Granātāboli ir viens no vecākajiem augļiem pasaulē, kas minēts grieķu mitoloģijā un Bībelē. Daudzi zinātnieki pat pieļauj, ka “aizliegtais auglis”, kas kārdināja Ādamu un Ievu, nebija ābols, bet gan granāts. Ar kameras interjeru, kas piepildīts ar dārglietām līdzīgām, asinīs sarkanām sēklām, granātābols ir bijis spēcīgs mīlestības un iekāres, dzīvības un nāves simbols.

Praktiskāk sakot, tā saldā un saldā garša ir vērtīga kulinārijas prece ziemas ziemas sezonā. Granātābolu sēklas salātiem var pievienot garšu. Viņi ir arī lieliski iemaisīti guakamole vai humusu kā kariju rotājumu, kas pievienots pannas mērcēm cūkgaļai vai kazas-siera bruschetta virsotnei. Jebkurā vietā, kur jūs izspiestu citronu, apsveriet apsmidzināšanu ar svaigām granātābolu sēklām.

Lai iesētu granātābolu, iegūstiet vērtējumu ap vidusdaļu un izvelciet pusītes. Iegremdējiet ūdens bļodā, sagrieziet pusi uz leju un pagrieziet iekšpusi uz āru, ar pirkstiem atdaliet sēklas, kas nogrims, no bedres.

Jautri fakti par granātiem

• Spānijas pilsēta Granada ir nosaukta pēc spāņu vārda, kas apzīmē granātābolu.

• “Granātābolu melase” ir vienkārši samazināta granātābolu sula. To lieto sāļos ēdienos Tuvajos Austrumos.

• Granātābols tiek izmantots kā auglības simbols hinduismā, budismā, islāmā, kristietībā un jūdaismā.

• Granātābolu koki var dzīvot vairāk nekā 200 gadus.

Kā savienot vīnu ar (gandrīz) jebko

Savienojiet to pārī

'Granātābols ir spilgts, pīrāgs aromāts, tāpēc man ir tendence to savienot pārī ar baltvīniem vai ļoti viegliem sarkanajiem sarkanajiem,' saka Josefs Centeno, Losandželosas šefpavārs, restorāns un autore Bäco: Spilgtas receptes no Losandželosas sirds (Chronicle Books, 2017) . Viņš saka, ka baltumi ar zināmu saskari ar ādu piedāvā gan spilgtumu, gan garšas dziļumu.

'Tas pats attiecas uz ēdieniem, kas pagatavoti ar granātābolu sīrupu, atkarībā no ēdiena,' viņš piebilst. 'Muhamārai, kas ir pikanta ar papriku un bagāta ar riekstiem, labi der pilnvērtīgs vīns.'