Vēl pagājušā gadsimta 90. gados sacīkstes veidoja pēc iespējas lielākus, nogatavinātākus, ozolīgākus vīnus, bieži meklējot augstus rezultātus no tajā laikā īpaši ietekmīga recenzenta. Katrs grāmatas triks tika veikts, lai koncentrētu garšas un sakrautu jauno ozolu. Tas Kalifornijas Cabernet valstī darbojās labāk nekā Oregona , kur Pinot Noir bija varoņa vīnogu.

Oregonas vīnogas tiek svinētas ar savu eleganci, graciozitāti un caurspīdīgumu, taču pārāk daudz Pinots līdzinājās Syrah , gan krāsā, gan stiprumā ar alkohola līmeni 15% vai pat augstāku. Tāda vīna darītava kā The Eyrie Vineyards, kas spītīgi veltīta viegliem, elegantiem, vērtīgiem vīniem, pilnībā neatbilda laikam, un dibinātājs Deivids Lets pamatoti sliedēja Vilametas ielejas Pinots pieplūdumu, kas garšoja pēc vaniļas un koksa.

Laiki ir mainījušies. Vīnkopības prakses attīstība un vīndarības pielāgošana ir nomierinājusi un pieradinājusi šos masveida Pinotus. Mērķis ir sarežģītība, nevis neapstrādāta jauda. Mūsdienu patērētāji vērtē līdzsvarotu, aromātisku, vērtīgs vīni, kas liek uzsvaru uz smalkām detaļām. Vislabāk novērtētais Oregonas Pinot no pagājušā gada - Kena Raita 2016. gada Shea Vineyard cuvée - ir nedaudz mazāk par 13% alkohola pēc tilpuma (abv).

Pagātnes Pinots atbalstīja gatavību līdz ārkārtējam līmenim, kas noveda pie tā, ka vīna audzētāji krasi samazināja ražas līmeni. Šī pieeja izrādījās problemātiska karstajos gados.

'Neliela raža karstā gadā nogatavojas pārāk ātri,' saka vīndaris Kens Raits, 'un biežāk iegūtais vīns ir izbalējis, alkoholisks, brutāls vīns bez smalkuma nokrāsas.'

Labāk ir pagarināt augšanas sezonu, atstājot pēc iespējas vairāk augļu.

'Tas ir par pakāršanas laiku un līdzsvaru,' saka Wright, 'kas noved pie zemāka alkohola līmeņa, kas ir atbalstošs, nevis dominējošs.'

Vai jūs joprojām varat atrast Pinots, kas ir 15% abv? Protams, un daži ir diezgan labi. Bet, ja jūs novērtējat elegantus vīnus, daži ražotāji kopā ar to jāapsver Kens Raits , ir Aleksans , Domaine Divio , Evesham Wood , Lavīna , Eirijas vīna dārzi un Winderlea .

16 no labākajiem Pinot Noirs, ko mēs šogad dzērām

Kens Raits 2016. gada Šea vīna dārza Pinot Noir (Jamils-Karltons) 63 ASV dolāri, 97 punkti . Šī ir 2016. gada mājas skrējiens ar lielisku koncentrēšanos un aukslēju spēku. Saldās garšvielas rotā vīnu ar nogatavojušos augļu garšu, kas no kazenes un ķiršu iekļaujas ābolu-rozīņu pīrāgā. Ir pat pieskāriens ar sukādēm citrusaugļiem. Tas nav salds vīns, bet milzīgā augļu gatavība nodod šo iespaidu. Redaktoru izvēle.

Lavinea 2017 Tualatin Estate Vineyard Pinot Noir (Willamette Valley) 65 USD, 94 punkti . Šo 45 gadus veco vīnogulāju augļu dzidrums un dziļums šeit ir lieliski parādīts. Tas ir elegants, mērķtiecīgs un valdzinošs rožu ūdens, aveņu un ķiršu sajaukums ar apelsīna mizas un bergamotes tējas akcentiem. Viss ir pilnīgā harmonijā un patiešām uztver vīnogu smalko spēku. Redaktoru izvēle.

Winderlea 2017 Shea Vineyard Pinot Noir (Yamhill-Carlton) 60 ASV dolāri, 94 punkti . Daudzi ražotāji iekāro Shea augļus, taču tikai daži no tiem izceļ enerģijas eleganci, kā arī šo jauko Winderlea piemēru. Tas piedāvā sarkanu, zilu un violetu ogu augļu sajaukumu, ko izceļ sandalkoka, kolas un kakao pulvera akcenti. Tikai 13% mucu bija jaunas, un tas šķiet gluži piemērots šim apburoši izteiksmīgajam vīnam. Redaktoru izvēle.

Alexana 2017 East bloķē vulkāniskās augsnes Pinot Noir (Dundee Hills) 65 USD, 93 punkti . Vīna darītava veic gan Austrumu, gan Rietumu bloķēšanu, pamatojoties uz augsnes tipiem. Šeit melno ķiršu augļus rotā apburošs Āzijas garšvielu, karija un kanēļa klāsts. Cietie, elastīgie augļi ir noenkuroti šajās seksīgajās garšvielās ar lielu daudzumu skābuma. Dzert tagad – 2025.

Purple Hands 2017 Holšteina vīna dārza Pinot Noir (Dundee Hills) 50 ASV dolāri, 93 punkti . Stingrs, pīrāgs un tieši sulīgs, tas piedāvā unikālu augļu maisījumu ar labi sablendētu granātābolu, ķiršu, saldo ananāsu un apelsīnu miziņu. Ir grauzdēta piezīme, kas šķiet mazliet kā gandrīz sadedzināta pīrāga garoza, pievienojot finišam nelielu gurkstēšanu. Redaktoru izvēle.

St. Innocent 2015 Momtazi Vineyard Pinot Noir (McMinnville) 42 ASV dolāri, 93 punkti . Šī biodinamiski audzētā vīna dārza augļu smalkās garšas pieskaras jums un apbalvo jūsu rūpīgo uzmanību. Viegli ķiršu augļi ir iesaiņoti smalkās zāļu tējas, žāvētu lapu un tīras zemes detaļās. Kopējais līdzsvars ir ārkārtējs. Nedaudz papildu elpošanas laiks palīdz to atvērt, un tam vajadzētu labi novecot vēl vismaz pus desmit gadus. Redaktoru izvēle.

Holocēna 2017. gada memoriāls Pinot Noir (Oregona) $ 54, 92 punkti . Šis ir jauns, nepārvarama radara projekts no Force Majeure vīndara Toda Aleksandra. Vīnogas iegūst no Monks ’Gate vīna dārza Jamhill-Carlton. Sulīgas aromātiskās vielas no asām dzērvenēm pārvēršas bagātīgā zemeņu, melleņu un sarkanā plūmē, kā arī detaļas par garšvielu cepšanu un kompostētu zemi. Garšaugu mājieni turpinās cauri finišam. Fermentēts ar vietējo raugu, tas tika pabeigts ar 25% jauno franču ozolu.

MonksGate 2017 Classic Pinot Noir (Yamhill-Carlton) 38 ASV dolāri, 92 punkti . Jaunu ozolkoka mucu procentuālais daudzums MonksGate Pinots dod priekšroku mazāk-ir-vairāk jēdzienam, un tas ir pareizi, it īpaši tāpēc, ka tiek atzīmēts, ka tas ir savākts agri. Zemeņu un aveņu garšas ir daudz, ar lielu ievārījuma spēku, kā arī ar tabakas notīm un persiku. Ceturtā daļa mucu bija jaunas.

Big Table Farm 2017 Sunnyside Vineyard Pinot Noir (Vilametas ieleja) $ 62, 91 punkts . BTF 2017. gada Pinots ir ievērojami vieglāks nekā iepriekšējais vintage, tomēr labi izgatavots un līdzsvarots. Tas sajauc savus rabarberus un ķiršu augļus ar zemes, kātu un vieglu cepamo garšvielu putekļiem.

Domaine Divio 2017 Pinot Noir (Vilametas ieleja) 32 ASV dolāri, 90 punkti . Tas tika kavēts izlaišanai pēc vīna darītavas viena vīna dārza izvēles, iespējams, tāpēc, ka vīns paliek spītīgi mēms. Tas ir viegli tonizēts, ar stingriem tanīniem. Tas liek augu seju uz priekšu, lai gan ar lielu aerāciju parādās spēcīgs pīrāgu ķiršu kodols kopā ar citrusaugļu spilgtumiem.