Uznirstošā loga koncepcija jau ir attīstījusies līdz 2.0 versijai pagaidu restorānu veidā: vienu mēnesi tā ir japāņu cena, nākamo - ēdienkarte, kuras pamatā ir sarkanā krāsa. Pēc tam neviens nezina ... izņemot šefpavāru.

Temp restorāni nenozīmē uznirstošo logu beigas, bet gan vēl vienu viņu evolūcijas posmu. Losandželosas šefpavārs Ludo Lefebvre uzņem savu LudoBites uznirstošo turneju, uzņemot televīzijas šovu par šo tendenci.

'Amerikāņiem patīk uzņēmējdarbība jaunos un neparastos veidos,' saka Dens Mūdijs, bijušais LudoBites līnijpārvadātājs. 'Kad pavāram ir brīvība spēlēt virtuvē, parasti notiek laba lieta.'

Kas notiek kad (Ņujorka, NY)

“Kustības” diktē ikmēneša piedāvājumus šajā temp vietā, kuru šobrīd iedvesmojis Ņūorleānas džezs. 'Uznirstošie logi ļauj viesiem kaut ko piedzīvot tikai ierobežotu laiku, uzlabojot viņu pieredzi,' saka šefpavārs Džons Freizers. Citus agrīnos iemiesojumus iedvesmoja viss, sākot no sārtuma un beidzot ar Renuāra gleznu.

NĀKAMAIS (Čikāga, IL)

Michelin zvaigžņu šefpavārs Grants Ačats aprīlī uz Vēja pilsētu aiznesa Parīzes gaisu ap 1906. gadu, ierodoties NEXT - intīmam kulinārijas perfekcionisma bastionam ar izvēlni, kas pārslēdzas reizi ceturksnī, un tiešsaistes biļešu sistēmu, kas jau tiek izmantota (3000 USD par katru). biļete Kreigslistā).

Radio Africa & Kitchen (Sanfrancisko, Kalifornija)

Etiopijas šefpavārs Eskender Aseged ceturtdienas un piektdienas vakaros apgrieza galdus šajā misijas apgabala vietā, piedāvājot vakariņas, kas sajauc eksotiskās garšas valstīs, kas robežojas ar Vidusjūru.