Tasteology, četras jaunas dokumentālās filmas par pārtikas rūpniecību, cenšas noskaidrot, kas nepieciešams, lai radītu galīgo garšas pieredzi. Kā zina vīna dzērāji, 95% no tā, ko mēs domājam, ka garšo, patiesībā ir tas, ko mēs smaržojam. Kā tas ietekmē visu, sākot no trauku ēšanas līdz gatavošanas metodēm, ir daļa no diskusijas pirmajā dokumentālajā filmā ar nosaukumu Avots. Pārējās gaidāmās filmas ar nosaukumu Heat, Chill and Experience. Ja jums patīk ēdiens, varēsiet pavadīt laiku, kas pavadīts labi. Lai iegūtu priekšskatījumu, apmeklējiet vietni šeit .

Jauna IPA no viedā alus, Ņujorkas pirmā organiskā alus uzņēmuma

Gudrs alus , Ņujorkas pirmā organiskā alus kompānija, ir ieviesusi drosmīgu un atsvaidzinošu jaunu brūvējumu ar nosaukumu Organic IPA. Izgatavots ar sertificētām organiskām sastāvdaļām, jaunais alus pievienojas zīmola Organic Golden Ale, kas ir kļuvis par ātru iecienītāko patērētāju vidū. Tas ir pamudinājis strauji paplašināties no zīmola New Paltz galvenās mītnes Hadsona ielejā līdz veikaliem un bāriem Ņujorkā un ārpus tās, ieskaitot Mets ’Citi Field [Redaktora piezīme: Forever Shea Stadium dažiem] un Veseli pārtikas produkti. Smart Beer dibinātājs Gabriels Heimans izstrādāja zīmolu kā līdzekli, lai pārvarētu plaisu starp viņa veselībai draudzīgo dzīvesveidu un sociālo pasauli. 'Mums nevajadzētu upurēt labklājību, lai atzīmētu dzīves mirkļus,' viņš saka, 'un tas ir Smart Alus mērķis.'

Kalifornijas vīna zeme tiekas ar Nacionālā parka dienestu

Daudzi ceļotāji uz Kalifornijas daudzi nacionālie parki iet cauri galvenajiem vīna reģioniem vai to tuvumā. Lai palīdzētu jums apvienot abas pieredzes, Vīna institūts ir sagatavojis sarakstu ar izciliem vīna reģioniem netālu no nacionālajiem parkiem, tieši savlaicīgi Nacionālā parka pakalpojumu simtgadei.

Ja jūnijā plānojat apmeklēt Redvudas nacionālos parkus, apskatiet vietni Simtgades festivāls (26. jūnijs) pirms Mendocino vīna valsts izpētes un daudzu ilgtspējīgu, organisku un biodinamisku vīna dārzu apskates. Vēl viens lielisks apmeklējuma laiks ir Andersona ieleja / Jorkvilas augstienes mucu degustācija Nedēļas nogale (23.-24. Jūlijs).

Ja klinšu kāpšana ir jūsu aizraušanās, Yosemite nacionālais parks visas vasaras garumā rīko īpašus pasākumus. Maderas apgabala vīna dārzi ir ceļā ar tādām atrakcijām kā Koka vīna taka , kas cita starpā piedāvā ostas stila un vēlu ražas vīnus. Un tālāk uz dienvidiem, Joshua Tree National Park piedāvā tikai īsa brauciena attālumā no Temecula vīna zemes, kas pazīstama ar savām itāļu un Ronas šķirnēm.

Kļūdu dzeršana

Degvīns ir stipro alkoholisko dzērienu hameleons, kas izgatavots no apjukuma aromātu klāstā. Varbūt jūs domājat, ka esat tos visus izmēģinājis - sviestā ievietotu popkornu, tabaku, kaņepes, dilles marinētu gāzi, kūpinātu lasi, glazētu virtuļu utt. Ja tā, varbūt ir pienācis laiks pāriet uz patiesi dīvainiem degvīniem: tiem, kas inficēti ar indīgiem kukaiņiem.

Dīvains ēdiens ir vietne, kas tiek raksturota kā “veltīta novatorisku, savādu un iedvesmojošu pārtikas un dzērienu produktu iegūšanai no visas pasaules”. Viņi ar lepnumu atzīmē, ka viņiem ir arī plašs pārtikas kukaiņu klāsts un produkti, kas izgatavoti no kriketa miltiem un citiem kukaiņu miltiem. Jā!

Starp pārpilnību ar kļūdām ievadītu dzērienu atradīsit Armor Tail Scorpion Vodka, Bamboo Worm Vodka, Black Scorpion Vodka, Centipede Vodka, Longhorn Asian Beetle Vodka, Spider Vodka un Tarantula Vodka. Un kā par nakts cepuri, kā būtu ar glāzi Giant Hornet Shouchuu, spēcīgu japāņu garu, kas raudzēts ar dzīvām (bet nāvējošām) japāņu hornetēm? Viņu inde, kā stāsta, ir tas, kas dzērienam dod it kā labumu veselībai.

Sideways, Falls, dzīvoklis, dzeršana uz vietas, London, skatuve

Populārais Reksa Piketa 2004. gada pusautobiogrāfiskais romāns pagājušajā mēnesī devās uz skatuvi Londonā, taču atsauksmes par iestudējumu ir bijušas mazāk nekā zvaigznes. Pārskatos ir atzīmēts, ka, lai arī adaptācija ir palikusi uzticīga Piketa oriģinālajam rokrakstam, izrādes precīzi neuztver traģikomēdijas izmisumu un būtību. Pozitīvi ir tas, ka Londonas vakara standarts tai piešķīra četras zvaigznes (no piecām). Luga ir paredzēta Londonas Svētā Džeimsa teātrī līdz 9. jūlijam.

Tikmēr tirdzniecībā

Apgrozībā ir viltots vīns līdz 100 miljoniem ASV dolāru

Vīna un dzērienu nozarei uzbrūk krāpnieki, kas pārdod viltotu alkoholu ar viltotu iepakojumu, un, pateicoties jaunajām tehnoloģijām, problēma tikai pasliktināsies. NetNames, kas specializējas tiešsaistes zīmolu aizsardzībā, pētījumi liecina, ka mazumtirgotāji kopētājiem un viltotājiem katru gadu zaudē no 300 līdz 400 miljoniem ASV dolāru. Vīna viltojumu eksperti lēš, ka šobrīd apgrozībā ir 100 miljoni dolāru viltota vīna.

Tomēr viss nav liktenis un drūmums. NetNames piedāvā šo padomu. Zīmoliem vajadzētu iecelt īpašu zīmola aizsardzības vadītāju, lai palielinātu izpratni par viltošanu gan iekšēji, gan ārēji. Mazumtirgotājiem ir centralizēti jāpārvalda savi domēna vārdi, lai reaģētu uz kibernoziedzniekiem, drukas kļūdām un negodīgiem e-taileriem. Vīna ražotājiem ir proaktīvi jāizglīto klienti, lai viņi varētu identificēt viltojumus un izvairīties no tiem. Kā daļu no daudzslāņu pieejas var koplietot arī jaunas viltošanas apkarošanas tehnoloģijas, tostarp produktu identifikāciju un izsekošanu.

Esiet sveiki un ne tik labi

27. un 28. maijā notikušās vardarbīgās krusa vētras ir izpostījušas Chablis, Konjaku un Beaujolais. Konjakā līdz pat 8 procentiem vīna dārzu ir nopietni bojāti, un viens ražotājs situāciju raksturoja kā “apokaliptisku”.

'Šie krusa sprādzieni izpostīja daudzus vīna dārzus, padarot nākotnes ražu neskaidru vai neiespējamu,' teikts Francijas lielākās fermu savienības FNSEA paziņojumā. Konjaka ražotāji ziņo, ka no 5000 līdz 6000 hektāriem (12 400 līdz 14 800 akriem) tika nodarīti lieli postījumi. 'Ir vietas, kur tie ir simtprocentīgi iznīcināti,' sacīja konjaka ražotāju grupas BNIC pārstāve.

Burgundijā krusa un lietusgāzes nodarīja postījumus aptuveni 600 hektāriem, galvenokārt Chichis Chichée, Courgis un Préhy komūnās un Auxerrois. Burgundijas vīna grupas BIVB pārstāve saka, ka 'Chablis tas ir visgrūtāk, jo tas ir trešais trieciens šogad pēc salnām aprīļa beigās, krusa vētra 13. aprīlī un tagad šī.'

Beaujolais reģionā vētras skārušas apmēram 1000 hektārus jeb 6 procentus vīna dārzu zemes. Bojājumi koncentrējās reģiona ziemeļos, un daži zemes gabali Beaujolais Cru ciematā Chiroubles tika pilnībā iznīcināti.

SevenFifty modernizē to, kā mazumtirgotāji pērk dzērienu

Nedaudz arhaisko trīs līmeņu alkohola izplatīšanas sistēmu - ražotāji pārdod izplatītājiem, kuri pārdod mazumtirgotājiem, kuri pārdod patērētājiem - pārdomā Ņujorkas jaunuzņēmums ar nosaukumu Septiņdesmit piecdesmit .

Izpilddirektors Ārons Šermans paskaidro, kā mazumtirgotāji šobrīd veic pasūtījumus pēc biezu, tālruņu grāmatu stila katalogu pārlūkošanas vai sarunām ar pārdevējiem, tādējādi apgrūtinot visu iespēju izvēli.

SevenFifty aizstāj šo sistēmu ar meklējamo krājumu datu bāzi starp izplatītājiem. Produktu saraksts ir standartizēts visiem izplatītājiem, un mazumtirgotājam redzamie rezultāti tiek pielāgoti tam, kas ir pieejams un kas pārdod viņu atrašanās vietā.

2012. gadā dibinātais uzņēmums SevenFifty šobrīd strādā ar vairāk nekā 700 izplatītājiem un vairāk nekā 30 000 mazumtirgotājiem 30 štatos. Džons Ragans, Denija Meijera Union Square Hospitality Group vīna un restorānu darbības direktors, ir teicis, ka platformas izmantošana ir ļāvusi uzņēmumam “efektīvāk darboties, veidojot vīna un kokteiļu programmas, un mūsu ēdājiem piedāvāt plašāku izvēli. ”

Columbia Crest izlaiž 2014. gada Crowdsourced Cabernet

Columbia Crest 2014. gada Crowdsourced Cabernet ir pirmais vīns, kas tiek piegādāts no visa vīna dārza līdz pudelei. Vīna darītava aicināja sabiedrību balsot par galvenajiem vīndarības lēmumiem, kas ietekmēja vīna radīšanu. Patērētāji nobalsoja par visu, sākot no pumpuru atdalīšanas, ražas novākšanas, fermentācijas, galīgā maisījuma un etiķetes dizaina. Aptuveni 1000 2014. gada Crowdsourced Cabernet gadījumi ir izlaisti un tiek pārdoti tiešsaistē vietnē ColumbiaCrest.com/shop un Columbia Crest degustācijas telpā. Tā mazumtirdzniecība ir 30 USD.