Papildus vidēja krējuma pīrāga pagatavošanai kokosrieksts var nodrošināt pārtiku, ūdeni, koku, audumu un pajumti. Tomēr lielākā daļa no mums ir tikko izpētījuši tā potenciālu, izņemot desertus.

Krēmveida kokosriekstu piens, kas iegūts no eļļas bagātās gaļas, tiek plaši izmantots Dienvidaustrumu Āzijas, Karību jūras reģiona un dažās Dienvidamerikas virtuvēs. Tas ir lielisks rīks dārzeņu zupu bagātināšanai, tvaika vēžveidīgie vai sautē zaļumus. Plaši pieejams nesaldināts sasmalcināts kokosrieksts var būt interesants papildinājums salātiem, granolai, streusel piedevām un čatnijiem. Tas var arī atdzīvināt ceptas vistas vai garneļu pārklājumus un padara smalku rotājumu jogurtam vai auzu pārslām.

Jautri fakti

Uz vienu iedzīvotāju Šrilankas iedzīvotāji gadā patērē vairāk kokosriekstu nekā cilvēki jebkurā citā valstī, aptuveni 115 mārciņas uz vienu cilvēku.

Kokosriekstu palmu mērogošana var būt bīstama, tāpēc pērtiķus bieži māca kāpt un notriekt kokosriekstus.

Kokosrieksti nav rieksti. Tie ir kauliņi vai kaulaugi. Daļa, ko mēs ēdam, ir sēklu endosperms.

Kokosriekstu palmas var izaugt gandrīz 100 pēdu augstumā.

Savienojiet to pārī

Uz kokosriekstu bāzes uzņemtie ēdieni mēdz būt pikanti un krēmīgi. Vīna pārī vajadzētu koncentrēties uz to, kuri no šiem elementiem dominē.

'Ar pikantiem kokosriekstu karijiem man patīk savienot viegli saldu Rieslingu,' saka Džons Kross, vīnziņu / vīna direktors Hinoki un putns Losandželosā . 'Saldums izceļ trauka pikantumu, bet tam ir arī labs skābums.'

Izpētiet kokosriekstu sāļo pusi šajās zupās un sautējumos

Par mazāk pikantiem ēdieniem, piemēram, kokosriekstu piena gliemenēm, Cross ir bagāts Šardonē kas piedāvā līdzīgu krēmīgu tekstūru.

Attiecībā uz desertiem lielākā daļa saldo vīnu ar labu skābumu, piemēram, Sauternes un Tokaji, labi savieno pāri. Bet Kross iesaka Donnafugatas Ben Ryè Passito di Pantelleria , kas ir 100% Zibibbo.