Parasti, kad vīna cienītāji sāk laisties lieliskā alus pasaulē, viņi sāk gatavot tādas valsts alus darītavas, kas pazīstama ar bagātīgo alus mantojumu un izcilas kvalitātes reputāciju, piemēram, Beļģija. Vispopulārākais Beļģijas stila alus ir witbiers, kas pazīstams arī kā baltais vai kviešu alus. Ņemot vērā to vieglāko izskatu, dzīvīgo putošanos, mēreno alkohola daudzumu un maigo, kaut arī sarežģīto aromātu un garšas profilu, tie ir lielisks ievads meistarīgi pagatavotajām alus darītavām, kuras var baudīt no visas pasaules.

No turienes cilvēki parasti pāriet uz citiem stiliem, sākot no bāliem aliem līdz saisoniem, bière bruts līdz tripeliem. Bet, kad esat pieredzējis katra stila bagātību, ieskaitot citu valstu un vietējo amatnieku alus izteicienus, ir pienācis laiks apsvērt iespēju pāriet uz tumšo pusi: Beļģijas stiprajiem tumšajiem aliem.

Lieli un drosmīgi, šie ir daži no alus pasaules nežēlīgajiem vērpējiem. Tradicionāli pudelēs kondicionēti, tie ir sarežģīti, bagāti un iesalaini ar ievērojamiem esteriem, pikantiem fenoliem un mazu līdz mērenu rūgtumu. Viņu tipiskie saldo garšvielu profili ir arī dabiski piemēroti svētku cenu papildināšanai. Alkohols parasti svārstās no 8 līdz 11% abv, lai gan tie var sasniegt pat 15%, padarot viegli dzeramus piemērus mazliet bīstamus. Ņemot vērā to blīvumu, svaru un struktūru, viņi parasti ir labi novecošanās kandidāti.

Lieliskus šo tradicionālo stilu piemērus tagad var atrast ārpus dzimtās zemes. Daudzi amerikāņu alus darītavas pēc kārtas tos interpretē, bieži dodot fantastiski garšīgus rezultātus.

Neatkarīgi no tā, kur pagriezīsities, vecā pasaule vai jaunā, tas ir ideāls laiks, lai izmēģinātu šīs tumšās skaistules. Vienkārši pārliecinieties, ka esat iegādājies divus no visiem - vienu dzeramo tagad un otru, kas jāpatur nākamajam gadam.

Pieci Imperial Stout dzert tagad vai vāveres prom

Chimay Grand Réserve Ale Barrel Aged Dark Ale (beļģu stiprais tumšais Ale Bières de Chimay, Beļģija) 40/750 ml, 94 punkti . Jauns izlaidums no klasiskās Trappist alus darītavas, tas ir klasiskais Grand Réserve vai Blue, Chimay, kurā 22% ir bijušās ruma mucās. Tas ir piepildīts ar blīviem, koksnes aromātiem un aromātiem, kas izteikti augļu kūkas, vaniļas pupiņu un grauzdēta ozola viļņos, kas atrodas bagātīgā svaigas karameles, brūnā cukura, grauzdētas maizes, ruma babas un ar alkoholisko dzērienu mērcētu rozīņu un ogu virsotnēs. Tas ir apaļš un krēmīgs, ar garšu iepildošu aukslēju un patīkamu siltumu, kas atklājas uz garās, pikantās apdares. Manneken-Brussel imports. abv: 10,5%

Bruery (Beļģijas Strong Dark Ale The Bruery, CA) 11 USD / 750 ml, 92 punkti . Šis jaunais izlaidums no Kalifornijas spēkstacijas The Bruery ir beļģu stila abatijas alus, kas pagatavots ar datumiem, candi cukuru un koriandru. Visas šīs piezīmes ir diezgan konsekventi stilā sastopami deskriptori, tāpēc šķiet, ka papildinājumi vienmērīgi savienojas ar alu. Datuma un sadedzinātās candi-cukura notis ir uz priekšu uz deguna un mutes, un to atbalsta karameļu iesala, brūnās maizes, melno plūmju, rozīņu un izsmalcinātā kokaugu toņi. Kopumā tas ir diezgan salds un smalki gluds, ar patīkamu siltumu, kas atklājas finišā, lai gan tas nav ass un nepārsniedz gaidīto. abv: 9,5%

Bruery Terreux 2016 Quadrupel Tonnellerie (Quadrupel Bruery Terreux, CA) 21/750 ml, 91 punkts . Tradicionālisti varētu apstrīdēt šo gatavošanu ārpus kastes, taču dažreiz ir labi iziet ārpus savas komforta zonas. Mucā raudzēts beļģu stila četrstūra alus, kas tiek pagatavots ar upenēm. Augļu piedeva piešķir spilgtāku svītru tam, kas parasti ir bagātīgs, bagātīgs un aizpildāms mutē, aizdodot augļu virpuļu, savukārt savvaļas organismi no mucas novecošanas visā garumā piešķir skābu, skābu griezumu. Tā joprojām lepojas ar tipiskām grauzdēta iesala, žāvētas vīģes, melnās plūmes, koku mizas un koka garšvielu četrgalvu piezīmēm, tikai paceltākā, cieši savītā iepakojumā. abv: 10,2%

Hardywood Barrel Series Bourbon Barrel Cru (četrstūris Hardywood Park Craft Brewery, VA) 18 USD / 750 ml, 91 punkts . Šis abatijas stila četrinieks, kas izturēts Burbonas mucās, nav domāts vājš sirdij. Brilliantā sarkankoka krāsa stiklā, sākotnējais burvīgais, Bourbony aromāts nav viegli aizmirstams, taču ar laiku pierimst, lai atklātu tumšās ķiršu, plūmju, īrisa, brūnās maizes un karameles notis, kas visas turpinās līdz dekadentam. Tas ir gluds un sildošs, ar pikantu sitienu līdz finišam, bet tas atbilst alus vispārējai intensitātei un nodomam. Šī ir lieliska koplietojama izvēle svētku brīvdienu un vakariņu karināšanai. abv: 12%