Viena iesala skotija - atsevišķu Skotijas spirta rūpnīcu produkti - joprojām ir garu pasaules eksponāti. Patērētājiem joprojām pudele, visticamāk, tiks pasniegta kādam īpašam vai sev.

Destilētājiem tas parasti ir pièce de résistance portfelī. Kā liecina šī mēneša top pudeļu raža, skotu viskijs turpina izraisīt terroir, sākot no smalka medus un ziedu Speyside līdz mežonīgi pīļam, spīdīgam Islay. Tagad vairāk nekā jebkad ierobežoti izdevumi un vienas mucas skotijas veido arvien lielāku, bet nemitīgi sajaucamo kategorijas daļu - tagad jūs redzat viņus, tagad nē. Nav brīnums, ka daži cilvēki kolekcionē atsevišķus iesalus bibliotēkā, dodas uz Skotiju, lai izmēģinātu netveramus piedāvājumus un uzturētu dedzīgas degustācijas dienasgrāmatas.

Lai gan skotu destilētājiem ir daži drakoniskākie ierobežojumi attiecībā uz to, ko drīkst un ko nevar izmantot Skotijas vārda viskija pagatavošanai, radošuma joprojām netrūkst. Daži gudri importētāji iegūst mucas no spirta rūpnīcām, kuras tikmēr ir aizslēgušas vai mainījušas īpašnieku, spirta ražotāji eksperimentē ar mucu apdari, mucu mežu vai pārogļošanās paņēmieniem. Apsveriet šefpavāra Daniela Bouluda jauno pudelīšu pildīšanu kopā ar The Dalmore: izgatavots no trim skotu partijām (visas no vienas mājas, tāpēc joprojām uzskatāmas par vienu iesalu), katra no tām pabeigta mucās, kurās iepriekš bija vīns vai stiprināts vīns, pēc tam sajaucot kopā. zobains, izcili pārtikai draudzīgs rezultāts.

Tā kā šobrīd notiek visas nozares ziņas par aromatizētiem viskijiem, ir viegli aizmirst, cik krāšņas un dažādas var būt viena iesala skotijas - nav nepieciešami aromatizētāji. Vienkārši apbrīnojams viskijs un - tā kā daudzi labākie skoti tiek pildīti pudelēs ar mucas stiprumu - glāzē ir vajadzīga laba ūdens deva. Šeit ir seši nesen vērtētie labākie.

---

97 Dalmore. Atlasījis Daniels Bouluds (Skotija Whyte & Mackay, Maiami, FL). Šī šefpavāra Daniela Buluda un meistara destilētāja Ričarda Patersona sadarbība ir paredzami garšīga. Īpašais spirts ir izgatavots no Dalmore viskijiem, kas gatavoti mucās, kurās iepriekš bija Moscatel, Madeira un Portvīns. Tas ir aromāts ar apelsīna miziņu un karameli, tam ir grezni bagāta īrisa un tumšās šokolādes garša un apdare ar ogu notīm. Šis desertiem līdzīgais skots tika pārdots mazumtirdzniecības veikalos oktobrī, un tas ir pieejams arī Boulud restorānos.
abv: 44% Cena: 200 USD

96 Glenfiddich 18 (Skotija William Grant & Sons, Ņujorka, NY). Grezns un viegli malkojams. Uz deguna un aukslējām meklējiet pievilcīgas sviesta, ceptas bumbieres, kanēļa un krustnagliņas piezīmes, kas iegūtas tieši pareizajā dūmu daudzumā.
abv: 43% Cena: 90 USD

96Montgomerie’s Rare Select Island (Skotija W. J. Deutsch & Sons-Blue Division, White Plains, NY). Šī skotu skotu vienreizējā destilēja Tobermory 1994. gadā un izturēja 18 gadus. Bāla salmu krāsa, tā piedāvā sarežģītas garšas, tomēr nekad nezaudē atsvaidzinošo vieglumu un delikatesi. Viegla kūdra dod vietu smalkām tropisko augļu notīm, kas savukārt dod vietu garai, sviestainai vaniļas apdarei.
abv: 46% Cena: 72 USD

6 karstākās tendences Skotijā

95 Glenfarclas 105 mucas stiprums (Scotland Sazerac Company, Ņūorleāna, LA). Šis skots ir nosaukts par pudeles pierādījumu (105), ka priekšsēdētāja Džona Granta tēvs Džordžs S. Grants , pudelēs pildīta 1968. gadā kā Ziemassvētku dāvana ģimenei un draugiem. Riekstu krāsas, tam ir izteikti drosmīgs īrisa aromāts, daudz aromātu un drāmas. Lazdu riekstu, espresso un kakao garšas kavējas ar smaržīgiem pipariem un žāvējošu ozola tanīnu. Lai gan tas prasa vairāk nekā ūdens šļakatām, lai panāktu niansētu sippability, neturiet to pret šo gandrīz Bourbon līdzīgo skaistumu.
abv: 60% Cena: 80 USD

94 Auchentoshan Valinch 2012 (Skotija, Campari America, Sanfrancisko, CA). Valinch nozīmē “viskija zaglis” un attiecas uz šī ierobežotā izdevuma produkta pārāk izturīgo raksturu. Nogatavināts pirmās piepildītās Burbona mucās, šis dūmakainais skots ir ņiprs un gaišs, tajā ir kūdras, mentola, olu krēma, vaniļas un nogatavojušos banānu notis - destilētājs to sauc par “alkoholisko krējuma soda”. Pat ja jūs neatrodat dūmus aromātā, kas ir tendēts uz svaigu ābolu un vaniļu, tas aukslēju pilnā plaukumā.
abv: 57,2% Cena: 60 USD

94. lpp Bowmore Islay Single Malt skotu viskijs Dorus Mor (Skotija, Campari America, Sanfrancisko, CA). Šī 10 gadus vecā skotu stiprība mucā ir samtaina, līdzsvarota un paredzēta tikai kūdras mīļotājiem. Lai arī glāzē ir zeltaina krāsa, uz mēles tā ir liela un tumša, un tajā parādās īrisa un vaniļas notis, pēc tam smēķē, dūmus un vēl vairāk dūmu, līdz tas maigi aizplūst.
abv: 55,1% Cena: 120 USD