Krītot pilnā sparā, dzeršanas paradumi bieži tiek virzīti uz spēcīgāku un pilnīgāku izvēli nekā tie, kurus mēs parasti baudām vasarā. Arī brīvdienas ir tepat blakus, un ģimene un draugi pulcēsies, tāpēc vislabāk ir sagatavoties ledusskapim, kas ir pilns ar vēsu laika labāko draugu: Imperial IPA.

Imperiālās IPA būtībā ir Indijas bāli ali, kas iesisti līdz 11 - vairāk iesalu, vairāk alkohola un pats galvenais - vairāk apiņu. Rezultāts ir sarežģīts, spēcīgs alus malkojums ar IBU vai starptautiskām rūgtajām vienībām, uzkāpjot virs 60 un dažos gadījumos krietni tālāk par 100.

Imperiālie IPA ir lieliski piemēroti sezonai. Viņi lieliski aizrauj Pateicības dienas ēdienus, it īpaši saldos kartupeļus, sāļo pildījumu un pat tītaru - tie piedāvā pārliecinošus zemes garšas bagātīgus apiņus un sveķainas vai priežu garšvielas, kas visas pastiprina putna bieži viendimensiju vai maigu garšu. Salīdzinot ar parastajiem IPA, augstāks alkohola saturs, bagātīgākas mutes sajūtas un pastiprinātas garšas profili, kas atrodami Imperial vai Double IPA, visi papildina tradicionālās Amerikas Pateicības dienas cenas, kā arī sola rosīgu pusdienu galda sarunu.

Tiem, kuri, iespējams, nav izteikti hopheads, ne-Imperial IPA piedāvā tādas pašas, kaut arī iezvanītās, zemes garšas un mērenu savelkošanos, tāpēc pārliecinieties, ka jums ir abi, lai apmierinātu visas jūsu viesa izvēles par lupulīnu.

Port Brewing Hop-15 Ale (American Double / Imperial IPA Port Brewing Company, CA) 11/22 oz, 95 punkti. Šis ir pasaules klases alus, kas noteikti iepriecinās ikvienu patiesu IPA cienītāju. Tas tiek pagatavots ar dažādu vietējo un importēto apiņu šķirņu maisījumu, kas tiek pievienots alum ik pēc 15 minūtēm. Rezultāts ir sarežģīta un aromātiska izvēle ar dažādas apiņu ietekmes pakāpēm, sākot no sulīgām apelsīnu, aprikožu un tropisko augļu notīm līdz ziedu apiņu aromātiem un pat nedaudz lipīgām sveķainām garšām aukslējumos. Mutes sajūta ir izturīga un pilnīga, ar cietu saldā iesala serdi, kas pamato visas apiņu īpašības un bagātīgu karbonizāciju, kas neļauj aukslējām justies pārāk smagām vai mīkstām. Patīkama savelkošanās ilgstoši saglabājas cauri finišam.

Apiņu koncepcijas apiņu atsvaidzinātāju sērija Lemon & Grassy (American Double / Imperial IPA The Hop Concept, CA) 7 USD / 22 oz, 93 punkti. No Port Brewing komandas The Hop Concept izlaiž iezīmes, kas atgādina automašīnu gaisa atsvaidzinātājus, kas apzīmēti ar dažādām apiņu ietekmētajām īpašībām. Šajā gadījumā tas ir vasaras beigu izlaidums, tas ir citrons un zāles. Brūvēts ar citrona miziņu, tas atveras ar izteiktu pīrāgu citrusaugļu aromātu, kam seko sekundāri mājieni par svaigi grieztu zāli un baltiem ziediem. Vidēja svara mutes sajūta, kurai ir ciets karameļu-iesala mugurkauls, tiek paaugstināta ar vidēji plus karbonizāciju un atsvaidzinošu citronu un greipfrūtu miziņu. Tā ir līdzsvarota un atsvaidzinoša izvēle, īpaši DIPA, un alkohols ir labi paslēpts.

Aļaskas Hopothermia Double IPA (American Double / Imperial IPA Aļaskas alus darītava, AK) $ 11/12 oz 4 iepakojums, 92 punkti. Tas ir garšīgi tukšs, tomēr līdzsvarots brūvējums, pārliecinošās apiņu notis, kas ietvertas viegli saldā, iesala kodolā. Tas ir gluds un pārsteidzoši viegli dzerams no sākuma līdz beigām, ar pievilcīgiem svaigas zāles, priežu skuju, mandarīna, greipfrūtu mizas un stingra mango aromātiem un garšu. Karameles, cepumu un rauga mirdzumi nodrošina svaru un bagātību pilnīgai mutes dobuma sajūtai, savukārt nedaudz gludā, eļļainā tekstūra tiek pacelta uz smalki silta, sausa apdare.

Tallgrass Brewing Ethos IPA (amerikāņu IPA Tallgrass Brewing Co., KS) $ 9/16 oz 4 iepakojums, 92 punkti. Neskatoties uz vairāk nekā 100 IBU, tas noteikti ir uz priekšu virzīts, tomēr labi līdzsvarots un patīkams IPA. Stiklā saulrieta iedvesmota oranža-dzintara krāsa, pušķis atveras ar pārsteidzoši spilgtiem citrusaugļu augstāko, saldās zāles, karameļu iesala un apiņu eļļas aromātiem. Eļļainā, apaļā mutes sajūta piedāvā vairāk rūgtu apelsīnu eļļas, greipfrūtu kauliņu, priežu sveķu un konservēta citrona garšu, iesaiņojot savelkošu perforatoru, kas līdz pikantai, žāvējošai galai. Liela karbonizācija neļauj aukslējām justies pārāk tukšām un smagām, savukārt alkohols tuvumā atstāj nelielu sasilšanas sajūtu.

Semjuels Smits India Ale (angļu Indija Pale Ale Samuela Smita vecā alus darītava (Tadcaster), Anglija) 4 USD / 550 ml, 91 punkts. Šī ir tradicionāla Eiropas IPA, kurai raksturīgas ievērojamas, bet ne pārāk augstas apiņu īpašības, kas līdzsvarotas ar bagātīgu grauzdēta, karamelei līdzīga iesala pamatni. Mutes sajūta lepojas ar nedaudz viskozu tekstūru ar žāvētu kauliņu, priežu sveķu un cepamo garšvielu garšu, kas dejo uz aukslējām. Apdare ir sausa un piedāvā maigi savelkošas melnās tējas un piparu notis līdzās patīkamam apelsīna mizas akcentam. Tirgotājs du Vins.

Deschutes Pinedrops IPA (amerikāņu IPA Deschutes alus darītava, OR) 12/12 oz 6 iepakojums, 90 punkti. Brūvēts ar Chinook, Centennial un Equinox apiņiem, tas, kā norāda nosaukums, ir priežu un citrusaugļu IPA. Apelsīnu eļļa, priežu sveķi, presēts apiņu zieds un medains nektarīns dejo uz šīs zeltainās krāsas brūvējuma deguna un mutes. Pie 70 IBU rūgtums ir izteikts, un apdare ir sausa, un centrā ir pietiekami daudz biskvītam līdzīga iesala, kas novērš savelkošanos un mīkstina gludu, vidēja svara ķermeni. Attīstītā apdare pāriet no nogatavojušiem kaulaugu aromātiem līdz svaigi pļautas zāles, ērkšķu un piparu garšvielu notīm.

Samuel Adams Rebel Rouser Double IPA (American Double / Imperial IPA The Boston Beer Co., MA) 11, 12 oz 6 iepakojums, 90 punkti. Brūvēts ar vairāk nekā piecām mārciņām apiņu vienā barelā un sausā veidā ar piecām amerikāņu apiņu šķirnēm no Klusā okeāna ziemeļrietumiem - Amarillo, Cascade, Centennial, Simcoe un Zeus - šī drosmīgā DIPA nav īsa personība. Patiesībā tas ir bagātīgs ar apiņu īpašībām, ieskaitot nogatavojušos tropisko augļu, medus melones, saldo citrusaugļu, svaigās zāles, apiņu sveķu un zemes garšvielu aromātus un garšas. Patiesā Sema Adamsa modē iesala mugurkauls ir aukslēju priekšgalā, apiņu garšu melanžu pamatojot ar viegli saldu, grauzdētu graudu labumu. 85 IBU tas ir apiņu alus, bet tas ir arī harmonisks un labi līdzsvarots.