Ņujorkā ir ievērojama daļa novatorisku, reizēm pārspīlētu ēdienu triku, sākot no prātā jucīgām dekoru tēmām līdz 100 ASV dolāru hamburgeriem un beidzot ar saldējuma saldumiem ar rotaslietām. Nākamais dīvainajā restorāna radarā: vīns, kas tiek pasniegts bērnu pudelēs. Manhetenieši tagad var dzert vīnu un alu traukos ar gumijas uzgali - parasti rezervēti piena maisījumiem zīdaiņiem - plkst Fondus ala , nesen atvērtais fondī restorāns Nolitā.

Žaks Ouari, divu vārda bistro īpašnieks Manhetenā (viens no tiem atrodas virs La Cave des Fondus), ir šīs iestādes smadzenes, kas veidotas pēc Parīzes fondī nama Le Refuge des Fondus parauga. . ” Tur pastāv finansiāls pamatojums, jo Parīzes restorāniem ir jāmaksā nodoklis par vīnu, kas tiek pasniegts stikla traukos. Manhetenā šāds nodoklis nepastāv, un svārstīgie La Cave patroni joprojām var barot savus dzērienus, kas svārstās no 7 līdz 12 ASV dolāriem, sākot no standarta glāzēm. Vai šāda veida pudeļu serviss pārsniegs slieksni, no vienreizēja trika līdz rūdītai restorāna tendencei vēl nav redzams.