Mēs esam svētīti piedzimt šajā zemē.
Mēs dalāmies savā mantojumā, Santorini varoņainajā terroārā.
Reti produkti vulkāniskā mantojuma vēstnieki.
Dzimis no uguns, audzis jūras brīze.

Santorini dzimis vienā no lielākajiem vulkāna izvirdumiem vēsturē. Tas ir devis salai divas tās visatšķirīgākās īpašības - elpu aizraujošo ainavu un unikālo vulkānisko augsni, kas Santorīni padara gan par krāšņu salu, gan par paradīzi ēdienu mīļotājiem.

Santorini augi netiek mākslīgi apūdeņoti, un salā nokrišņi ir reti. Tāpēc laistīšana notiek no dabiskā mitruma un jūras miglas, ko absorbē vulkāniskā augsne, nodrošinot nepieciešamo mitrināšanu. Šīs metodes, kas pazīstama kā sausā lauksaimniecība, rezultātā a raža ar zemu ražu kas rada unikāli, aromātiski lauksaimniecības produkti.

Uz vīniem, tomātiem un fava (īpašs dzelteno šķelto zirņu veids), kas ražoti Santorini, ir kvalitātes zīmogs “Aizsargāts cilmes vietas nosaukums” (ACVN), ko Eiropas Savienība piešķir produktiem, kas ir cienījami ar izcilību un unikalitāti.

ACVN Santorini vīni
Vīna ražošana aizsākās tūkstošiem gadu. Mūsdienās Santorini prephylloxera vīna dārzs sastāv no aptuveni 1200 hektāriem ģimenes īpašumā esošo vīna dārzu. ACVN SANTORINI vīni ir pazīstami ar savu kraukšķīgo skābumu, intensīvo minerālvielu, raksturīgo sāļumu paletē, un tos var atrast pasaules labāko restorānu vīnu sarakstos. To sastāvā ir vismaz 75% Assyrtiko, kas ir viena no visaugstāk novērtētajām baltajām šķirnēm pasaulē.

ACVN Tomataki Santorinis
Santorini tomātiem - sauktajiem “tomataki” (toh-mah-tah kee), kas grieķu valodā nozīmē “mazais tomāts” - ir izveidojusies biezāka āda, pateicoties Santorini nelielajām lietavām un blūmajiem laika apstākļiem. No tomataki ražotā tomātu pasta ir slavena ar savu atšķirīgo sarkano krāsu, samtaino tekstūru, saldo un nedaudz minerālvielu garšu un maiguma aromātiem.

ACVN Fava Santorinis
Fava ražošana Santorini ir ļoti maza (ne vairāk kā 450 mārciņas gadā), padarot to par salas iekāroto ēdienu tradīciju. ACVN Fava Santorinis ir uzturvielām bagāts un satur vairāk nekā 20% augu izcelsmes olbaltumvielu. Tam ir bagātīga un samtaina tekstūra ar zemes un nedaudz saldu garšu, padarot to par vērtīgu sastāvdaļu ar pavāriem visā pasaulē.

Plašāku informāciju skatiet vietnē www.santorinivolcanicterroir.eu
Facebook / Instagram: @SantoriniVolcanicTerroir
Twitter: @SantoVolcan