Dodiet dienvidu itāļiem citronus, un tie padarīs saulaino dzelteno liķieri pazīstamu kā limoncello (dažreiz sauc limoncino ). Tā kā citronu koki plaukst Vidusjūras klimatā, šķiet, it kā katrai mājsaimniecībai zābaka apakšā būtu sava recepte, lai maksimāli izmantotu citrusaugļu pārpilnību.

Limoncello nav grūti izdarīt, un tas var būt apmierinošs darbs tiem, kam patīk DIY projekts. Tam ir nepieciešams bāzes spirts (lielākajā daļā šomēnes pārskatīto pudeļu tiek izmantots neitrāls graudu spirts vai vīnogu brendijs), cukurs un, protams, daudz un daudz svaiga, smaržīga citrona miziņa.

Tomēr tas prasa arī laiku un pacietību - lielākajā daļā recepšu ir vajadzīgs vienas nedēļas vai divu mēnešu atpūtas periods, lai gars varētu pilnībā iepludināt.

Par laimi, daudzi liķieru ražotāji nodrošina tūlītēju iepriecinājumu, piedāvājot limoncellos, kas demonstrē augļus, kas audzēti gar Amalfi piekrasti un Sicīliju. Lai gan mēs esam daļēji pret Itālijas versijām, šī mēneša pārskatos labi parādījās vairāki netradicionālie limoncellos, tostarp laima un greipfrūtu (kā arī citrona) stiprie alkoholiskie dzērieni no Kalifornijas, kā arī variācijas, kas izgatavotas ar plānās ādas Meyer citroniem un pat ASV audzētiem etrogiem —Mazi, grumbaini citrusaugļi, kas izplatīti Izraēlā.

Kad pudele ir rokā, kā to izbaudīt? Itāļi to parasti bauda atdzesētu kā gremošanas pēc maltītes. Tas ir arī atsvaidzinošs, kas izliets pār sasmalcinātu ledu, lai iegūtu pieaugušo sniega konusa versiju. Bārmeņi to dažkārt uzskata par citronu sīrupa uzņemšanu labāk, izmantojot kokteiļus, kas pagatavoti ar stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem - džinu, degvīnu un pat balto viskiju.

Vai esat gatavs izmēģināt pats? Izmantojiet vienu no zemāk esošajām pudelēm šajā vieglajā pavasara tupelī: Garā glāzē ielejiet katru vienu unci limoncello un džina (izmēģiniet Plimutu vai jebkuru citu zīmolu, kas paņem vieglāku roku uz kadiķa). Papildiniet ar liekšķeri ledus un nūjas soda, pēc tam izrotājiet ar svaigu rozmarīna vai timiāna zariņu.

Ieteicamie Limoncello un vietējie citrusaugļu spirti

CelloVia kokosriekstu kaļķis (ASV CelloVia Inc., Wheeling, IL) 20/375 ml, 95 punkti . Izgatavots ar persiešu laima mizām, tas nav tradicionāls limoncello, bet tomēr garšīgs. Salmu krāsā un spilgti glāzē tas ir nedaudz salds un plīst ar citronzāli un svaigu laima mizu.

Arvero Limoncello liķieris (Itālija Vias Imports, Ņujorka, NY) 25 USD, 91 punkts. Atsvaidzinošs un ideāli piemērots malkošanai vai sajaukšanai. Šis limonādei līdzīgais liķieris glāzē ir duļķaini dzeltens, ar saldu citronu-konfekte garšu un mutesūdeniski rūgtu apdari.

Liķieris Sukkah Hill Spirits Etrog (ASV EAFD, Losandželosa, CA) 25 USD / 375 ml. Pakļaujot ebreju mantojumam, šis liķieris ir izgatavots no citronam līdzīgiem etrogēna augļiem, ko iegūst Kalifornijas lauksaimnieks. Tas skan kā vieglāka limoncello versija, kurai raksturīgs drosmīgs citrona mizas aromāts un tīra apdare, kas pārkaisa ar ingveru un baltiem pipariem.

Caravella Limoncello Originale (Itālijas Sazerac Company, Čikāga, IL) 20 USD, 90 punkti. Šis dzidrais, gaiši dzeltenais spirts apvieno sukādes citrona miziņu ar smalkām, izsmalcinātām svaigu garšaugu notīm uz deguna un aukslējām. Lai gan tas ir salds priekšā, tas pabeidz tīru un svaigu, nomācot vājus selerijas un estragona mājienus. Ražotājs iesaka sajaukt vienu limoncello daļu ar trim degvīna daļām, lai iegūtu “limontini”.

Battistella Orangecello (ASV Six Mile Creek vīna dārzs, Itaka, NY) 25 USD / 375 ml, 89 punkti. Šī limoncello stila liķiera bāzes gars ir degvīns, kas destilēts no Seyval Blanc vīna. Tas šķiet gaiši oranžs un duļķains, ar sulīgu mandarīnam līdzīgu aromātu. Atsvaidzinošā apelsīnu un medus garša sasaucas ar smaržu, beidzot ar nelielu izturību un ar spirta siltuma pēdām.

Glaser Distillery Limoncello (ASV Glaser Estate Winery, Roseburg, OR) 20 USD / 375 ml, 89 punkti. Pirms liešanas kārtīgi sakratiet, jo nogulsnes var nosēsties pudeles apakšā. Pēc sajaukšanas šis liķieris ir gaiši dzeltens un duļķains, ar daudz spilgtu, patiesu citronu aromātu un pīrāgu, citronu-biezpienam līdzīgu garšu. Alkohols jūtas līdzsvarots.

Re: Atrodiet rokām gatavotu Limoncello liķieri (ASV Paso Robles amatniecības destilācija, Paso Robles, CA) 25 USD / 375 ml, 89 punkti. Izgatavots no Kalifornijā audzētiem citroniem un bāzes vīna, kas destilēts no vīna vīnogām, šis saldo-pīrāgu liķieris šķiet duļķains un blāvi dzeltens, ar sulīgu aromātu, kas izsauc tikko sagrieztas citrona šķēles. Tas ir nedaudz viskozs, finišā ir garšīgs, savelkošs citrona zing un diezgan daudz alkohola siltuma.