Nesenās vakariņās sveču gaismā ar manu vīru es savienoju mūsu iecienīto Chardonnay ar medū glazētu lasi un orzo, kas marinēti tomātos un bazilikā. Saldumu medū un skābumu tomātos mazinātu vīna ozols - vai arī es tā domāju.

Pirmo kodienu paņēmām vienbalsīgi.

'Mums,' viņš teica. Mēs samezglojām glāzes, iedzērām malku un dziļi ieskatījāmies viens otram acīs ... ar riebumu.

'Tas ir briesmīgi,' es teicu, pirms aizkorķēju pudeli un atnesu pāris alus.

To nevar noliegt: es nevaru savienot vīnu ar ēdienu, un man pilnīgi riebjas spiediens.

Protams, man patīk rīkot vakariņu ballītes, bet pēc tam, kad esmu iztīrījis māju, sajaucis atskaņošanas sarakstu un izveidojis perfektu ēdienkarti, es sāku saspringt. Tas nav satraukums par kursu laika saskaņošanu vai bailes no piecelšanās. Tas izvēlas sasodīto vīnu.

Tas ir, līdz brīdim, kad es apmeklēju drauga šampanieša pāru ballīti un attapos skatījusies uz leju citrona šķēli.

'Ej uz priekšu, iekož tajā,' mans draugs teica.

Mana rāvās vēl pirms citrons sasniedza manas lūpas. Bet, kad es iedzēru skābu garšu ar dzirkstošo malku, mana aukslēja tika attīrīta un atsvaidzināta.

Pēc skābes no citrona saimniece lika mums savienot šampanieti ar zaļām olīvām (sāls), kartupeļu čipsiem (tauki un sāls), gabaliņu parmezāna (tauki, sāls un umami), divām bumbieru šķēlītēm (saldie) un jeka kubiņiem. vistas gaļa (pikanta).

Pa vienam mēs pagaršojām ēdienus pirms vīna. Un katru reizi es biju patīkami pārsteigts.

Tāpat kā vairums amerikāņu, arī dzirkstošo vīnu es uzskatīju par svētku dzērienu, kas ir rezervējams svētkiem un īpašiem gadījumiem. Es nebiju domājusi sajaukt svētku gāzienu ar ēdienu, jo tas parasti ir augļus uz priekšu, tajā ir maz tanīnu un bieži vien vēl mazāk ozolā - atklāju trīs iemeslus, kāpēc burbuļošana var darboties ar desmitiem ēdienu.

Kamēr es joprojām dzeru vin non gaz kopā ar ēdienu, rīkojot vakariņas, es atkorķēju visu pārošanās spiedienu, piedāvājot visiem burbuļot.

Gatavs un izdarīts.

Tagad tas ir kaut kas svinams!