Tā kā vīna darītavas turpina apmierināt sabiedrības nebeidzamās slāpes pēc sārtas, pieaug kustība, kas vērsta uz iecienītā vīna 'mērķtiecīgajām' versijām. Apņemšanās šai idejai visnozīmīgāk izpaužas tad, kad vīna dārzā ir izraudzīta rozā krāsa, kaut ko biežāk var redzēt uz pudelēm no Napas un Sonomas.

Esmu daudzu šo vīnu cienītājs, kas, tāpat kā daudzi vīni, kas paredzēti šķirnēm, tiek ražoti ar lielu domu un uzmanību. Bet kāpēc ražotāji izvēlētos sārtot no šiem dārgajiem augļu avotiem?

Napā bāzētā Kale Anderson, nosaukums šeit Kale vīni , kopš 2009. gada ražo viena vīna dārza sārtvīnus.

'Ir daudz iemeslu, kādēļ mēs izvēlējāmies vīna dārzu apzīmēt ar rozā rozi, bet pirmais un galvenais iemesls ir tas, ka terroir ietekmē rozu,' viņš saka. “2009. gadā mēs izgatavojām savu pirmo rožu asiņošana sauca The Pink Slip, lielās lejupslīdes laikā. Tas labākajā gadījumā bija viduvējs. ”

Divus gadus vēlāk audzētājs Diks Kīnens ļāva Andersonam eksperimentēt ar dažiem Grenache blokiem plkst Kick Ranch vīna dārzs Santa Rozā, Kalifornijā.

'Es sāku darīt veselu klastera presētu Grenache, tikai dažas dienas pēc veraisona izvēloties rozā augšējo puduri,' saka Andersons, atsaucoties uz nogatavošanās sākumu, kad vīnogas mīkstina no cietām zaļām ogām līdz saldām sarkanām, melnām vai dzeltenām. zaļas krāsas ogas. 'Tas sasniedza manis meklēto kvalitāti un stilu.'

2013. gadā McGah Vineyard Rutherford ražoja pirmo Grenache un Mourvèdre ražu. Andersons uzskatīja, ka raža ir pārāk viegla un jauna, lai pagatavotu sarkanvīnu, bet labāk piemērota sārtai.

'Šis bija mans brīdis' ahā ',' viņš saka. 'Terroir ietekmē sārtus, tāpat kā citus vīnus.'

Piemērotas vietnes viena vīna dārza Rosé

Tātad, kas ir lielisks vīna dārzs sārtam?

“Vai tas ir rentabli? Vai tiek stādītas pareizās šķirnes? Vai tas tiek audzēts pareizi? ” saka Andersons. 'Mēs strādājam ar izciliem audzētājiem, kuri mums palīdz audzēt blokus divām kultūrām - sārtai un sarkanai - un ražas laikā divas reizes izvēlamies klucīšus.'

'Man ir paveicies [ka] vīna dārziem, ar kuriem es strādāju, ir unikālas īpašības un ideāla ķīmija, lai padarītu rožu stilu, kuru man patīk dzert, taču tas ir saistīts ar diezgan daudz izmēģinājumiem un kļūdām.'

Ēriks Millers, īpašnieks / vīndaris Kokomo vīna darītava ir veltīta arī viena vīna dārza sārtai. Atrodoties Sauskrīkas ielejā, Millers pirmo reizi izgatavoja savu Pauline's Vineyard Grenache Rosé 2008. gadā. Daļa no iemesla, kāpēc viņš to izstrādāja pirmajā gadā, bija tāds, ka vietne vienkārši nesniedza pietiekami daudz augļu, lai padarītu sarkanu.

Tas kļuva par tik lielu hitu, ka Millers to izdarīja atkal un atkal. Viņš uzskata, ka ir atradis savu rievu ar 2010. gada vīnogu ražu.

'Vīna dārza izraudzītais parāda, ka ir apņēmības pilns kategorijai,' viņš saka.

Viņš uzskata Sauskrīkas ieleju par lielisku vietu, kur audzēt Grenache, neapdziedātu apelācijas varoni, kas ir slavenākais ar Zinfandelu. Pie Pauline vīna dārzs atrodas plašā ielejas posmā, kur ainavu veido smilšainas, dūņainas un smagākas augsnes.

Nopietns meklējums retu vīnogu nogādāšanai Kalifornijā

Šogad viņš sagaida trīs izvēles. Pirmais ir uztvert augļu spilgto skābumu un minerālvielu aspektus. Millers izvēlas otro un trešo reizi, lai pievienotu nogatavojušos augļu garšu un pievienotu krāsai intensitāti. Šo sajaukšana palīdz veidot sarežģītību, saka Millers.

'Visi nopietnāk uztver rozā krāsu,' saka Millers. 'Bet krāsa man ir bijusi grūta lieta. Tas prasa lielu kopu bumbiņas izvēlēties ... kad vīnogas vēl iet cauri veraisonam. Tas ir neķītri. ”

Pauline’s Rosé vienmēr ir gaiša krāsa. Millers visu savu klasteru presi veic ļoti maigi, tāpēc vīnogu sula daudz laika netērē ādām. Tomēr viņš apzinās, ka iegūtais vīns ir pārāk viegls.

Viņš par Pauline iekasē 24 USD, pakāpeniski paaugstinot to no sākotnējās cenas 20 USD. Bet, kā viņš norāda, jebkuras kvalitātes Grenache Sonomas apgabalā ir dārga cena.

'Tas ir izaicinājums, un tas apgrūtina konkurenci,' saka Millers, aizstāvot savu rožu. 'Tas ir apņēmības un nopietnības līmenis.'

Trīs Single-Vineyard Ros un izmēģināt

Quivira 2016 Wine Creek Ranch Ros ir (Dry Creek Valley) 22 USD, 93 punkti. Šī Grenache, Syrah un Mourvèdre rosé ir satriecoša garšu un faktūru laulība. Laša krāsā tas ar aprikožu, persiku un Meijera citronu augļiem uzaicina zeltainu skābumu, kas ir tā garšas, sarežģītības un garuma pamatā.

Kale 2016 McGah Vineyard Ros ir (Rezerforda) 35 USD, 92 punkti. No Napas ielejas austrumu puses tas apvieno 84% Grenache un 16% Mourvèdre, novācot labākās vīnogu kopas tieši šim vieglajam, sausajam vīnam. Sulu atstāj rūgt un atpūsties betona olā un neitrālā franču ozolā. Gaišā vara krāsa, tā ir parfimēta ar jasmīnu, ar baltā persika, laima un zemeņu akcentiem, gaišu un ēterisku ar koncentrēta skābuma mugurkaulu.

Kokomo 2016 Pauline’s Vineyard Grenache Ros Tas ir (Dry Creek Valley) 24 ASV dolāri, 90 punkti. Zemene un arbūzs izceļ vieglu, krēmīgu vaniļas un citrona mizas aukslēju, svaigumu, ko uztur mērens skābums.