Someljē uzmanības centrā Itālija
Būdams uzņēmuma Marlon Abela Restaurant Corporation (MARC) ASV uzņēmuma vīna un dzērienu direktors un vīrietis aiz daudzu slavēto vīnu kolekcijas A Voce Madison un A Voce Columbus Ņujorkā, vīnzinis Olivjē Flosse zina kaut ko vai divas par vino .
'Ja viesi man saka, ka viņi meklē lielisku itāļu vīnu par vērtību, es vienmēr iesaku viņiem izpētīt vīnus no pārējiem 18 Itālijas reģioniem,' saka Flosse. 'Diners var atrast skaistus, uz vērtību balstītus vīnus par USD 8 un USD 13 par glāzi lielākajā daļā restorānu vīnu sarakstu, ja viņi meklē jaunus vīna reģionus.'
Tāpēc Vīna entuziasts pieskārās Flosse, lai iegūtu labākās izvēles, kas pēta skaistus, uz vērtībām balstītus vīnus no Itālijas mazāk pazīstamajiem reģioniem.
Sicīlija un Sardīnija
Tā kā Sicīlija un Sardīnija ir abas Vidusjūras salas - Sicīlija ir lielākā un Sardīnija - otrā, tām ir līdzīga vīna darīšanas vēsture. 'Abos reģionos vermuts bija pazīstams vairāk nekā vīns apmēram pirms apmēram 20 gadiem,' saka Flosse. “Augstas klases ražotāji no Itālijas ziemeļiem pēdējo divu desmitgažu laikā beidzot veica ieguldījumus vīna vīna dārzos uz šīm salām. Mūsdienās ir daudz izcilu vietējo vīnogu šķirņu un ražotāju, kam jāpievērš uzmanība. ”
Sicīlijas šķirnes
Lai izveidotu sausos baltos galda vīnus, tiek izmantotas vietējās baltās vīnogas, piemēram, Grillo, Inzolia, Catarratto un Grecanico, vai nu kā šķirnes, vai arī sajauktas ar starptautiskām šķirnēm, piemēram, Chardonnay.
'Nero d'Avola (pazīstama arī kā Calabrese), kas ir viena no vissvarīgākajām Sicīlijas pamatiedzīvotāju sarkanajām vīnogām, ir sātīga šķirne, ko izmanto dažos Sicīlijas populārākajos vīnos, piemēram, Cerasuolo di Vittoria DOCG,' saka Flosse. 'Primitivo ir vēl viena tradicionāla sarkanā šķirne, un tā ir ģenētiski saistīta ar Zinfandel.'
Flosse labākie sicīlieši:
Planēta 2008 Šardonē
Tasca d'Almerita 2009 Regaleali Bianco
Donnafugata 2009 Lighea
Cusumano 2010 Insolia
Sardīnijas šķirnes
Vietējās baltās vīnogas ir Malvasia un Vermentino. Vermentino stāda plašāk Korsikā un Francijas dienvidos. Muscat, vēl viena šķirne, ir kļuvusi visuresoša daudzos siltā klimata reģionos ārpus Sardīnijas.
Parastās sarkanās vīnogas, ko izmanto Sardīnijas sarkanvīnu ražošanai, ir Cannonau, Grenache, Carignano (ASV un Francijā to sauc par Carignan), Cabernet Sauvignon un Bobal klons.
Flosse populārākās Sardīnijas izlases:
Argiolas 2009 Costamolino (Sardīnijas Vermentino)
Santadi vīna darītava, 2009, Cala Silente (Vermentino di Sardenga)
Sella un Mosca, 2010. gads, Kalala (Vermentino di Sardenga)
Giuseppe Gabbas 2009 Lillove (Sardīnijas lielgabals)
Apūlija un Bazilikata
Apūlija un Bazilikata ir kaimiņu reģioni Itālijas dienvidos, kas abi skar ūdenstilpes - Apūlija robežojas ar Adrijas jūru, un neliela Bazilikatas daļa robežojas ar Tirēnu un Jonijas jūru. 'Tie ir karsti reģioni, taču ūdens tuvums ļauj viņiem atdzist vakara laikā, kas ir lielisks klimats vīndarībai,' saka Flosse.
Apūlijas šķirnes
'Baltvīna vīnogas pakļaujas Apūlijas atbalstošajai lomai,' saka Flosse. “Bombino ir visvairāk apstādītā šķirne, un tiek uzskatīts, ka tas ir līdzīgs Trebbiano. Tagad sāk parādīties kāds iespaidīgs Fiano. ”
Negroamaro, Pulgijas vietējā sarkanā vīnoga, 'tiek uzskatīta par karali, kā rezultātā iegūst spēcīgas sarkanās un smaržīgās rozītes', apgalvo Flosse. Primitivo ir “neapšaubāmi atzītākā vīnoga, pateicoties tās tuvajam ģenētiskajam dvīnim, Kalifornijas Zinfandel. Nero di Troia ir vēl viena no lielajām Apūlijas sarkanvīna šķirnēm ar Aglianico kabatām - daudz populārāka kaimiņos esošajās Kampānijas un Bazilikatas provincēs. ”
Flosse populārākie puligāni:
Tormaresca 2009 Roycello Fiano (Salento)
Rasciatano 2010 Rosé (Apūlija): Celtniecības darbi
Polvanera 2009 Auva (Apūlija)
Leone de Astris 2009 Messapia Verdeca (Salento)
Bazilikatas šķirnes
Ievērojamas vietējās baltās šķirnes ir Moscato un Malvasia, 'labākais no tiem nāk no Vulture zonas un Bradano ielejas austrumiem,' saka Flosse.
“Kamēr Aglianico ir reģiona slavenību sarkanā šķirne, Basilicata pārējās ievērojamākās sarkanās vīnogas ir Primitivo, Sangiovese, Montepulciano un Bombino Nero. Aglianico vīnogas ir Aglianico del Vulture zvaigzne. ”
Flosse labākie Basilicata cērtes:
Venosa vīna darītava 2009 Vignali (Aglianico del Vulture)
Paternoster 2009 Biancorte Fiano (Basilicata)
Bisceglia 2009 Armille Syrah (Bazilikata)
