Pēdējā vieta, kur jūs varētu sagaidīt Džovanni Bulgari, atrodas dubļainā aplocē, kuru ieskauj kazas. Tomēr tieši šeit jūtas kā vienas no pasaules ekskluzīvāko rotu dinastiju mantinieks. Džovanni un viņa tēvs Paolo 2011. gada martā pārdeva kontroli pār Bulgari Francijas luksusa uzņēmumam LVMH Moët Hennessy Louis Vuitton. Šodien Džovanni (37) pārvalda PoderNuovo a Palazzone, jaunu vīna muižu (un kazu fermu) Toskānas dienvidos.

Vīna entuziasts: Neskatoties uz jūsu grezno ciltsrakstu, jūs esat izvēlējies mazināt ģimenes vārdu. Kāpēc?
Džovanni Bulgari: Mēs dibinām jaunu uzņēmumu no jauna un vēlamies piešķirt identitāti Palazzone, vietai, kur atrodas mūsu vīna dārzs. Bulgari nosaukums uz etiķetes parādās ar maziem burtiem, taču pat par to es nebiju pārāk pārliecināts. Baidījos, ka vīnu var uzskatīt par vēl vienu slavenā luksusa zīmola paplašinājumu. Mūsu izaicinājums ir smagi strādāt un koncentrēties uz pudeles iekšpusi. Veiksme ir bijusi mūsu pusē, jo mūsu teritorija ir laba vīnogulājiem, un tas ir lielisks sākumpunkts.

W.E. : Vai ir kopīgas saites, kuras kopīgi lieto jūsu iepriekšējā juveliera profesija un pašreizējā vīndara profesija?
GB: Abās jomās ir nepieciešama īpaša jutība pret primārajiem materiāliem. Uzņēmumā Bulgari es ieguvu dārgakmeņus un pusdārgakmeņus, dārgakmeņus, pērles un senas monētas. Tēvs man iemācīja ņemt akmeni rokās, aizvērt acis un sajust tā malas. Viņš iemācīja man atpazīt viņu temperatūru. Dimanti ir auksti, un smaragdi ir silti. Tāda pati uzmanība detaļām ir nepieciešama arī vīnā. Viņš arī iemācīja man analizēt dārgakmens krāsu un skaidrību, kā arī tā spēju lauzt gaismu un kontrastus. Tie paši krāsu un gaismas punkti ir atrodami vīna sensoro novērtējumā. Faktiski gan dārgakmeņos, gan vīnā tiek izmantotas gandrīz identiskas refraktometra ierīces, no kurām viena mēra gaismu un otra - cukuru.

W.E. : Kāpēc jūs izvēlējāties vīnu kā otro karjeru?
GB: Kopš maza zēna es vienmēr esmu aizrāvusies ar laukiem un vēlējos strādāt lauksaimniecībā. Manai vecmāmiņai, kas nomira 103 gadu vecumā, bija māja Frascati ar nelielu vīna dārzu. Es katru gadu palīdzētu novākt ražu un atcerētos vecās koka preses un pagraba telpu. Mūsu gatavotais vīns bija briesmīgs, bet es iemīlējos šajā procesā.

W.E. : Palazzone atrodas Toskānas Kjanti zonā, bet jūs gatavojat super Toskānas vīnus. Pastāsti mums par viņiem.
GB: Sangiovese ir mūsu banera vīnoga, un Sotirio ir tīra šīs šķirnes izpausme. Ir 100% Cabernet Franc, saukts Argirio, un Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot un Montepulciano maisījums, kas nonāk Therra. Mēs domājam pievienot dzirkstošo vīnu un esam iestādījuši Pinot Nero un Chardonnay.

W.E. : Kādi ir nākamie PoderNuovo a Palazzone soļi?
GB: Mēs pieliekam pēdējos pieskārienus jaunai vīna darītavai un nākamais plānojam uzcelt viesu namu. Mēs tikko pievienojām kazas, un es gribētu, lai man būtu daudz vairāk dzīvnieku: vistas, zosis, truši, viss. Kāda ir mana patiesā luksusa definīcija? Tas dzīvo lauksaimniecisku dzīvesveidu.