Otro gadu notiekošais vīna un ēdiena pasākums Sips with Soul, kurā tiek svinēti afroamerikāņu vīndari kopā ar Melnās vēstures mēnesi, notiks 10. februārī Sanfrancisko restorānā 1300 Fillmore, pilsētas džeza rajona centrā.

Sips with Soul ir Monetas Vaitas, pasākuma producenta un līdzīpašnieka ideja 1300 Fillmore kopā ar savu vīru, izpildvaras šefpavāru Deividu Lorensu. Pasākumā piedalīsies 12 vīna audzētāji, tostarp Black Coyote, Brown Estate, Esterlina un Vision Cellars, izlejot savus jaunākos gadus, kā arī Lawrence sagatavotos papildu kodumus.

Vīna entuziasts nokļuvis Vaits, lai apspriestu malciņus, dvēseli un to, cik svarīgi ir apgaismot afroamerikāņu vīna darītājus.

Kas jūs motivēja sākt Sips ar Soul?
Kopš atvēršanas pirms 7½ gadiem mēs vienmēr esam rīkojuši Melnās vēstures mēneša pasākumus. Pagājušajā gadā mēs vēlējāmies to pārslēgt un darīt kaut ko citu. Man radās šī ideja, lai godinātu afroamerikāņu vīna darītājus, jo tik daudzi cilvēki nezina, ka viņi pastāv, vai par viņu ieguldījumu vīna nozarē. Šis pasākums dod mums iespēju izcelt viņu vīna un šefpavāra Dāvida ēdienus.

Pastāstiet mums par savu vēsturi ar vīnu.
Es esmu vietējais Sanfranciskānis un lielāko savas dzīves daļu esmu bijis pie laba ēdiena un vīna. Man ir mīlestība un interese par vīnu. Kopš mēs atvērām mūsu restorānu, man ir bijusi iespēja sadarboties ar Emmanuelu Kemiji, maģistrantu vīnziņu un draugu, kurš kopā ar mums strādāja, sastādot mūsu vīnu sarakstu un kurš man gadu gaitā ir daudz mācījis par vīniem. Tagad es visu vīnu pērku mūsu restorānā un jūtos pārliecinātāks par savām vīna zināšanām.

Vai redzat līdzības starp džezu un vīna darīšanu?
Lielisks jautājums! Nu jā! Džezs ir par mūzikas sajaukšanu, bet vīns - par vīnogu sajaukšanu! Darīts labi, jums ir lieliska mūzika un lielisks vīns!

Vai jūs domājat par konkrētiem vīniem, kad klausāties konkrētu mūziku, un otrādi?
Nē, ne īsti, bet doma ir jauka ... Es zinu, ka man ir bijuši daži gludi Cabernet Sauvignons, kas līdzinās Miles Davis vienmērīgajām skaņām.

Ko jūs vēlaties, lai cilvēki zinātu par afroamerikāņu lomu Kalifornijas vīna skatē?
Ka viņi pastāv un ir bijuši šeit gadiem ilgi un ka viņi ir ļoti labi!

Vai jūs uzskatāt, ka melnā vīna patērētājs ir nepietiekami pārstāvēts?
Ne.

Vai ir atšķirīgs veids, kā sasniegt dažādas kopienas, kad runa ir par vīnu?
Es domāju, ka cilvēki atbalstītu afroamerikāņu vīna darītavas, ja zinātu, ka viņi tur atrodas.

Kāds ir lieliskas vīna degustācijas rīkošanas noslēpums?
Lieciet klāt dažādiem vīndariem, dažādiem (vīna šķirnēm), labiem ēdieniem, dodiet vīndariem iespēju parunāt ar viesiem par saviem vīniem un nepietrūkt vīna!

5 jautājumi Āfrikas pirmajai sieviešu vīna ražotājai