Popkultūrai piemīt nežēlīgas spējas jaukas, ilgstošas ​​idejas pārvērst virspusējās modēs. Veikt neseno loku Moscato , vīns no Itālija ar stāstu vēsturi.

Pirms sešiem gadiem virsraksti drosmīgi paziņoja, ka Amerika ir “Moscato Madness” rokās, pirms vīns izkļuva no modes. Tomēr Moscato ilgu laiku pirms tam bija tiesā un darīs to vēl ilgi.

Maskata vīnogu

Vārds “Moscato” var uzburt salda, sārta burbuļojoša vīna attēlus, taču tas tehniski ir tikai itāļu vārds, kas apzīmē Muscat vīnogu saimi. Visā Itālijā un pasaulē aug vairākas šķirnes, un no tām gatavo negāzētus, dzirkstošus, saldus un stiprinātus vīnus.

Moscato Bianco (a k a Muscat blanc à Petits Grains, Muscat Blanc un Muscat Canelli) tiek uzskatīts par cēlāko ģimeni un tiek kultivēts vismaz 800 gadus. Tā ir arī šķirne, kas ir atbildīga par visjaunāko Moscato uzplaukumu kā Moscato d'Asti pamatu - stilu, kuru cenšas atdarināt daudzi komerciālie zīmoli.

Apelācija Moscato d'Asti atrodas Itālijas ziemeļrietumu reģionā Pjemonta . 1993. gadā tas nopelnīja Izcelsmes nosaukums un garantēts (DOCG) statuss, Itālijas augstākā vīnu klasifikācija - rezervēts valsts klasiskākajiem, izteiksmīgākajiem vīniem.

DOCG apliecina, ka vīns nāk no norobežotas vietas, ir ražots, izmantojot īpašu metodi un izmantojot tradicionālās vīnogas. Moscato d'Asti gadījumā šis stils ir svaigs, augļains, maigi gāzēts, salds un ar zemu alkohola saturu, aptuveni 5% abv. Tās paraksts tomēr ir tās aromātiskajās izpausmēs. Viņi izlauzās no glāzes ar aprikozēm, persikiem, mandarīniem, rozēm, apelsīnu ziediem un pat ličiem, un vienskaitļa “vīnogu” kvalitāte reti sastopama citos vīnos.

'Izaicinājums ir atvēris cilvēku acis uz to, ka Moscato var pastāvēt ārpus' saldo vīnu 'kategorijas,' —Heidi Barets, Nāriņa

Tas var būt pārsteigums, ka tik vieglprātīgs vīns nāk no tā paša reģiona, kas slavens Nebbiolo , vīnogu augstākā izteiksme ir sāļās, miecējošās, derīgās vērtībās Barolo un Barbaresco . Faktiski Moscato Bianco ir šķirne Nr. 2, kas audzēta Pjemontā aiz Barberas, un daudzi Barolo ražotāji jau sen ir gatavojuši Moscato d’Asti. To sauc par “vīndara vīnu”, jo viņi to bieži raudzēja personīgai baudai.

Moscato d’Asti pie Michele Chiarlo / Foto pieklājīgi Michele Chiarlo

'Moscato Bianco šķirne gadsimtiem ilgi sauca Pjemontu par mājām,' saka Stefano Čiarlo, ģimenes īpašnieks Mišele Čiarlo . 'Vīnogas pirmo reizi oficiāli tika reģistrētas 13. gadsimtā uz statujām Kanelli pilsētā.'

Čiarlo patīk strādāt ar Moscato, jo viņš saka: 'tā ir vietējā vīnoga, kas ražo vīnu, kas nav ne pārāk smags, ne pārāk salds un labi savieno ne tikai ar desertu.' Viņš uzskata, ka šie atribūti ir tā milzīgo panākumu starptautiskajā tirgū noslēpums.

Moscato d’Asti nav vienīgais saldais gāziens, kas izgatavots no Moscato Bianco Pjemontā. Asti apzīmējums izsūc lielu daudzumu aromātisko burbuļu, no kuriem daži apzīmēti kā Asti Spumante. Pēc tam, kad tas bija ieguvis DOCG statusu, ražotāji to atmeta dzirkstošais vīns (kas nozīmē “pilnīgi dzirkstošs”), lai paaugstinātu vīna uztveri.

Ir pienācis laiks no jauna apskatīt Lambrusco

Var viegli sajaukt Asti DOCG un Moscato d’Asti DOCG vīnus, taču ir atšķirīgas atšķirības. Asti ir daļēji salda un satur vairāk alkohola - aptuveni 9% abv. Atšķirībā no Asti, Moscato d’Asti ir dzirkstošs , vai daļēji dzirkstošs, un to var droši noslēgt ar parastu negāzēta vīna korķi.

Atkarībā no ražotāja otra uztveramā atšķirība ir kvalitāte. Moscato d’Asti ir izpelnījies pārākuma reputāciju, jo tas saņem veselīgākās, nogatavinātākās vīnogas, lai radītu vīna smalko, ziedu stilu. Astim ir noteiktas mazāk nogatavojušās, zaļākas vīnogas, vadoties pēc teorijas, ka vīna dzirkstošā daba un atlikušais cukurs kompensēs.

Muscat vīnogas uz vīnogulāja Spānijā / Getty

Kur šodien stāv moskato?

Salds, smaržīgs un gāzēts, ir viegli saprast, kāpēc Moscato dažu īsu gadu laikā no neskaidrības ir kļuvis moderns. 2012. gadā Nielsens ziņoja par 100% strauju pārdošanas apjoma pieaugumu dzirkstošajam Moscato ASV, kas iedvesmoja Kalifornijas lauksaimniekus pievienot jaunus stādījumus.

Bet uzplaukums bieži iet bojā. Daudzi ražotāji kopēja Itālijas dzirksteles ar lētiem atvasinātiem vīniem no augstas ražas vīnogulājiem. 2017. gada Silicon Valley Bank ziņojumā par Amerikas vīna nozares stāvokli tika atzīmēts: 'Kad audzētāji seko tendencei, šķiet, ka tas jau ir beidzies tieši laikā, kad augi ražo'. Moscato joprojām pārdod labi, taču tā satriecošā izaugsme ir samazinājusies pieticīgā tempā.

'Vīnam [šķirnēm] ir tendence iet cauri cikliem,' saka Džesika Tomeja, vīna darītāja Cupcake vīna dārzi , “To pateicis, Moscato mums joprojām ir spēcīga kategorija. Mums ir gan Moscato, gan Moscato d’Asti ... Tas ir vīns, kuru es labprāt gatavoju, un es gatavoju to darīt, tāpēc es to darīšu arī turpmāk. Tomēr mēs arī zinām, ka sārtam un dzirkstošam sārtam ir brīdis. ”

Par laimi, Moscato ir stingri nostiprinājies vīnogu kanonā. Bez itāļu izteicieniem un to izslēgšanas ir arī augstas kvalitātes Moscato pasaule dažādos stilos.

Kalifornijā Heidija Bareta viņai izveido lielisku versiju Nāriņa etiķete ar nosaukumu Moscato Azul. Strādājot ar vīnogu kā Muscat Canelli, viņa to fermentē gandrīz līdz sausai, kā rezultātā abv ir aptuveni 13 procenti. Viņas meita Remija Bareta saka, ka Moscato trakums palīdzēja palielināt izpratni, taču tam bija papildu izmaksas.

Heidija Bareta (labajā pusē) un vīrs Bo / Foto pieklājīgi no La Sirena Wines

'Izaicinājums ir atvēris cilvēku acis uz to, ka Moscato var pastāvēt ārpus' saldo vīnu 'kategorijas,' viņa saka. “Moscato popularitātes pieaugums pirms apmēram pieciem gadiem dažos aspektos bija liels, jo tas piesaistīja daudz lielāku sabiedrības uzmanību un dažus jaunus vīna dzērājus.

'No otras puses, visa šī publicitāte, kas nostiprināta daudzu cilvēku prātos,' Moscato ir salds vīns, un man nepatīk salds vīns. 'Mūsu lielākais izaicinājums ar Moscato Azul ir pārliecināt cilvēkus to izmēģināt. Par laimi, kad viņi to dara, viņi to gandrīz vienmēr mīl. ”

Lodi, Kalifornijā, LangeTwins izgatavo nekustīgu, daļēji saldu versiju, kurā ir ķiršu un persiku piezīmes. Brazīlijā Casa Perini putojošais un saldais Moscatel vilina ar ličī un gardēnijas aromātiem, savukārt Izraēlā Golan Heights vīna darītava sniedz saldu, spilgtu izteiksmi.

Neatkarīgi no kāpumiem un kritumiem, Moscato ir visur, kā tas vienmēr ir bijis. Atšķirība ir tāda, ka tagad par to zina vairāk cilvēku nekā jebkad agrāk. Un tā ir laba lieta.

Moscato pudeles izmēģināšanai

LaStella 2013 Moscato d’Osoyoos Moscato (Okanaganas ieleja) 20 USD, 92 punkti . Šis neatvairāms, viegli frizzante un pilnīgi atsvaidzinošs vīns ir dārgakmens. Apelsīnu mīkstumam un mizai ir nedaudz sukādes iedarbība, ar izcilu tīrību, fokusu un garumu. Neskatoties uz saldumu, tas saglabā minerālvielu un skābuma izlīdzināšanu, padarot to par perfektu aperitīvu vai vēlu brokastu vīnu. Redaktora izvēle . —Pauls Greguts

La Sirena 2013 Moscato Azul Dry Muscat Canelli (Calistoga) 30 USD, 91 punkts . Gandrīz dzidrā krāsā šim vīnam ir asi ziedu sausserža aromāti, kas paver ceļu svelmainam skābumam un svaigiem persiku un kaļķu mizas slāņiem, lai papildinātu viens otru pēc garšas. Atsvaidzinošs, viegls un sauss, tas ir brīnišķīgs papildinājums jebkuram aromātisko vīnu arsenālam vasaras baudīšanai. Redaktora izvēle . —Virginia Boone

Novacella Abbey 2015 Praepositus Moscato Rosa (Alto Adidže) 37 USD, 90 punkti . Izgatavots pilnībā ar Moscato Rosa, un tas lepojas ar rožu ziedlapiņu, meža zemeņu un lavandas piegaršu. Zīdainās aukslējas piegādā aveņu ievārījumu, sukādes ar apelsīnu un mīkstu kūku garšvielu. Atsvaidzinošais skābums labi atsver saldumu. --Kerīna O'Keefe

LangeTwins 2016 Estate Grown Moscato (Clarksburg) 15 ASV dolāri, 90 punkti . Rožu ziedlapiņu un ličī aromāti izceļ šo pus saldo, bagātīgi strukturēto vīnu. Persiku un maraschino ķiršu garšas gāžas ar ziedu notīm un izšļakstās līdz ilgstošajai apdarei. Labākais pirkums . —Džims Gordons

Planeta 2016 Bianco Moscato (Noto) 14 ASV dolāri, 90 punkti . Balto rožu, citrusaugļu un dzelteno kaulaugu aromāti ir šī sausa, dinamiskā baltuma priekšpusē un centrā. Garšīgā aukslēja līdztekus kraukšķīgam skābumam izvelk aprikožu, greipfrūtu un fizioloģisko noti, kas tai tuvina. Labākais pirkums . —K.O.

Mišele Čiarlo 2015. gada Moscato d'Asti $ 19, 89 punkti . Šis smaržīgais, putojošais deserta vīns atveras ar dzeltenu kaulaugu, sasmalcinātu garšaugu un jasmīna ziedu notīm. Bagātīgā, spilgtā aukslēju garoza aprikožu, dzelteno persiku, grilētu salviju un sukādes ar nektarīnu garšu, kā arī smalks putas un svaigs skābums. —K.O.

Casa Perini NV Moscatel (Vale Trentino) 20 ASV dolāri, 88 punkti . Pievilcīgi gardēnijas, citrona-laima soda un ličī augļu aromāti izveido pilnu putojošu ar cukuru bagātinātu aukslēju ar skābu griezumu. Ātri un viegli garšo zaļā melone un ličija. Ja jums patīk dzirkstošais Moscato, tas ir jūsu vīna veids. —Maikls Šahners

Fulkerson 2015. gada sulīgais saldais galda vīns Moscato (Finger Lakes) 14 USD, 88 punkti . Jautrs un izcili augļains šis vidēji saldais Moscato piedāvā dziļas, koncentrētas mandarīna, svaigu vīnogu un kaulaugļu garšas. Tas ir pieskāriena sukādes, bet atsvaidzinoši ātrs finišā. - Anna Lī C. Iijima

Golan Heights Winery 2016 Hermon Moscato (Galileja) 14 ASV dolāri, 87 punkti . Šim vīnam ir balto persiku un sausseržu aromāti ar nobriedušu persiku, marcipāna un apelsīnu ziedu garšu. Tas ir salds, bet ne cloying, ar apdares atsvaidzinošu spilgtumu. - Maiks DeSimone