Cits

Šis elektriski zilais Negroni griezējs smēlies iedvesmu no Romas

Daļa no izvēlnes “Negroni Sessions” plkst Dante 104 gadus vecs restorāns Griničvilidžā, šis pārsteidzošais zilais dzēriens sakņojas divās dažādās itāļu kokteiļu klasikās: klasiskais Negroni un Angelo Azzurro jeb 'Zilais eņģelis'. Pēdējais dzēriens, kas atgādina zilu Cosmo , tika izveidots 1980. gados, un 90. gados un 2000. gadu sākumā guva sekotājus Itālijas vēlās nakts bāros un naktsklubos; daži ir izteikušies, ka dzēriens bijis Romas simbols LGBTQ+ kopiena tajā laikā.

“Šī oriģinālā recepte ļoti atšķiras no mūsējās,” atzīmē Lindens Praids, Dantes direktors. “Mūsu recepte ir “Negroni” rifs, kas vairāk atbilst Dantes mājas stilam”, taču tā joprojām norāda uz “jautro, ar mēli vaigu Endželo Azzurro vēsturi”.

Pudeļu dekodētājs

Šis dzēriens ir izgatavots no trim pudelēm, kas izskatās līdzīgi, taču katra pilda atšķirīgu lomu:

Sauss Lefty ir kraukšķīgs sauss vermuts
Mazais Baltais ir nedaudz salds aperitīvs vīns
Luxardo White Bitter ir balts rūgta - līdzīgs Kampari , bet bez sarkanās nokrāsas.

Vienā šķipsniņā jūs varat palielināt vai nu sauso vermutu, vai Lillet (vai mazāk par vienu unci baltā vermuta abiem), taču gala rezultāts nebūs tik sarežģīts. Baltais rūgtais ir tas, kas nav apspriežams. Alternatīvas Luxardo ir Suze vai Salers.

Spirti

Lasīt vairāk

Dantes Negroni Azzuro

Pieklājīgi Linden Pride, direktors, Dante, Ņujorka; Instagram: @dantenewyorkcity

Sastāvdaļas

1 unce džina, vēlams Tanqueray Nr. Ten
1 unce sausa vermuta, vēlams Mancino Secco
½ unce Lillet Blanc
½ unce Luxardo White
¼ unce zilā kirasao
3 daiviņas citronu rūgtuma
Citrona miza, mazuļa elpa dekorēšanai

Instrukcijas

Sajauc visas sastāvdaļas maisīšanas glāzē ar ledu. Izkāš Nika un Noras glāzē. Pagrieziet citrona mizu virs glāzes, lai izteiktu ēteriskās eļļas, pēc tam izmetiet mizu. Rotā ar mazuļa elpas zariņu.

Šis raksts sākotnēji parādījās 2023. gada augusta/septembra numurs no Vīna entuziasts žurnāls. Klikšķis šeit lai abonētu jau šodien!