Džordans Lari - Ņujorkas dzērienu direktors The National Bar & Dining Rooms Benjamin viesnīcā - vīnu mīlēja tik ilgi, kamēr viņš mīl literatūru. Viņa degsme pēc visām vīna lietām attīstījās, kamēr viņš vēroja, kā tēvs aug un kopj vīna kolekciju, mudinot viņu profesionāli turpināt savu aizraušanos.

Bet Lari nav viens triks ponijs. Pirms strādāt dažādos restorānos, kas aptver daudzveidīgu klientu un virtuves sajaukumu (ieskaitot Tribeca Grill, Gilt, Nice Matin un The Lambs Club restorānu), Lari dzīvoja un ceļoja Eiropā un ieguva maģistra grādu radošajā rakstniecībā Floridas štata universitātē. Viņa sacerētais vīna dzīvesveids, pēc viņa teiktā, ir pieaudzis vienlaikus ar atzinību par daiļliteratūru - saplūšanu, kuru viņš uzskata par cildenu.

Lūk, Džordans Lari, pēc viņa paša vārdiem, stāsta W.E. viņa perfektās vasaras vīnu un grāmatu pārī.

Mākoņu atlants
autors Deivids Mičels ar Bruno Klēra “Les Vaudenelles Marsannay”
“Deivida Mičela romāns ir tāds, kuru iesaku visiem. Jums tas jāizlasa, pirms tas kļūst par kinematogrāfisku komiksu grāmatu. Ekskursijas pa cilvēci un kultūru, sākot ar izdomātu amerikāņu imperiālisma rītausmu līdz civilizācijas krišanai un ārpus tās (es ceru, ka es neesmu atdevis pārāk daudz), tas ir svarīgs romāns sava satura, amata un izpildījuma dēļ. Daudzos aspektos romāns attiecas uz dvēseles integritāti, un šī iemesla dēļ es izvēlējos vīnu ar īstu dvēseli - sarkanu, kas ir piemērots vasarai. Bruno Clair 2008. gada Les Vaudenelles no Marsannay ir tāda, kurai nebūs nepieciešama otra hipotēka (lai gan 2009. gada vintage var būt vieglāk atrodama). Viegla un liesa, pildīta ar spilgtu skābumu, sarkanaugļu notīm (domājiet par dzērvenēm, nepietiekami nobriedušām zemenēm un granātābolu), tai piemīt klasiska burgundiešu minerālitāte un zemiskums. 2008. gads ir tik atsvaidzinošs, ka tas dzer gandrīz kā baltais vīns. Šis liesais sarkanvīns aizrauj ne tikai Burgundijas dvēseli, bet arī tās ciematu un vīna dārzu. ”

Odiseja
autors Homērs ar Domaine Sigalas Assyrtiko
Mani vairāk ir veidojuši ceļojumi un literatūra nekā kaut kas cits, un Odiseja ir metaforiskais ceļojums, kurā mēs visi atrodamies. Divas vietas, uz kurām esmu atgriezies visvairāk un kuras es mīlu virs jebkurām citām vietām, kur esmu bijis (protams, izņemot Ņujorku), ir Roma (kur es dzīvoju vairākus gadus) un Patmos, neliels dārgakmens Grieķijas Dodekanesas salās. Esmu iemīlējusies idejā sēdēt pludmalē, vēlreiz īkšķot caur Odiseju, malkojot fantastisku glāzi Assortiko, kuras šķirne ir Santorini dzimtene. Es ļoti iesaku Assyrtiko no Domaine Sigalas. Tas ir plaši pieejams, ļoti kvalitatīvs un tipisks šķirnei un stilam. Spilgta, svaiga un kraukšķīga, tajā ir citrona, citrusaugļu un hurmas notis un nepārspējama dūmu minerālviela.

Arī Saule lec
autors: Ernests Hemingvejs un Ameztoi Rubentis
Getariako Txakolina Rosé
Vasara ir saistīta ar ceļojumiem, jaunu vietu, ēdienu un vīnu atklāšanu. Pa ceļam jūs atklājat jaunu attieksmi un jaunas lietas par sevi. Neviena grāmata man nekad nav piesaistījusi tādu ceļojošo pieredzi kā šis Hemingveja šedevrs. Atvaļinājumā ir kaut kas tik pievilcīgs, it īpaši, ja šie svētki ir Eiropā, un šī romāna lasīšana. Manuprāt, labākās daļas notiek Spānijā, it īpaši ap San Sebastián pilsētu País Vasco. Un, lai arī šis var būt mans iecienītākais vasaras romāns, mans mīļākais vasaras vīns, iespējams, ir Ameztoi’s Rubentis, Getariako Txakolina rosé. Tas ir nedaudz spridzīgs, ar lāzera stariem līdzīgu skābumu, žilbinoši vieglu, ziedu un aromātisku, un tā ir brīnišķīga vērtība. Es nevaru neuzminēt attēlus, kuros pats Hemingvejs izšļakstīja garu vīna straumi no puspudētas botas buļļu ādas, braucot virs 1920. gadu kamjona, baska berete virs galvas.

Pirmais cilvēks
autors Alberts Kamuss kopā ar Domaine Ott Clos Mireille Blanc de Blancs
Varbūt vismazāk pazīstamais darbs Camus arsenālā, tas ir noteikti personisks, dziļi aizkustinošs, semiautobiogrāfisks stāsts par jauno rakstnieku, kad viņš iznāk no Alžīrijas nabadzības. Lai gan man pašlaik nav neviena Alžīrijas vīna, ko ieteikt (pēc 10 gadiem tas var būt cits stāsts), es iesaku Provansas piekrastes vīnu, kas nav tikpat zināms. Esmu pārsteigts, atklājot, ka gandrīz neviens, kuram es kādreiz jautāju, nav nobaudījis Domaine Ota balto, ko sauc par Clos Mireille Blanc de Blancs. Šis konkrētais vīna dārzs atrodas tikpat cieši pie Vidusjūras piekrastes, ka jūras izsmidzināšana ir pastāvīga un galvenā vīna dārza iezīme (vai arī es tā izvēlos romantiski ticēt), un tā atrašanās vieta ļauj noteikti okeāniski sajaukt augsni. Šie elementi apvieno, lai Semillona un Rolles maisījumu pārveidotu par kaut ko pieskārienu, kas atgādina austeru kratīšanu un vīna piestātnes malkošanu. Šis vīns ar lielu skābumu, koncentrēšanos un izteiksmīgu minerālvielu ir viens no Francijas patiesi izcilajiem un neatklātajiem dārgakmeņiem, kas atrodas pāri Vidusjūrai no nemierīgās jaunās Camus dzimtenes.

Trīs veidi vaska poētikai par vasaras vīna un pārtikas pārīšiem

1. Vasara ir sezona dažām manām iecienītākajām sastāvdaļām: stieņu pupiņām, relikvijas tomātiem, persikiem un citiem kaulaugļiem. Ir daudz svaigu, dinamisku, aizraujošu garšu, kas kļūst par vasaras aukslēju daļu.

divi. Mēģiniet apvienot Assyrtiko ar svaigu dārzeņu salātiem, kazas sieriem un viegliem zivju ēdieniem. Branzino (to, ko grieķi sauc par barbouniju) ar sviestu, citronu un oregano, kas grauzdēts uz lokšņu pannas ar kartupeļiem, ir grūti pārspēt.

3. Txakolina ir ideāls vasaras vīns, kuram ir īsa sezona, atšķirībā no mantojuma tomātiem. Tas ir vasaras prieks, kuru mēs ilgojamies visu atlikušo gadu.