtons ir vislabāk pazīstami ar savu vienu vīna dārzu Shiraz, pa vienam no katra aploka. Smagās augsnes, garās saulainās stundas un arvien īsākas ziemas rada spēcīgus, koncentrētus vīnus ar raksturīgu tekstūru, garšu un tanīns profils. Labākie vīnogulāji graciozi noveco 25 gadus.

'Mēs ražojam lielus vīnus,' saka Maknalijs. 'Bet man patīk domāt, ka viņi ir līdzsvaroti un eleganti.'

Šis raksts sākotnēji parādījās 2023. gada oktobris gada izdevums Vīna entuziasts žurnāls. Klikšķis šeit lai abonētu jau šodien!