Vai augšana Ziemeļkalifornijā ietekmēja jūsu mīlestību uz ēdienu?

Esmu dzimusi un uzaugusi Vallejo, devos uz UC-Berkeley un tagad dzīvoju Lafayette. Mana mamma ir patiešām laba pavāre. Man nekad nebija jāgatavo ēdiens, līdz es devos uz koledžu, bet es biju pakļauta daudzām un dažādām kultūrām - viņas puse ir filipīniešu puse. Tā kā abi mani vecāki strādāja, mani un māsu pieskatīja kaimiņu pāris. Viņa bija vāciete, bet viņš - itālis, tāpēc arī es biju pakļauta šiem pārtikas produktiem. Bērnībā es biju izvēlīgs ēdājs, bet es no tā izaugu. [UC-Berkeley] ir tik daudz etnisko ēdienu, un pēc gada kopmītnes ēdiena es biju gatavs iemācīties gatavot.

Kad jūs nonācāt vīnā?

Katru svētdienu mēs devāmies uz baznīcu un ārā brokastīs, un tad bieži devāmies uz vīna zemi. Es atceros, kā kopā ar māsu skraidīju vīna darītavu laukos un dārzeņu dārzos, kad vecāki bija iekšā. Pie katrām vakariņām viņiem bija glāze vīna. Man bija dabiski tajā iekļūt. Bet man palika 21 gads līdz vecākajam koledžas gadam, tāpēc tajā brīdī es nedarīju daudz vīna lauku ceļojumu. Kad es to izdarīju, ar savu draugu, kurš tagad ir mans vīrs, mēs to uzskatījām tik biedējošu. Kad esat tik jauns, dažreiz ļaudis pieņem, ka vēlaties piedzerties vai saņemt bezmaksas dzērienu. Bet mūs patiešām interesēja mācīties. Mēs dažviet jutāmies nepievilcīgi - tā ir laikmetīga lieta. ES saprotu. Esmu redzējis ballīšu autobusus.

Kāda ir peldēšanas kultūra attiecībā uz pārtiku?

Vairāk cilvēku izlasē iesaistās pārtikā. Agrāk ne pārāk daudzi priecājās gatavot ēst un ēst - ēdiens bija vienkārši degviela. Tagad es vairāk redzu ēdiena gatavošanu un pārtiku. Tas mainās lēnām. Bet, lai būtu godīgi, peldētājiem ir jāēd daudz un ļoti bieži. Tas ir daudz darba.

Kā ar vīnu?

Ir daži peldētāji, kas to novērtē, bet ne tik daudz kā es. Mums tomēr ir stingri treniņu sacensību noteikumi: nav alkohola. Es tik ļoti ienīstu. Vīns man kaut kā pietrūkst. Mājās pie katrām vakariņām man ir glāze vīna. Un runājiet ar jebkuru ārstu, viņi saka, ka tas ir labi. Mēs trenējam nedēļas pirms olimpiādes, un tas ir vienkārši grūts. Es tik ļoti gaidu to vīna glāzi.

'Es rīkoju šo izrādi ar nosaukumu Celebrity Bucket List, un es viņiem teicu, ka vēlos vienkārši strādāt virtuvē vai vīna darītavā.'

Jūsu Instagram kontā ir Campagnolo korķa skrūves attēls. Vai Itālija ir viena no jūsu iecienītākajām ēdienu kultūrām?

Man patīk doties uz Itāliju un vākt vīnu un milzīgus korķviļķus. Tā ir simtprocentīgi mana iecienītākā ēdiena kultūra. Es cenšos katru rudeni tur doties uz Alto Adidžu. Sākotnēji es devos pirms sešiem gadiem [uz peldēšanu] novembrī, bet vairāk par visu [tikai, lai apmeklētu] Itāliju.

Jums ir vistas un izturīgs dārzs. Vai jūs vienmēr esat audzējis pats savu ēdienu?

Pēc pirmā dzīvokļa Berlijā sapratu, cik dārzeņi maksā, tāpēc sāku audzēt pats. Tas paplašinājās līdz Meijera citronkokam. Kad es pārcēlos uz Lafayette, es gribēju kārtīgu dārzu. Ja jums būs dārzs, kāpēc gan nepadarīt to produktīvu? Mēs esam svētīti Kalifornijā. Mēs varam izaugt jebko.

Kādi ir jūsu neaizmirstamākie vīna darītavas apmeklējumi?

Pavisam nesen Alto Adidžē es devos uz Girlanu, lai veiktu veselu degustāciju. Es izmēģināju visdažādākos vīnus, bet man bija visskaistākais, ziedu baltais. Es parasti esmu sarkanvīna cilvēks, bet šis, Riserva Bianca 2010 - wow. Es atvedu dažus no tiem mājās. Un Antika Napas ielejā. Es veicu šo izrādi ar nosaukumu Celebrity Bucket List, un es viņiem teicu, ka es vienkārši vēlos strādāt virtuvē vai vīna darītavā. Viņi teica, darīja un darīja. Es devos uz Bistro Don Giovanni Napā kopā ar [līdzdibinātāju] Donna Scala, tieši pirms viņa saslima [viņa aizgāja mūžībā 2014. gadā]. Viņa aizveda mani pa visu pilsētu.

Kādas ir dažas no jūsu vīna darītavām Napa ielejā?

Es esmu liels Pine Ridge, Domaine Carneros un Hall fans. Mans precētais vārds ir Hols. Kāzās par viesu grāmatu mēs saņēmām 2006. gada Kathryn Hall metuzalu. Mums to lika parakstīt visi. Un viens no maniem labākajiem draugiem ir asociētais vīndaris Hunnicutt. Viņa ir lielisks resurss. Esmu vairāk Napas meitene. Es mīlu Stags Leap apkārtni, un mūsu draugi dzīvo Napā.

Vai jūs domājat vairāk iesaistīties pārtikas pasaulē pēc peldēšanas?

Es ļoti gribētu. Tas ir tas, ko es vēlos darīt. Es gribu uzrakstīt pavārgrāmatu par to, kā olimpiskais sportists ēd: veselīgi, bet baudiet savu ēdienu.