Ar balto akmens ciematiem, lavandas laukiem un safīra Adrijas jūras ūdeni ir viegli saprast, kāpēc Horvātija ir populārs. Valsts vēsture ir dziļa. Grieķijas, Romas, Venēcijas un Austroungārijas kultūras pēdas joprojām ir sarežģīti ieaustas ainavā, lai gan valsts tūrisma bagātības tikai nesen pieauga.

Horvātijas piekraste ir lielisks fons brīvdienu pavadīšanai ar vīnu. Vīnkopībai šajā Balkānu valstī ir ilgs mantojums. Horvātijas vīns, iespējams, nereaģē uz lielāko daļu amerikāņu mājsaimniecību, jo ražotāji eksportēt varēja tikai pēc valsts iestāšanās Eiropas Savienībā 2013. gadā. Bet vīna mīļotājiem būtu jāpievērš uzmanība. Itālijas kāpumu daļēji var saistīt ar vietējām vīnogām. Horvātija komerciāli ražo apmēram 40 vietējās vīnogas un ir tās sākotnējā mājvieta Zinfandel .

No ziemeļiem uz dienvidiem Horvātijas vīnogas mainās gan ar kultūru, gan klimatu. Istrijas pussalā galvenie vīni ir baltie Malvazija Istarska un sarkanie Teran un Borgonja (Blaufränkisch). Darīts pareizi, nemērcēts Malvazija Istarska rāda svaigus citrusaugļus un akmeņainu minerālvielu, savukārt Terāns ar sarkanu augļu virsotni metas ar dzelzs un rožu krūmu ziediem. Daži vīndari ražo “superstrusu” Toskānas maisījumu atdarināšanā, kuros līdzās vietējām šķirnēm tiek izmantotas starptautiskas vīnogas, piemēram, Cabernet Sauvignon.

Pārceļoties uz dienvidiem Dalmācijā, aug sarkanās vīnogas Babić, kas pazīstama ar stingriem tanīniem un skābo ķiršu notīm. Pilnvērtīgs, daudzpusīgs baltais Pošip, kas sākotnēji nāk no Korčulas salas, parādās līdzās citronu Debit.

Zinfandel, saukts par Tribidrag vai Crljenak Kaštelanski atkarībā no apvidus, gatavo pikantus, brambly vīnus. Dziļos dienvidos ap Dubrovniku Plavac Mali dominē ar savu sāļo un figurālo profilu.

Vīna bārs Rovinj / Lauren Mowery fotogrāfija

Istrija

Istria, bultiņas formas pussala Adrijas jūras galā, lepojas ar dažām labākajām olīveļļām un trifelēm valstī. Starp galvenajām vīnogām ir Malvazija Istarska, Teran un dzeltenais Maskats, kas vietēji pazīstams kā Muškat Momjanski.

Vīna tūrisms pieaug, par ko liecina Viesnīca Roxanich Wine & Heritage Hotel . Eleganti zelta metro flīžu un pielāgotu tapetes interjeri nodrošina kontrastu ar veco akmens ārpusi. Jauna vīna darītava dod vietu duci dabisko vīnu ražošanai un nogatavināšanai, vismaz seši ir ādas fermentēti baltumi, kas gadiem ilgi ir atstāti mucā.

Vakariņām ar vairākiem ēdieniem rezervējiet galdiņu vietnē Restorāns Zigante . Tur vīnu saraksts, kas balstīts uz vietējām vīnogām, lieliski apvieno ar rokām gatavotiem makaroniem, kas papildināti ar shaved melnajām trifelēm.

Lai gan tas ir labāk pazīstams ar godalgotajām eļļām, ir ģimenes uzņēmums Ipša gatavo vīnu no kalna virsotnēm. Malvasia un Santa Elena, Merlot-Refosco maisījums, kas nonāk saskarē ar ādu, ir pelnījuši plankumus jūsu čemodānā.

Netālu, Kozlovičs , ceturtās paaudzes ģimenes vīndari, 2012. gadā uzcēla iespaidīgu modernu vīna darītavu. Uzkodas ar sāļo un saldo horvātu prosciutto sauc prosciutto kamēr jūs nogaršojat vīnus, kas ietver Teran un sausu Muscat Momjanski. Apstājieties vēlās pusdienās Konobā Vecais pagrabs iekšā Momiano tradicionālam ēdienam boškarīna vērša karpačo.

Netālu no mirdzošās zilās piekrastes Bale , Menegeti atvēra citu ievērojamo Istria vīna viesnīcu. Vīndarītava, degustācijas telpa, viesu istabas un restorāns ievada dzīvību vīnogulājiem klātajā 19. gadsimta ēkā.

Istrijas piekrastes dārgakmens ir Rovinj . Iebraucot jūrā, šīs mazās pilsētas šaurās ielas un krastmalas bāri padara to par izcilu. Pierādījumi par gadsimtiem ilgām Venēcijas valdībām ir atrodami svētajā Eifēmijas slaidajā zvanu tornī, kas atgādina Sv. Marku, kā arī detalizētu akmens un lauvas ikonogrāfiju, kas atrasta visā pilsētā.

Pilsētas popularitāte ir izraisījusi viesnīcu cenu kāpumu. Jaunākā luksusa viesnīca Maistra Hospitality Group Grand Park viesnīca , iespējams, pacels latiņu augstāk, lai gan pagrabs, kas ir pilns ar Istrijas vīniem, padara maka aizplūšanu patīkamu. Atbrīvojieties no viesnīcām, lai iedzertu vietējos iedzīvotājus: Grota . Aktīvākais no rītiem, kad notiek aktivitātes tirgū, pasūtiet glāzi un vērojiet garāmgājējus. Vēl dažas laistīšanas bedrītes, kuras ir vērts apskatīt: jūrmala Kokteiļu bārs Mediterraneo un šļakatas Valentino kokteiļu un šampanieša bārs .

Lai noķertu saulrietu, rezervējiet galdiņu vietnē Puntulina . Horvātiem ir prasme krastmalas akmeņus pārvērst stieņos, un Puntulina šo parādību iekapsulē. Krāšņas jūras veltes, makaroni un vietējās Malvazija Istarska kešatmiņa nodrošina perfektu ceļojuma beigas.

Saulriets Pagā / Lauren Mowery foto

Dalmācija

Brauciens pa krastu no Rovinjas uz Zadara aizņem dažas stundas. Ja jūsu grafiks to atļauj, veiciet īsu apvedceļu ar prāmi uz Pag , kas slavena ar vēja pārņemto ainavu, pludmalēm un aitu sieru. Pārejiet atpakaļ uz kontinentu, izmantojot tiltu uz Zadaru.

Apmeties starp 8. un 9. gadsimtu pirms mūsu ēras, Zadaras ievērojamākie notikumi ir tās katedrāles zvanu tornis un romiešu drupas, kas izrakti pēc tam, kad tie tika atklāti Otrā pasaules kara sprādzienu laikā. Gar krastmalu divi arhitekta Nikolas Bašiča laikmetīgās mākslas darbi - Jūras ērģeles , kas rada mūziku no vēja un viļņiem, un Sveiciens saulei - 300 fotoelementu kolekcija, kas ieprogrammēta gaismas izrādē - ir lieliski piemērota saulrietam.

Pavadiet pēcpusdienu kopā ar Zadaras pavārmākslas nodarbība praktiskiem norādījumiem par to, kā pagatavot reģionālos ēdienus un savienot tos ar Horvātijas vīniem. Veikalā Ulica Kraljskog Dalmatina paņemiet vīnus vai ķiršu brendiju no ievērojamā ražotāja Bibich Winery. Katru dienu, Bistro Pjat izveido tradicionālu ēdienu, piemēram, horvātu zivju sautējuma brudet, tirgus virzītu ēdienkarti. Vēl divi plankumi: pa slēptu ielu līdz baltiem Pārtikas un vīna bārs La Gavun par pildītiem kalmāriem un pāri Piecas akas kurā ir stipra Dalmācijas vīnu karte un sezonas ēdieni, kas gatavoti no vietējām sastāvdaļām.

Šajā piekrastes posmā atrodas vairākas izcilas un skaistas vīna darītavas. Ārpus Zadaras rezervējiet degustāciju ar viegliem kodumiem plkst Karaliskie vīna dārzi , kas tulkojumā nozīmē Karaliskie vīna dārzi. Skats uz jūru un lavandas krūmi sveic viesus, ejot zem akmens arkas uz īpašumu. Īpašnieki koncentrējas uz Pošip un Plavac Mali.

Virzieties apmēram stundu uz dienvidiem Baraka vīna darītava , tieši uz ziemeļiem no Šibenik pilsētas. Baltā šķirne Debit ir raudzēta un izturēta betona olās, ļaujot īpašniekam Filipam Barakam pievienot dimensiju šim bieži vienkāršajam vīnam. Baraka arī izgatavo Timbaru no Babić vīnogām.

Ja laiks ļauj, pauzējiet vizīti uz Šibenik pareizi. Sīkā pilsēta, kas ir pirmā pasaulē ar elektrisko apgaismojumu, pateicoties Nikola Tesla, satur lielu unikālu vietu blīvumu. Gan Svētā Jēkaba ​​katedrāle, kas ir iekļauta UNESCO pasaules mantojuma sarakstā, gan nepārspējamais skats uz salu no Sv. Miķeļa cietokšņa ir vērts pieturas. Vakariņojiet vienā no Horvātijas labākajiem restorāniem, Svētceļnieki . Ja jūs paliekat pa nakti, gulējiet bijušā muižnieka mājā Viesnīca Life Palace vecpilsētas centrā vai vienkārši izdzeriet glāzi vīna uz tās lieliskās terases.

Pirms dodaties, pārbaudiet nomas līgumu par braukšanu bezceļā Derības vīna darītava . Zīmols koncentrējas uz minimālistisku vīna darīšanu ar vietējām vīnogām, kas savāktas agri pēc svaiguma. Derības galvenais vīndaris Jurajs Sladičs eksperimentē ar vīnu, kas izturēts zem jūras, un tā ir strauji izplatīta tendence visā valstī. Teorija ir tāda, ka trīs spiediena atmosfēras ir līdzvērtīgas 18 mēnešu novecošanai vai tam, ko viņi sauc par “jūras efektu”, kas, iespējams, rada smalkākus tanīnus.

Ceļojiet pa pieveikto ceļu Austrumeiropas vīna zemē

Sadalīt

Splita ir otra lielākā Horvātijas pilsēta. Tā apmeklētāju skaits pieauga divciparu skaitliski 2018. gadā. Romas imperators, kurš 4. gadsimtā uzcēla pilsētas slaveno pili, Diokletiāns, nodzīvoja līdzīgu dzīvi Troņu spēles raksturs. Viņš bija parasts cilvēks, kurš kļuva par valdnieku, iecēla vadītājus tuvējos reģionos un iecienīja sevi par dzīvu dievu.

Lai arī Riva piejūras promenādē ir desmitiem krastmalas vietu, kuras patronē jahtas ar tuvumā noenkurotām laivām, visvairāk transporta pieredze notiek pils sienās.

Vecpilsētas robežās sāciet plkst Mazzgoon netālu Dzelzs vārti , rietumu vai dzelzs vārti, sveču gaismā uzkodas mūsdienu horvātu valodā, pēc tam izlieciet radošus kokteiļus blakus esošajā bārā Noor . Vīna darītava , ķēde, kas atrasta vairākās Horvātijas pilsētās, atrodas dzīvīgā vietā netālu no Venēcijas torņa. Iekārtojieties vintage stila krodziņā, lai nogaršotu pršut, kamēr jūs iepazīstaties ar 250 etiķešu Horvātijas vīnu sarakstu. Pārtikas un vīna bārs Zinfandel godina vietējās vīnogas ar dažādiem lidojumiem līdzās 100 pudelēm un 30 vīniem pie glāzes. Vīna un siera bārs Paradox uzsver Dalmācijas siera ražotājus, piemēram, Gligora no Pagas, lai savienotu pārī ar 70 Horvātijas vīna etiķetēm. Uje eļļas bārs un Diokletiāna vīna nams ir arī bāri, kurus vērts apmeklēt.

Zlatan Otok restorāns Hvarā / Lauren Mowery foto

Kur

No Splitas brauciet ar prāmi uz Hvaru. Slavenības var piestāt mega jahtas Hvaras pilsēta , taču visi apmeklētāji var ļoti interesēties par pilsētas ēdieniem un vīnu. Dodieties dziļi salā, lai iegūtu vīna dārzu ainavas un klusas pastaigas pa sīkiem ciematiem.

Kāpēc Hvar ir ievērojams ar vīnogu audzēšanu? Neskatoties uz relatīvo neskaidrību ārzemēs, tā lepojas ar Stari Grad līdzenumu. Nepārtraukti kultivējot kopš 400. gada pirms mūsu ēras, līdzenumu aizsargā UNESCO, un tas joprojām tiek sadalīts seno grieķu izveidotajos zemes gabalos. Hvarā ir arī daudz vietējo vīnogu šķirņu, aptuveni 100. Jo Ahearne, vīna maģistrs, salas vēsture, skaistums un vīna potenciāls bija pietiekami ieinteresēts, lai tur izveidotu vīna darītavu, Ahearne Vīns .

Lai apmeklētu vīna darītavas, salas lēniem un vējainiem ceļiem ir nepieciešama automašīna. Virzieties uz dienvidaustrumiem no Hvaras, lai sasniegtu vienu no valsts pazīstamākajām īpašībām, Zelta sala . Atrodoties zem dramatiskas kalna nogāzes, kas krīt uz jūru, apmeklētāji var ierasties arī ar buru laivu. Parks vai enkurs mazajā Zvejnieku ciematā Svētā svētdiena , pēc tam mieloties ar svaigām jūras veltēm un malkojiet vīnus. Izmēģiniet Pošip, Crljenak un Plavac Mali, pēc tam apmeklējiet restorāna zemūdens pagrabu, ko uzcēla ģimenes mirušais tēvs Zlatans Plenkovičs.

Apmeklējiet tālāk piekrastē Andro Tomičs vīna darītava Jelsa lai izlasītu mucā izturēto Plavacu Mali, vienlaikus spraugoties pie skata.

Atpakaļ Hvaras pilsētā, dažas vietas piedāvā labas iespējas vīna degustācijai, un gandrīz katram bāram un restorānam ir vietējās etiķetes. The Adriana viesnīca , kas atrodas tieši perfektā krastmalā, ir plašs saraksts. Apmeklējums Vintage vīna bārs lai iegūtu augstvērtīgu pieredzi, vai Bosks , relaksēta vieta amatniecības alus, vīnu un kokteiļu baudīšanai.

Labākas vakariņu iespējas ietver Ko Doma , kas atrodas skaistā pagalmā aiz suvenīru veikala. Virtuvē izrādās tradicionālās četru ēdienu ēdienkartes, kas mainās katru dienu. Melnie pipari mūsdienīgu vērpšanu uz Horvātijas virtuvi, savukārt Dalmatino , kas pazīstams ar steiku un jūras veltēm, gatavo tonnato , populārs tunzivju karpačo ēdiens. Bagātie un slavenie dodas uz Garious krastmalā augstas klases veselām zivīm.

Brauciet ar 10 minūšu ūdens taksometru Rītausmas restorāns pilsētas pludmalē Palmižana sala. Ļaujieties fantastiskām jūras veltēm, kas apvienotas ar Horvātijā ieslodzīto vīnu sarakstu un svaigu augļu kokteiļiem, ko radījis labi pazīstamais bārmenis Kriss Edvards. Pārnest uz Laganīni lai ieskatītos atpūtas telpā bārā pirms ūdens taksometra mājām izvērsto bakanālu.

Dubrovnika, Horvātija / Getty

Dubrovnika

Dubrovnika atrodas pie krasta kā Horvātijas vainags. Vecrīga, kurai bija tikai divas ieejas un augstu aizsargvalžu aizsargsiena, tika pabeigta 13. gadsimtā. Pilsēta šodien gandrīz nemainās, ko UNESCO atzina par kultūru un vēsturi 1979. gadā.

Tomēr tas piepūšas no pūļiem. Par laimi neskartā, gaišā, baltā akmens pilsēta, ko cilvēki, ūdens un laiks vienmērīgi nēsā, joprojām aizrauj visvairāk satracinātos ceļotājus.

Labs apmeklējuma laiks ir aprīlis Festivāls , Dubrovnikas vīna festivāls.

Viena no pilsētas labākajām viesnīcām ir Pucić pils , kas atrodas 17. gadsimta baroka ēkā. Blakus tam ir arī vīna bārs: Izklaide . Tas koncentrējas uz Horvātijas tapām un uzkrāj 70 vīna etiķetes, tostarp blīvu Plavac Mali sarakstu no Pelješac pussalas.

D’Vino vīna bārs ir bez izlikšanās atmosfēra, kas ļauj viesiem izpētīt bez iebiedēšanas. Restorāns 360 , kas slavena ar savu iestatījumu un Marijo Curić ēdieniem ar Michelin zvaigznīti, piedāvā aizraujošu horvātu sarakstu, kā arī izlases no Bosnijas. Azur bārs un Jūras restorāns abiem aiz muguras ir zinoši vīna profesionāļi.

Ja senais Dubrovniks var justies modernizēts ar tūrismu, tad blakus esošais vīna reģions Peljesac pussala nodrošina senāku laiku pastorālu vidi. Trauslā kaļķakmens mugurkauls stiepjas līdz glītiem līcīšiem, nogāzēm, kas sedzas Plavac Mali vīna dārzos. Tā ir veca lielisku ainavu zeme. Neparastas degustācijas telpas - reizēm vīndaru viesistabā - tuvina apmeklētājus zemniekam. Ciemats Potomje , piemēram, ir blīvs ar lauku vīna darītavām.

Divas pilsētas rezervē pussalu: Ston un Orebičs . Pirmajam ir Horvātijas labāko austeru reputācija. Tieši uz austrumiem no pēdējās divas no Horvātijas pirmajām vīna nosaukumiem - Dingač un Postup - apskauj krastu. Klasiskais Plavac no šī reģiona parāda vīnogu spēcīgos tanīnus kopā ar gaļas, dūmu, lakricas, vīģes un ceptu plūmju notīm.

Apmeklējiet reģiona labi iezīmēto vīna maršrutu Milošs un Senthilsa , abi aprīkoti ar degustācijas telpām. Īsa Katarīna nesen atvērta butika viesnīca un restorāns iedomātā villā, turpretī pilnvērtīgais, spēcīgais Bura Dingač no Bura-Mrgudic vīna darītava padara pasaulē pazīstamu Plavac Mali.