Patērētāji, kas apzinās veselību, vīna etiķetes lasa tikpat rūpīgi kā pārtikas pakas.

Wine Intelligence’s 2019. gada globālās vīna tendences ziņo, ka 'ievērojami lielāka daļa patērētāju, izvēloties vīnu, tagad ņem vērā alkohola satura līmeni, korelējot ar apziņas pieaugumu ap alkohola patēriņu kopumā.'

Līdz 2019. gadam IWSR dzērienu tirgus analīzes aptauja ziņoja, ka 52% ASV patērētāju paziņoja, ka cenšas samazināt alkohola patēriņu. Bet vairāk nekā 70% nav apsvēruši dzērienu ar zemu vai bezalkoholisku dzērienu lietošanu.

Tomēr laikā no 2017. līdz 2018. gadam zemu alkohola saturošu vīnu pārdošanas apjomi pieauga par 26,6%.

'Ar veselību un labsajūtu mūsdienās dzērāji mēdz meklēt zemāka cukura un kaloriju vīnus,' saka Alex Gorelik, uzņēmuma līdzdibinātājs / direktors. Vīna antoloģija Klārkā, Ņūdžersijā.

“Pamatojoties uz manu pieredzi, vīni ar zemu alkohola saturu parasti ir iedoma. Pircējiem, ejot iekšā, ir īpaša šķirne, nevis [alkohola pēc tilpuma] procenti. ”

Leora Madden, mājas īpašniece Pearl Wine Co Ņūorleānā sacīja, ka palielinās pieprasījums pēc vājiem alkoholiskajiem dzērieniem.

“Vīniem patīk Zaļais vīns lidojiet šeit no plauktiem. Daži domā, ka vīni ar zemu alkohola saturu varētu nebūt tik viegli izmantojami, bet, kad jūs paziņojat klientiem, ka šie vīni ir labi savienojami ar dažādiem ēdieniem un viņi var baudīt vairāk, jo alkohola saturs ir zems, tas ir izdevīgs, ”saka Madden.

Bleiks Leonards, mārketinga īpašnieks / direktors Stew Leonard's Wines , saka, ka siltākajos mēnešos sākas arī vīnu konservu un cieto sulu tirdzniecība.

'Pārdošana galvenokārt ir vērsta uz to, lai produkti būtu aromātiski, atsvaidzinoši un pieejami,' saka Leonards.

Daži padomi mazumtirdzniecībai

Personāla apmācība

Apmāciet personālu uzdot jautājumus un piedāvāt ierosinājumus. “Labāk jums” dažādiem klientiem nozīmē dažādas lietas. Mazumtirgotājiem var nākties palīdzēt klientiem saprast nepazīstamus vārdus, lai virzītu viņus pareizajā virzienā.

“Klienti var lūgt vīnus bez sulfītiem, neapzinoties, ka visos vīnos ir dabiski sastopami sulfīti. Cilvēki patērē vairāk sulfītu, ēdot žāvētus augļus, ”stāsta Kena Maguire īpašniece Lapsu un kurtu vīni un stiprie alkoholiskie dzērieni New Paltz, NY.

Maguire rīko piektdienas pēcpusdienas ēdienu un vīnu degustācijas, lai izglītotu patērētājus. Degustācijas laikā veikals piedāvā 12% atlaidi piedāvātajiem vīniem.

Maguire teica, ka no šādiem notikumiem viņš vidēji palielina pārdošanas apjomu par 20%.

Neaizmirstiet displejus

Izstādiet tādus vīnus ar zemu alkohola saturu kā vēss klimats. Veikali var izmantot arī zīmolu priekšrocības ar veselīga dzīvesveida vēstījumu, kas piedāvā pārdošanas vietas materiālus un stratēģijas klientu izglītošanai.

FitVine , zemu cukura / kaloriju vīni un SOCIĀLS dzirkstošais vīns , organiski, mazkaloriju / cukura / ABV ir piemēri, ko pārdod valstī.

Izņemšana nozares profesionāļiem? Lai gan mērenība var nozīmēt, ka klienti patērē mazāk, bet tas nenozīmē, ka viņi tērē mazāk.