Pagājušā gada martā, kad Covid-19 pirmo reizi izpostīja savu ceļu caur tautu, mūs bombardēja ar aicinājumiem mums saglabāt restorānus!

Pirmkārt, mēs dzirdējām kļūdainus ziņojumus, lai saņemtu pēdējo maltīti vai dzērienu, pirms dodaties uz izslēgšanu. Tad bija nemitīgi lūgumi iegādāties ēdienreizes, piegādi, pat saņemt pieliekamos priekšmetus no mūsu iecienītākajām vietām, kad viņi mainīja biznesa modeļus, lai krīzē mēģinātu noturēties virs ūdens. Cilvēki, kas veltīti veseli raksti līdz dāvanu karšu ētikas un praktiskuma izspiešanai ar rokām.

Tas nozīmē, ka, ja mēs vēlējāmies, lai mūsu iecienītākās vietas izdzīvotu pandēmijas laikā, mums jāsāk izšaut vai arī spēle ir beigusies. Piegādes lietotnes pat iekļuva jautrībā, uzstādot viltus akcijas uz to restorānu rēķina, par kuriem viņi jau laupījās.

Kopējais vēstījums bija skaidrs: mums pašiem bija jāiziet no šīs restorānu krīzes.

Tajā pašā laikā parādījās vesela nevalstiskā atbalsta struktūra, burtiski pa nakti. Fonds, kuru sāku 2018. gadā, Restorānu darbinieku kopienas fonds , uzsāka savu ārkārtas palīdzības fondu Covid-19 2020. gada martā, lai sniegtu tiešu finansiālu palīdzību individuāliem darbiniekiem ārkārtas situācijās, dotācijas bezpeļņas organizācijām, kas nodrošina palīdzības darbu, un izveidotu bezprocentu beznodrošinājuma aizdevumu programmu mazo uzņēmumu atbalstam. Līdz šim mēs esam savākuši 7,6 miljonus ASV dolāru par ieguldītajiem centieniem.

Parādījās arī citi palīdzības fondi: ROAR NY , CoCo fonds , Viena taisnīga alga un neskaitāmi citi. Gajs Fjeri savāca 22 miljonus dolāru. Deivids Čangs, mans bijušais priekšnieks, ieguva 1 miljonu ASV dolāru Kurš vēlas būt miljonārs un visu to ziedoja Dienvidu dūmu fonds . Visiem bija GoFundMe.

Lieta ir tāda, ka mums nevajadzēja to kaut ko darīt.

Ir tik daudz lietu, ko mēs, kā bagātākā nācija uz zemes, būtu varējuši izdarīt, kā arī pateikt cilvēkiem, ka tā ir viņu vaina, ja iet zem viņu iecienītākā tako veikala.

Kad pandēmija notika un sabiedrības veselības drošības pasākumi sāka ietekmēt viesmīlības, ceļojumu un izklaides industriju, federālā valdība centās palīdzēt kaut ko līdzīgu rīcībai. Mēs saņēmām niecīgu stimulu pārbaudi, bezdarbnieka pabalstus paplašināja un izveidoja Paycheck aizsardzības programmu (PPP).

PPP problēma bija tā, ka restorānu nozarē tam nebija nekādas jēgas, jo aizdevuma piedošana bija balstīta uz algu saraksta uzturēšanu. Kaut arī daži viesmīlības uzņēmumi un grupas pieteicās un tiem tika piešķirti līdzekļi, izmantojot programmu, daudziem restorāniem bija pilnīgi neloģiski ņemt kredītus, kas viņiem prasīja paturēt vai atjaunot personālu, kad viņi strādāja tikai ar nelielu daļu no savām iespējām.

Tikmēr aizdevumi tika piešķirti to cilvēku uzņēmumiem, kuriem, šķiet, tie bija vismazāk vajadzīgi: Ayn Rand Institute Foremost Group, Mitch McConnell sievas ģimenes uzņēmumam Yeezy, Kanye West apģērbu zīmolam un Joel Osteen's Lakewood Church, lai nosauktu dažus. Aviācijas nozare saņēmu 25 miljardu dolāru lielu glābšanu bet atlaisti desmitiem tūkstošu .

Kontekstā - 2019. gadā Ņujorkas restorānu industrija vienatnē nodarbināja 60% tik daudz cilvēku kā viss Amerikas Savienoto Valstu aviokompānija . Kāpēc mums, cilvēkiem, netika uzlikts pienākums iekasēt maksu par aviosabiedrību glābšanu? Vai kāds izjuta spiedienu iegādāties dāvanu kartes no Delta vai veikt nevajadzīgu ceļojumu, lai Dienvidrietumi varētu turpināt darboties? Nē, jo tas ir absurds. Nozarei, kas ir vitāli svarīga mūsu dzīvesveidam, nevajadzētu glābt individuāliem patērētājiem, un tas tā nebija.

Restorānu bizness nevar atļauties nevienu izslēgt

Restorānu nozare ir otra lielākā privātā sektora darba devēja ASV un ir devusi savu ieguldījumu 4% no valsts IKP 2019. gadā . Saskaņā ar Nacionālās restorānu asociācijas datiem kopš pandēmijas sākuma vairāk nekā 110 000 restorānu visā valstī jeb aptuveni 17% no kopējā skaita ir pastāvīgi slēgti. Arī šajā laikā aptuveni 60% no visiem zaudētajiem darbiem ir bijuši restorānu nozarē.

Mēs būtu varējuši piešķirt restorāniem nodokļu atlaides vai īres atvieglojumus. Mēs būtu varējuši samaksāt restorāniem, lai samaksātu viņu darbiniekiem par palikšanu mājās. Mēs varētu būt socializējuši veselības aprūpi. Ir tik daudz lietu, ko mēs, kā bagātākā nācija uz zemes, būtu varējuši izdarīt, kā arī pateikt cilvēkiem, ka tā ir viņu vaina, ja iet zem viņu iecienītākā tako veikala.

Es nesaku, ka mums šobrīd nevajadzētu iet ārā un tērēt naudu restorānos. Es jūs faktiski aicinu. Bet mēs nevaram rīkoties tā, it kā tas būtu ceļš uz nozares atveseļošanos. Tas, kā mēs šobrīd izturamies pret restorāniem, ir vēl viens piemērs tam, kā mūsu valsts vislabāk darbojas tiem, kuriem nepieciešama vismazākā palīdzība, un visi pārējie atstāj sevi, un tas ir jāmaina.

Lai uzzinātu vairāk dzērienu profesionāļu esejas, apmeklējiet vietni Izliešana: nozares balsis .