Kultūra

Drūmajos ziņojumos vīna nozare ir sajukusi. Bet vai mums vajadzētu vienkārši nomierināties?

Pēdējā laikā sarunas vīna industrijā ir bijušas nolemtas un drūmas. Pārdošana ir nepastāvīga, klimats ir neparedzams, pārprodukcija ir nikns un dzērāji vilcinās tērēt.

Vīns ir nonācis nepatikšanās, vēsta ziņu ziņojumi. Pārdošanas apjoms ir samazinājies visā nozarē . Kalifornijā, Austrālijā un Bordo masveidā tiek izravēti vīna dārzi. Atturība ir populāra, un Pasaules Veselības organizācija pagājušajā gadā paziņoja, ka tā uzskata nekāds alkohola patēriņš drošs . Tajā pašā laikā šķiet Z paaudze lēnāk sasilst līdz vīnam nekā iepriekšējās paaudzes — cietie seltzeri un marihuāna ir daudz pievilcīgāki netikumi. Saskaņā ar Reuters , šo pārmaiņu vēju dēļ pieprasījums pēc vīna pasaulē sasniedz 27 gadu zemāko līmeni.

Jums var patikt arī: 'Cerība nav stratēģija': šī gada Silīcija ielejas bankas ziņojums sniedz dažas smagas patiesības

'Pār šo nozari karājas emocionāls mākonis,' saka Sems Bogue, Sanfrancisko dzērienu direktors. Miltu + ūdens viesmīlības grupa . 'Mēs patiešām jūtam spiedienu — ja paskatās uz ziņās redzamajiem datiem, tas tā ir gadiem bez izaugsmes.'

Taču Bogue, kā arī daudzi viņa vīna darīšanas, izplatīšanas un importēšanas kolēģi šaubās, vai beigas ir tuvu. Daudzi ziņojumi ir izmisīgi un baiļu pārņemti par vīna nākotni, bet vai tie ir fakti vai baiļu raisoši? Vai mums vajadzētu patiesībā izbīsties?

Pārmērīgs pieprasījums, pēc tam pārmērīga kompensācija

Neskatoties uz drūmajiem virsrakstiem, nesen BMO vīna tirgus ziņojums Kanādas lielākā finanšu institūta veiktajā vīna nozares analīzē tika atzīmēts, ka Amerikas vīna nozares pārdošanas apjomi 2023. gadā ir pārsnieguši 107 miljardus USD — tas ir pieaugums par 46% kopš 2018. gada. Faktiski ziņojumā valda piesardzīgs optimisms: pārdošanas apjoms un apjoms. pārdošanas apjomi krītas, jo īpaši ar budžeta pudelēm, bet prēmiju palielināšana turpinās. 2023. gadā vīnu pārdošanas apjomi, kas pārsniedz USD 10, pārtikas preču veikalos pieauga līdz USD 4,8 miljardiem, kas ir par 34% vairāk nekā 2019. gadā. Septiņdesmit procenti vīna darītavu ziņoja, ka nākotnē tās sagaida palielinātu pārdošanas apjomu pieaugumu.

Tomēr nav šaubu, ka vīna nozare ir nenoteiktības stāvoklī. Akūts vīna pārpalikums ir izaicinājis ražotājus Kalifornijā un Vašingtonā, un Silīcija ielejas banka sagaida tas ievilksies nākamajā kalendārajā gadā. Pagājušajā gadā Francija iztērēja vairāk nekā 200 miljonus eiro, lai iznīcinātu vīna pārpalikumu, un rezultātā Bordo tika izravēti tūkstošiem hektāru vīnogulāju. Kalifornijā, Sabiedrotie vīnogu audzētāji ir aicinājuši stādīt vīna dārzus jāsamazina par 12 000 hektāriem, lai palīdzētu pārvietot inventāru. Un Austrālijā, miljoniem vīnogulāju tika iznīcināti lai palīdzētu ierobežot pārprodukciju.

Jums var patikt arī: Ko Z paaudze domā par vīnu, saskaņā ar Gen Z

Daži nozares pārstāvji apgalvo, ka daudziem no šiem gadījumiem ir loģiski izskaidrojumi. Napas ielejā vīnogulājus bieži izrauj kā daļu no to dzīves cikla, nevis kā simptomus, kas liecina par grūtībās nonākušām nozarēm. 'Tas nav tāpēc, ka ražotāji ir sajukuši, bet gan tāpēc, ka vīnogulājus mocīja slimības vai vecums,' saka Kellija Dukhorna, Napas veterāne un uzņēmuma galvenā menedžere. Baldacci ģimenes vīna dārzi .

Bo Barrett, vēsturiskā izpilddirektors Montelena pils , saka, ka viņš jau ir redzējis šo traci. 'Jebkura lauksaimniecības skola jums mācīs par šiem ekonomiskajiem cikliem,' apgalvo Barets. 'Viens no lauksaimniecības noteikumiem ir tāds, ka jebkura lauksaimniecības prece, kas pelna naudu, vienmēr tiks pārstādīta.'

“Vai cilvēki audzēja pārāk daudz vīnogu? Protams. Vai viņi pagatavoja mazliet par daudz vīna? Protams. Tas ir normāls lauksaimniecības preču cikls, ”viņš turpina. “Cilvēki aizmirst, ka tā ir lauksaimniecība, un šie cikli nāk un iet. Esmu to redzējis septiņas reizes.' Tomēr viņš atzīmē, ka šo ciklu pastiprina neseno klimatisko katastrofu force majeure — 2017. gada ugunsgrēki, 2022. gada vieglā raža, karstuma viļņi un daudz kas cits. Saraksts turpinās.

`; }

Pandēmijas burbuļa plīšana

Globālās veselības krīzes radītā migla un neprāts arī padarīja pārdošanas rādītājus par rikošetu. 2020. un 2021. gadā mājās iestrēgušie dzērāji krāja krājumus. Kad viņus izlaida no savas mājas, viņi izgāja ārā un viņi iztērēti.

'Bija šis ārkārtējs aizturētais pieprasījums,' saka Bogue. “Šī vienreizējā dzīves laikā notiek pārdošana. Tas bija milzīgs tirgus — cilvēki iepirkās lielos apjomos. Tagad? Mēs redzam regresiju; ļoti vajadzīgā korekcija tirgū.

Daudzi mazumtirgotāji nezināja, ka neprāts beigsies. Tagad viņi ir iestrēguši ar lieko produktu, kas tika iegādāts, kad tirgi bija karsti. Pārdošanas apjoms tagad ir normalizējies, un pārpalikums paliek nepārdots — mazumtirdzniecības ekvivalents, kad ierasties ballītē ar lieliskām balvām, kad visi ir devušies mājās.

No Veikala

Atrodiet savu vīnu mājās

Mūsu vīna glāžu izvēle ir labākais veids, kā izbaudīt smalkus aromātus un spilgtas garšas.

Iegādājieties visas vīna glāzes

'Izplatītājiem un mazumtirgotājiem bija rožains skatījums uz alkohola patēriņu,' saka Duckhorn. 'Viņi nopirka ilgus, paredzot procentu likmju kāpumus. Atkarībā no tā, kā krājumi tika finansēti, daudzi pārrēķina izmaksas, lai konstatētu, ka tās ir lielākas, nekā paredzēts. Ja jūs jau esat nogremdējis tonnu kapitāla krājumos, labākais veids, kā atgūt šo kapitālu, ir to pārdot ar atlaidi.

Pārdošanas kritums? Viņa uzskata, ka tas ir pārmērīgas kompensācijas un pārmērīgas korekcijas dēļ. 'Vīns tikai virzās lēnāk, nekā vairums cilvēku gaidīja.'

Mediju neprāts

Taču daudzos ziņu stāstos šīs pieaugošās sāpes netiek atzītas. Tā vietā viņi rāda ar pirkstiem uz jauniem dzērājiem, kuriem vīns vēl nav jāaptver. 'Nav tā, ka cilvēkiem nepatīk vīns,' saka Duckhorn. 'Tas ir vairāk par to, ka nozare nosaka gaidu kritērijus uz nesaistītiem un nereāliem pamatiem, piemēram, pandēmijas gadījumā.'

Negativitāte vīna medijos nav nekas jauns. Sensacionāli virsraksti pārdod avīzes un veicina klikšķu skaitu, kas nodrošina publikāciju rentabilitāti. Ņemot vērā šos pastāvīgi negatīvos ziņojumus, 'šķiet, ka mēs radām šo pašpiepildošo pravietojumu,' saka Shilah Salmon, vecākais mārketinga viceprezidents. Džeksona ģimenes vīni , vīna konglomerāts, kas aptver skavas, piemēram, Kendall-Jackson, La Crema un kulta sekojušie ražotāji, piemēram, Brewer-Clifton un Lokoya. Grupa nesen ieviesa iekšēju kampaņu, kuras mērķis bija atmaskot virsrakstus un investēt analīzē, kas vairāk atspoguļo nozares pozitīvo pusi.

'Es īsti nezinu nevienu citu nozari, kurai patīk šādi sagraut sevi,' saka Salmons. “Bažas ir šādas: mēs varam tērzēt par šīm bažām tirdzniecības jomā, bet kas notiks, ja tas nonāks līdz patērētājam? Viņi var sākt domāt, ka vīns nav foršs.

Biju tur, izdariju to

Drastiskajiem skaitļiem ir lielāka jēga, ja tos kontekstualizējat. 1960. gadā 62% amerikāņu lietoja alkoholu. Šis skaitlis ir samazinājies un plūdis 80 gadu laikā. The Mātes pret braukšanu dzērumā kampaņas no 70. un 80. gadi ievērojami ierobežoja dzeršanu. Tad 90. gados a 60 minūtes segmentu par 'Franču paradoksu, ”pazīstams arī kā sarkanvīna ieguvumi veselībai, palīdzēja pārdošanai atgūties. Saskaņā ar Gallup informāciju līdz 2023. gadam 62% amerikāņu joprojām lietoja alkoholu.

Iepriekšējo laikmetu virsraksti atspoguļo pašreizējos plašsaziņas līdzekļu ziņojumus. Varbūt tas izklausās pazīstami: 1998. gada februārī Ņujorkas Laiks rakstnieks Frenks Prials ziņoja, ka 'jaunieši, vecumā no 21 līdz 29 gadiem, novēršas no vīna... Vīna nozarei, kas tērē 13 miljardus ASV dolāru gadā, tik daudz potenciālo patērētāju zaudēšana nevarēja notikt uzreiz. sliktāks laiks.' 2016. gadā bija līdzīgas noskaņas The New York Post ar virsrakstu, “Tūkstošgades sagrauj Amerikas vīna industriju. Tagad Z paaudzes dzērāji ir vīna nozares antagonisti dienā.

' Vai atceries, kad tūkstošgades iedzīvotāji izjuta visu šo naidu? ”saka Millers, Z paaudzes digitālā asistenta konta menedžeris vīna komunikāciju uzņēmumā Kolandželo un partneri . 'Es domāju, ka cilvēki mēdz domāt, ka pārmaiņas cenšas sagraut nozari. Bet pārmaiņas ir normālas. Tas ir jādara, lai izdzīvotu un gūtu panākumus. ”

Jums var patikt arī: Vai A.I. Vai atrisināt vīna nozares problēmas?

Šī vajadzība pēc pārmaiņām attiecas ne tikai uz jauniem dzērājiem. Nesenais WineGlass Marketing pētījums atzīmēja, ka gan paaudzes X (vecumā no 44 līdz 59), gan tūkstošgades vecuma cilvēkiem (vecumā no 28 līdz 43 gadiem) arvien vairāk meklē vīnu saistīt ar sabiedrisku, relaksējošu un neformālu pieredzi. 'Mēs redzējām nepārtrauktu pavedienu, kas noraida vīna prezentācijas ceremoniju un vērtīgo greznību šajā grupā,' saka Sūzana DeMatei, WineGlass Marketing dibinātāja.

Baldacci ir novērojis konsekventu pārdošanas apjomu pieaugumu visās kategorijās, izņemot vienu: lietu pārdošanu. Tāpēc viņa noskaidroja, kāpēc. 'Šeit ir vēl viena freakonomika — neviens vairs nepērk veikalus, jo visi ir nomnieki,' saka Dukhorns. Viņa jautāja savai komandai (“viņi visi ir jaunāki par 35 gadiem”), ko viņi vēlas no vīna darītavas. Atbilde? Elastība un mazākas vienības. 'Viņi nevēlas pirkt futrāli — to ir grūtāk dzert un grūtāk uzglabāt.'

Tāpēc viņa paliek elastīga, cenšoties uztvert jaunas tendences un sekot tam, ko vēlas dzērāji, īpaši jaunāki. Tas ir izdzīvošanas jautājums. “Mums ir daudz vīna kluba biedru, kuriem ir vairāk nekā 60 gadu, taču, tiklīdz viņi izbrauc ar velosipēdu, neviens viņus neaizstāj,” viņa saka.

Jaunu seju apskaušana

Nesenā runā ASV ilgtspējīgas vīnkopības samitā Dr. Liza Taha MW norādīja, ka, lai gan paaudžu maiņa ir aktuāls temats nozarē, nozare nav daudz darījusi, lai uzņemtu jaunus dzērājus. Vīna importētājs Deils Ots piebilst, ka 'mēs esam aktīvi pretojušies jaunākajām paaudzēm un jaunajai demogrāfijai gadu desmitiem.'

Saskaņā ar Vīna mārketinga padomes datiem , 66% vīna dzērāju ir baltie; 11% identificējas kā melnādainie; 15% identificējas kā spāņi un 5% - kā aziāti. Ja vīna pārdošanas apjomi samazinās, kāpēc mēs nedažādām to, kurš dzer?

Ott un viņas vīrs nodibināja Mūsu imports lai izgaismotu mazāk zināmos portugāļu un meksikāņu vīnus. 'Kad sākām importēt meksikāņu vīnu, mēs uzskatījām, ka mūsu portfelis Portugālē attīstīsies ātrāk — to ir vieglāk saprast,' viņa saka. Kamēr Meksikas vīna reģioni aug kvalitātes un popularitātes ziņā, vīns nekad nav iederies valsts dzeršanas kultūrā — valdīja alus un agaves stiprie dzērieni. “Pirms trīsdesmit gadiem vidējais gada patēriņš uz vienu cilvēku Meksikā bija pusotra glāze gads,' saka Ott. “Tagad? Tas ir līdz pusotram litram uz cilvēku.

'Meksikas vīns ir bijis viens no lielākajiem pārsteigumiem manā dzīvē,' viņa saka. 'Meksikāņu-amerikāņu populācijas ir super lejā ar vīnu — jums vienkārši jāatvēl viņiem vieta. Nesen viņi rīkoja Meksikas vīna festivālu Fīniksā, pieaicinot dīdžejus un braucot pāri robežai meksikāņu sierus. Pasākums tika izpārdots dažu minūšu laikā. Pūlis? Meksikāņi un meksikāņu izcelsmes amerikāņi — cilvēki, kurus vīna nozare lielākoties ir ignorējusi.

Jums var patikt arī: Jauna vīnziņu paaudze pārraksta vīna valodu

Pēdējo divu mēnešu laikā Nossa Imports ir paplašinājies līdz septiņiem štatiem, lai neatpaliktu no pieprasījuma, jo īpaši no meksikāņu izcelsmes amerikāņiem. Tie tiek pārdoti bez krājumiem, bez neviena liela mazumtirdzniecības vai pārtikas veikala klātbūtnes ārpus uzņēmuma telpām.

“Jums ir nozare, ko vada cilvēki, kas šajā nozarē ir bijuši mūžīgi, un viņi ir rūpējušies par to pašu demogrāfisko stāvokli,” saka Džess Drjūjs, Gen Z loceklis un dibinātājs. Whiny Baby . 'Pie galda nav daudz cilvēku, kuri ir Z paaudzes locekļi vai ar dažādu izcelsmi un ir lēmumu pieņēmēji.'

'Esmu pārliecināts, ka mūsu paaudzei ir viss, kas nepieciešams, lai mīlētu vīnu,' saka Kolandželo un partneri ' Millers. 'Mums patīk informācija, ceļojumi un pieredze, un esam atvērti jaunām idejām un jaunu lietu izmēģināšanai.'

Nesenais McKinsey ziņojums Gen Z nodēvēta par “Patieso paaudzi”, paaudze, kuru motivē individuāla izpausme un iemesli, kuriem viņi tic, īpaši ilgtspējība. solī, IWSR ir pamanījis solījumu “alternatīvo” vīnu izaugsmē, tostarp dabīgo, ilgtspējīgo un biodinamisko pudeļu izaugsmē. Lielākajās metropolēs ātri parādās dabīgi vīna bāri, kas piedāvā varavīksnes apelsīnu vīnu no Gruzijas, atdzesētus sarkanos vīnus no Slovēnijas vai gāzētos pét-nats no Kalifornijas drupināšanas spilventiņiem.

'Alternatīvie vīni pesimistiskā vīna ainavā un pieaugošā ekonomiskā spiediena apstākļos joprojām piedāvā izaugsmes iespējas,' saka Ričards Halsteds, The IWSR patērētāju pētījumu vadītājs. 'Tipiskā patērētāju auditorija ir gados jaunāki legāli dzeroši vīna dzērāji, kuriem ir pozitīvas asociācijas ar šo segmentu un kuri ir gatavi maksāt par produktiem, kas atbilst viņu vajadzībām un vērtībām.'

Dženija Lefkorta , kas ir spēcīgs dabisko vīnu importētājs, 2020. un 2021. gadā pārdošanas apjomi palielinājās par 30%. Šie skaitļi samazinājās pēc pandēmijas ierobežojumu atcelšanas (“vīna kopumā bija pārāk daudz,” viņa saka), taču pēdējos gados šī kategorija tika ieviesta. pilnībā zied — pārdošanas apjomi atkal pieauga par 20%. Tagad viņa ir izplatīta visos štatos, un viņa ievieto pudeles plauktos ārpus Ņujorkas rosīgajām vietām, tostarp Hadzonas ielejā, Alabamā, Oklahomā un Montānā. 'Es esmu ļoti optimistiska par vīna nākotni,' viņa saka.

Ceru uz priekšu

Flour + Water’s Bogue uzskata, ka “varbūt mēs atskatīsimies uz šo notikumu pēc 20 gadiem un pārdomāsim, kā tirgus pieprasīja pārdomātāku praksi. Šis ir lielisks brīdis mums kā nozarei atgriezties pie rasēšanas dēļa. Lietas kļūs nedaudz sliktākas, pirms tās kļūs labākas, taču tas ir nepieciešams, lai veicinātu inovācijas.

Vīns ir augšanas sāpju periodā. Dzīvie organismi, tostarp vīnogulāji, ir izstrādāti tā, lai attīstītos, kad tiem ir nepieciešamas izmaiņas.

Chateau Montelena Barets nemaz neuztraucas. “Pirms 20 gadiem bija amatniecības alus kustība. Tas bija noteikti gatavojas sagraut vīna nozari. Amatniecības spirta rūpnīcas? Amatniecības tekilu? Tas sasmalcinās vīnu. Saldie gāzētie dzērieni skārdenēs? Tas sagrauj vīnu. ”

'Pēc tam, kad šīs kannas būs tukšas, viņi vakariņās vēlēsies jauku glāzi vīna,' saka Barets. 'Mēs tos iegūsim ilgtermiņā.'