Tiem no jums, kuri jau ir baudījuši savu epifānijas vīna pieredzi, ļaujiet man jūs apsveikt. Un, ja neesat pārliecināts, vai jums tas ir bijis vai nē, tad tas noteikti nav noticis, jo ir nepārprotami skaidrs, kad tas notiek. Epifānijas vīna mirkļa skaistums ir tāds, ka jūs nekad nezināt, kad atnāks šis apgaismojošais sajūtu atklājums un nositīs jūs no kājām.

Mans brīdis pienāca mana vīna ceļojuma sākumā, un tas galu galā noveda pie vīna karjeras. Es dzīvoju Ņujorkā un gāju uz skolu, lai iegūtu maģistra grādu izglītības jomā, vienlaikus strādājot, lai pabeigtu skolu. Es vienmēr biju interesējies par vīnu un baudīju to kā daļu no mūsu svētdienas itāļu ģimenes vakariņu rituāla manu vecvecāku mājā. Protams, parasti tie bija grozi Chianti uz galda, bet īpašos gadījumos mans vectēvs izsita pudeli nedaudz vispārīga Burgundija -salīdzinoši tas bija īsts kārums.

Kalifornija sarkanie bija nākamie; un, puika, tie vīni atvēra acis. Visi tie augļi, ozols un alkohols atvēra pilnīgi jaunu garšu pasauli un tekstūras . Bet viņi joprojām nenodrošināja manu “svēto sūdu, vai šis vīns ir fenomenāls” brīdi. Tas notika plkst Sparks Steak House Manhetenā, kur mana ģimene svinēja mana tēva dzimšanas dienu. Tonakt viņš jutās nelaimīgs un izpļāpājās par 1986. gada Premier Cru Gevrey-Chambertin pudeli, kas tajā brīdī bija aptuveni 10 gadus veca.

Es virpuļoju; es smaržoju; es malkoju. Pēc tam es domāju, ka uz dažām sekundēm esmu nomira. Bet, kad nonācu pie tā, ogu augļu garšas apvienojumā ar melno piparu garšvielu, ziedu notīm un zemes, sēņu nokrāsu saglabājās atšķirībā no iepriekš pieredzētā. Un nelokāmā krēmveida tekstūra uz aukslējām ir kaut kas tāds, ko es vēl neesmu pieredzējis. Tas mani burtiski atstāja bez vārdiem uz apmēram minūti, bet, kad es to sapratu un sāku par to murgot, es neesmu apstājies kopš tā laika.

'Viņi joprojām nenodrošināja manu 'svēto muļķi, vai šis vīns ir fenomenāls' brīdi.

Tomēr kāda ir šī epifānijas pieredze? Tas var būt ēterisks šņaukums un vīna malks, kas mistiskā veidā atver visas jūsu sajūtas, lai uzzinātu, kā neticami vīns var smaržot un garšot. Visiem tiem vīna aprakstiem, kurus, iespējams, esat dzirdējuši agrāk un kuri, iespējams, izklausījās nedaudz dīvaini, sāk iegūt nozīmi. Sasmalcinātas rožu ziedlapiņas, grilēts ķirsis, maigais un harmoniskais dedzināšanas līdzsvars skābums un gluds, zīdains tanīni . Tas ir pārsteidzoši, kad vīns var ieslēgt šo sensoro spuldzi jūsu galvā. Tas ir tīri emocionāli.

Kā apgūt vīnu: praktiski padomi aukslēju, pieredzes un baudas uzlabošanai

Tas arī veicina to, iespējams, visu mūžu, lai to atkārtotu. Vīna cienītāji meklē visu savu dzīvi, mēģinot aptīt savas rokas ap kārtējo epifānijas vīna pieredzi, taču to ir vieglāk pateikt, nekā izdarīt.

Brīdī, kad aha-vīns iet garām jūsu lūpām, tas atver jūsu acis uz visuma sarežģījumiem vīnogu iekšienē, un jūs sākat apšaubīt un izprast atšķirības šķirnēs, reģionos, terroir, nogatavināšanā, ražas, vīna darīšanas procesos un pagrabos. Tas gandrīz liek jums domāt, kamēr jūs dzerat, lai atšifrētu mistisko pieredzi, lai noteiktu, kas jums tik ļoti patīk noteiktos vīnos un kāpēc, un kas jums nepatīk un kāpēc ne. Tomēr, runājot par šo vienu vīnu, to, kas aizdedzināja drošinātāju, par šo vīnu netiek domāts. Tas attiecas tieši uz Dženisa Džoplina enoloģijas teoriju: 'Jūs zināt, ka esat to sapratuši, ja tas liek jums justies labi.'

Šis raksts sākotnēji tika publicēts 2023. gada februāra/marta numurā Vīna entuziasts žurnāls. Klikšķis šeit lai abonētu jau šodien!