Ko Z paaudze patiesībā domā par vīnu, saskaņā ar Gen Z
Ja ticēt virsrakstiem, Gen Z — a.k.a. tie, kas dzimuši no 1996. līdz 2012. gadam, vīna nozarei rada postu. Viņi rūpējas par veselību, prātīgs-ziņkārīgs un nav tik ieinteresēts tērēt naudu alkoholam, saskaņā ar jaunāko “ASV vīna nozares štata” ziņojumu. Sanfrancisko hronika saka, ka Z paaudzes pārstāvji vīnu uzskata par 2024. gada cigareti Ātrs uzņēmums saka, ka jaunie dzērāji izvēlas cietie seltzeri , dzērieni ar zemu abv , marihuāna un bezalkoholiskie produkti pie vīna. Nākotne izklausās drūma.
Taču Z paaudzes nozares profesionāļi vairumtirdzniecībā nevairās no vīna; viņi vienkārši jūtas nesaprasti. 'Pajautājiet cilvēkiem, kuri ir pesimistiski noskaņoti par Z paaudzi, ko viņi darīja mūsu vecumā,' saka Kokijs Ponikvars, 22 gadus vecais vīna video emuāra autors aiz sociālo mediju konta. @CookiesWorldofWine . “Es bet viņi nedzēra Burgundija ”.
Nu ko ir jaunā gvarde dzērāju sajūsmā par? Tālāk ir aprakstītas tendences, kas nosaka Z paaudzes vīna kultūru, un ieteiktas pudeles, kas par tām liecina.
Ilgtspējīgas prakses pieņemšana — ne tikai atzīšana
Šī paaudze vēro postošās sekas klimata izmaiņas izvērsties reāllaikā, tāpēc tas ir saprotams ilgtspējība ir svarīga 75% no viņiem. Viņiem vairāk rūp vides prakse nekā zīmolu nosaukumi.
'Mūsu vīna klubā sarunas par klimatu ir bijusi milzīga tēma, sākot no mūsu rīkotajiem semināriem līdz jautājumiem, ko saņemam no mūsu studentiem,' saka Kvins Bāders, MBA kandidāts UCLA Andersona menedžmenta skola un prezidents skolas vīna klubs .
'Mani draugi koncentrējas uz to, kas ir produktā, neatkarīgi no tā, vai tā ir lauksaimniecība, iepakošana vai ilgtspējības pasākumi,' skaidro Reičela Bordesa, vīndara asistente. Ram’s Gate vīna darītava Sonomā. 'Tās ir vērtības, par kurām mēs neiebilstam maksāt.'
Jums var patikt arī: 13 lietas, ko saka Millennial un Gen Z vīna profesionāļi, kas sasniegs jaunos dzērājus
Taču ilgtspējībai ir jābūt vairāk nekā tikai sauklim. “Manu paaudzi pārsteidz ne tikai ilgtspējība, bet arī mēs gaidi to ”, saka Džess Druijs, tiešsaistes vīna veikala dibinātājs Whiny Baby . Ikreiz, kad mēs redzam, ka uzņēmumi atklāj sociāli atbildīgus apzīmējumus kā šo lielo 'tada', mēs domājam, labi, vai vēlaties saņemt atlīdzību par to, kas ir pareizi?
Turklāt šķiet, ka viņiem ir sestā maņa zaļo mazgāšanai. 'Es esmu piesardzīgs attiecībā uz gadījumiem, kad zīmoli sagaida, ka Z paaudze viņus mīlēs, jo viņi ziedo 10% no pārdošanas apjoma — tas šķiet piespiedu kārtā,' saka Sofija Millere, Z paaudzes digitālā asistente vīna komunikāciju uzņēmumā. Kolandželo un partneri . “Es labprātāk vēlētos redzēt, ka zīmoli koncentrējas uz cilvēku un zemes virzītiem stāstiem. Es domāju, ka tas palīdzēs Gen Z saprast, kāpēc vīna darīšana ir tik forša lieta.
Vīna entuziasts iesaka:
Kalifornijas Chardonnay piesaista plašu cilvēku loku, taču šajā saulainajā pudeļu pildīšanas centrā ir reģeneratīvas lauksaimniecības metodes.
Grgich Hills 2020 Estate Grown Chardonnay (Napas ieleja)
Šis augļu, svaigais un labi sabalansētais vīns piedāvā ēstgribu sajaukumu ar citrona kraukšķīgumu un ceptu ābolu bagātību. Salīdzinoši viegls ķermenis un gluda tekstūra izceļ vairāk gatavības un sviesta garšas un apdares. 92 punkti . — Džims Gordons
47 $ Grcich Hills īpašumsJaunu reģionu izpēte
Bijušais vīnzinis Karloss Ronss, kurš šobrīd strādā uzņēmumā Kirkcrest Imports, stāsta, ka visi viņa paaudzes Z draugi ir zinātkāri un satraukti izmēģināt jaunas lietas, tostarp vīnu.
'Viņi ir piedzīvojumu kārs, 'Rons saka. 'Tam vajadzētu būt aizraujošam mūsu nozarei.' Viņš redz pieaugošu interesi par starptautiskajiem reģioniem, Portugāle , Spānija un Jaunzēlande īpaši. Z paaudze sasniedza pilngadību ekonomiski saspringtā laikā, atzīmē Roness, un, lai gan lidmašīnas biļete var nebūt pieejama, vīna pudele no sapņu galamērķa varētu būt.
UCLA vīna klubā Bāders ievēro, ka maziem ražotājiem un pudelēm no netradicionālām vietām tiek pievērsta liela uzmanība. “Ir liela interese izmēģināt vīnus no Skandināvija uz Ķīna uz Japāna ,' viņš saka. 'Es domāju, ka ar mūsu paaudzi ir lauzta burvestība. Mēs vairs neticam, ka labs vīns var būt tikai no Francija , Spānija , Itālija un Ziemeļkalifornija . Kopīgās zināšanas par vīna darīšanas metodēm un mainīgajiem klimatiskajiem apstākļiem sniedz mums iespēju izmēģināt pārsteidzošus vīnus no visas pasaules.
Vīna entuziasts iesaka:
Z paaudze ir dedzīgi mācās un vēlas izpētīt sev jaunus reģionus, piemēram, akmeņainos, vulkāniskos atsegumus Azoru salās Portugālē.
Azores Wine Company 2019 Terrantez de Pico White (Azoru salas)
Šis vīns ir ražots no vīnogu šķirnes, kas bija gandrīz izmirusi ārpus bērnudārza. Tam ir bagātīgs citrusaugļu un stingrs garšvielu raksturs, ļoti intensīvs un koncentrēts. Teksturēts un ar bagātību apvienojumā ar skābumu, vīns var izturēt vēl dažus mēnešus pirms dzeršanas. Izbaudiet no 2022. gada beigām. 92 punkti . — Rodžers Voss
59,03 ASV dolāri Portugāles vīna dārziVēl viens mazāk zināms reģions, kas vēlas piesaistīt Z paaudzi? Vēja plosītie Basku zemes krasti.
Txakoli Primo 2021 White (Spānija)
Vidēji salmiņi glāzē, šim vīnam ir Valensijas apelsīna aromāts, laima miziņa un benzīna piegarša. Tas ir spilgts no pirmā malka ar drosmīgām citrusaugļu garšām, kurām pievienojas kaltēti Vidusjūras garšaugi un apelsīna ziedu pieskāriens. — Maiks DeSimons
14,99 ASV dolāri Teilora vīna veikalsJauno stilu sagaidīšana
Z paaudzes alkas pēc jaunas pieredzes attiecas arī uz vīna stiliem. Starp viņiem? Apelsīnu vīni, kofermenti un atdzesētas pudeles. Emma Bertrāna, Francijas radošā direktore Žerārs Bertrāns un viņas ģimenes ceturtā paaudze, kas vada vīna darītavu, darbojas ar šo tendenci. Viņa nesen zīmola portfelī ieviesa atdzesētu sarkanu un nefiltrētu baltu krāsu. Abi pacēlās.
UCLA vīna klubā Bāders ir novērojis arī atdzesētu sarkano krāsu pieaugumu Centrālais krasts Pinot Noirs kas plaukst vēsākā temperatūrā.
Vīna entuziasts iesaka:
Kalnos, kas ložņā uz Abruco Itālijā, vīndare Cristiana Tiberio veido dziļu, vēsturisku atdzesētas sarkanās krāsas stilu.
Tiberio 2019, Montepulčāno (Serazuolo d'Abruzzo)
Šis bagātīgi nokrāsains rozā vīns sākas ar svaigi spiestu ķiršu un kazenes degunu — kātiem un visu. Kamēr augļi ir intensīvi un koncentrēti, tajā ir piezemētas garšaugu un sīpola notis, kas to visu saista kopā. Tas ir sātīgs, tomēr svaigs pēc garšas, parādot pārsteidzošu ogu-augļu garšas tīrību. Šķembu un garšaugu gabaliņi uztur to paceltu un enerģiju. Tas ir lielisks piedāvājums no īpašuma vīna darītavas, kas atrodas Peskaras provincē Abruco. Dzert tagad - 2021. 92 punkti . — Aleksandrs Pērtrs
19,99 ASV dolāri Wine.comKāpēc samierināties ar netradicionāliem ēdieniem? Šis Ronas stila koferments lieliski sader ar korejiešu bārbekjū.
Paraduxx 2020 Co-Ferment Red (Napas ieleja)
Jammy, nogatavojušies melnie augļi, melnie pipari un kaltēti garšaugi dominē šajā sātīgajā, mēreni miecīgajā vīnā no Syrah ar nelielām Grenache un Viognier porcijām. Tā drosmīgā izteiksme vienlīdz labi tiks galā ar kotletēm, korejiešu bārbekjū un ceptu vistu. 90 punkti . — J.G.
69,99 ASV dolāri ParduxxDzeršana digitāli
Paaudzei, kas hroniski uzaugusi tiešsaistē, ļoti svarīga ir saziņa sociālajās platformās. “Kad es biju, man bija Instagram divpadsmit, ' saka Millers.
Tas jo īpaši attiecas uz jaunu vīnu atklāšanu. Erica Duecy, līdzdibinātāja Dzērienu bizness aplāde, kas visu savu šova sezonu veltīja, lai labāk izprastu Z paaudzi un jaunos tūkstošgadu dzērājus. Viņa uzzināja, ka vairāk nekā 40% tūkstošgadu un Z paaudzes patērētāju paļaujas uz draugu un ģimenes ieteikumiem, lai palīdzētu viņiem atrast un iegādāties vīnu, kam seko sociālie mediji (30%), vīna publikācijas (13%) un vīnu atsauksmes un ekspertu vērtējumi. (no 11 līdz 18%). Taču tikšanās ar Z ģeni, kur viņi ir tiešsaistē, nav universāla pieeja.
'Esmu redzējis, ka tik daudziem zīmoliem ir grūtības izmantot sociālo mediju platformas veidā, kas rada pievienoto vērtību,' saka Millers. Googlējot ko ' neglīts” nozīmē vai reklamē, ka jūsu sarkanais maisījums ir rizz nepiesaistīs arī jaunus dzērājus — ziņojumapmaiņai ir jābūt autentiskai. 'Jūs to nevarat piespiest,' viņa piebilst.
Jums var patikt arī: Millennials un Z paaudze varētu glābt vīna nozari
Daļa no panākumiem sociālajās platformās ir autentiska auditorijas izpratne. Ponikvars sāka @CookiesWorldofWine 2021. gadā, kamēr viņa strādāja pie WSET diploma iegūšanas un filmēja videoklipus un lauka jautājumus, kurus daudzi vīna nerdi nekautrētos uzdot. Tie svārstās no pamata vaicājumiem, piemēram, “Kāpēc sarkanvīna dēļ man izžūst mute?” un 'Kā garšo ozola vīns?' sarežģītākiem, piemēram, “Kas padara Cornas stāvos kalnus tik īpašus?” Pēdējo trīs gadu laikā Ponikvar ir uzkrājis gandrīz 300 000 sekotāju. Viņi gandrīz pilnībā ir Z paaudzes un tūkstošgades pārstāvji; puse ir vecumā no 25 līdz 34 gadiem, un 90% cilvēku, kas aktīvi izmanto viņas kontu, ir jaunāki par 44 gadiem.
Vīna entuziasts iesaka:
Vīna darītājs Džo Vāgners ir veicinājis izpratni par šo zīmolu vietnē TikTok, kur, cita starpā, viņš kopīgo ASMR stila video kas fiksē viņa pudeļu vaskā iemērktās virsas.
Belle Glos 2022 Dairyman Pinot Noir (Krievijas upes ieleja)
Skaistas, tīras un koncentrētas augļu garšas atšķir šo eleganto, labi sabalansēto vīnu. Šķiet, ka pīrāgu ķiršu, melno ķiršu, mellenes un melnās tējas nianses laika gaitā kļūst arvien sarežģītākas. Viegla augļa skābuma struktūra un vidēji tanīni to aiznesīs tālu. Labākais no 2026. līdz 2032. gadam. 94 punkti . — J.G.
109,99 ASV dolāri Luekens Vīns un stiprie alkoholiskie dzērieniVīns kā savienotājs
Z paaudzes dzeršanas paradumi veidojās vēl nebijušos apstākļos, un tas ir ietekmējis viņu skatījumu uz vīna kultūru. Vecākajiem paaudzes pārstāvjiem pandēmijas vidū apritēja 21 gads. Kamēr iepriekšējās paaudzes ievadīja pagrieziena punktu ar spēcīgām ballītēm (un paģirām), daudzi Z paaudzes pārstāvji sasniedza pilngadību sociālās distancēšanās laikmetā. 'Mēs zaudējām tik daudz paaudžu mijiedarbības un citas pieredzes, kas veido veidu, kā cilvēki mācās dzert,' saka Millers. 'Lietas apstājās, un tagad ir liela kavēšanās, lai panāktu.'
Pašlaik daudzi Z paaudzes cilvēki dzer mazāk, bet apzinātāk. Viņus interesē, kā vīns var tuvināt cilvēkus. “Es uzskatu, ka mūsu vīna klubu vakaros cilvēki mazāk koncentrējas uz vīna apguvi, lai kļūtu par vīnziņu amatieru vai atstātu iespaidu uz mūsu priekšniekiem,” saka Bāders. “Runa ir par vīnu kā trauku unikālai kultūras pieredzei. Es nedomāju, ka mūsu paaudze zaudē interesi par vīnu, es vienkārši domāju, ka mēs vairāk koncentrējamies uz sociālajiem un kultūras sakariem.
Vīna entuziasts iesaka:
Nav jāgaida liels pavērsiens, lai kļūtu burbuļojošs. Pēc pilngadības sasniegšanas globālā krīzē Gen Z uzskata, ka neformālas Hangout sesijas ar draugiem ir pietiekami daudz svētku.
Billecart-Salmon NV Brut Sous Bois (šampanietis)
Kokā raudzēts, kā norāda tā nosaukums, šim šampanietim ir grauzdēts raksturs, kas ar garšvielu ir pārvērties briedumā. Tagad tas ir gatavs dzeršanai. 93 punkti . — R.V.
99,99 ASV dolāri Wine.comMazie ražotāji ar dedzīgu stāstīšanas izjūtu, piemēram, Massican Kalifornijā, piesaista jaunākus dzērājus.
Meksikas, 2022. gada Annija Vaita (Kalifornija)
Unikāls 41% Ribolla Gialla, 33% Tocai Friulano un 26% Chardonnay maisījums, šim baltajam ir skaista pavasara sajūta. Aromāti un garšas liecina par kumelīšu un jasmīnu ziediem, citrusaugļu miziņu, slapju kauliņu, rasotu zāli, kas silda zem uzlecošās saules, bišu ziedputekšņiem un tikko nogatavojušos dzelteno persiku un persiku pūciņu. Vīns ir viegls vai vidēji sātīgs, un tā garšā ir viegla putošanās, piešķirot tam papildu enerģiju un sparu no sākuma līdz beigām. 90 punkti . — Steisija Brisko
32,99 ASV dolāri Wine.comApskāviens Pacing
Dzeršana ir samazinājusies visos demogrāfiskajos rādītājos, un vīna pārdošanas apjoms ASV samazinās jau trešo gadu pēc kārtas. Pēdējo divu gadu laikā Pasaules Veselības organizācija ir bijusi misijā lai ierobežotu alkohola patēriņu, apgalvojot, ka neviens alkohola daudzums nav drošs. Tas ietekmē arī to, kā Gen Z tuvojas vīnam.
Bertrāna sasniedz savus vienaudžus, reklamējot savas ģimenes vīnus kā kokteiļu sastāvdaļu ar zemu abv. Tā ir netradicionāla pieeja daudzās tradicionālajās vīna aprindās. 'Kokteiļi joprojām ir populāri,' viņa saka. “Kāpēc gan neizmantot rozā, sarkano, dzirkstošo un apelsīnu vīnus, lai piedāvātu vieglākas alternatīvas tradicionālajiem kokteiļiem?”
Jums var patikt arī: Millennials vs. Gen Z: ko mēs vēlamies, lai mūsu paaudzes zinātu ātrāk par vīnu
Oktobrī Podcast aplāde Business of Drinks pasūtīja aptauju sadarbībā ar stratēģijas konsultāciju uzņēmumu Pētniecības un mārketinga stratēģijas , lai labāk izprastu, kā patēriņa paradumi. Tika konstatēts, ka 64% aptaujāto ir mēreni lietojuši alkoholu. Šis skaitlis ir vēl augstāks jaunākai auditorijai: 70% tūkstošgades un 75% Z paaudzei. Rezultāti atklāja, ka tūkstošgades jaunieši joprojām izvēlas vīnu kā savu labāko izvēli, ko ņemt līdzi vakariņās, bet Z paaudzes pārstāvji izvēlas soda. Mājas ballītē? Abas paaudzes parādās ar cieto seltzeru un alu.
'Jaunāki dzērāji vēlas produktus, kas atbilst viņu dzīvesveidam neatkarīgi no tā, vai viņi dodas uz pludmali vai mājas ballīti,' saka Deucy. Tas izklausās kā vienkāršs secinājums, taču tas atspoguļo realitāti, ka, mainoties dzīvesveidam, attīstīsies arī vīna mijiedarbība ar to.
Vīna entuziasts iesaka:
Saint K 2022 Around the Way Rosé of Pinot Noir (Santa Barbara County)
Noapaļotie arbūzu, rozā limonādes un slapja akmens aromāti šajā pudelēs iepilda ļoti aicinošu degunu. Garšas tekstūra ir krītaina, un tajā ir svaigas citrona mizas, Rainier ķiršu un patīkami zemes putekļu garšas. 93 punkti . — Mets Ketmans
29 $ Centrālās piekrastes vīni
Union Sacre 2022 ādas kontakts Pinot Gris (Montereja)
Pievilcīgie arbūzu gumijas, aveņu granīta un rožūdens sorbeta aromāti nodrošina atsvaidzinošu degunu šajā pudelēs, kas saskaras ar ādu. Aukslējas ir pietiekami saspringtas, kur gavilējošs zemeņu, meloņu un apelsīnu šerbetu aromāts veido gardu kombināciju. Redaktora izvēle. 93 punkti . — M.K.
23,99 ASV dolāri Perrinas vīns
No Veikala
Pilngraudu bifeļādas 6 pudeļu vīna maisiņš
Šim daudzpusīgajam vēstneša stila vīna maisiņam ir noņemami pudeļu ieliktņi, korķviļķis un aerators.
199 $
