Lielākajā daļā kokteiļu izvēlņu jūs neredzat mājās gatavotus popmūzikas iežus, saspiestas vīnogas ar zaļām Chartreuse un iekapsulētas brendija-ābolu sfēras, taču Rogue 24 Bryan Tetorakis nav jūsu vidējais miksologs.

Viņa oficiālais nosaukums avangarda 24 ēdienu degustācijas ēdienkartes restorānā ir šefpavārs, jo viņš pirms kāpšanas aiz bāra strādāja virtuvē. Šo pāreju veicināja fakts, ka viņu vadīja divi no D.C. slavenākajiem miksologiem, Columbia Room Derek Brown un Gina Chersevani, kas toreiz bija PS 7.

Kulinārijas karjeras laikā Tetorakis radīja tieksmi uz molekulāro gastronomiju, kas tagad viņa darbiem piešķir modernisma priekšrocības.

'Man patīk nodarboties ar klasiku, bet pēc tam ņemt to citā virzienā,' viņš saka.

Viņa piña colada versija - viņš to sauc par Džimiju Nitro - nav līdzīgs pludmales favorītam. Tā vietā novecojušais rums tiek sajaukts ar ingvera sīrupu, kas šāvējā tiek pasniegts līdzās kokteiļa glāzei, kas piepildīta ar kokosriekstu-laima sniegu, sadragātu saldētu ananāsu un ķiršu sfēru.

Ideja ir sajaukt abas daļas kopā un izbaudīt garšu maiņu, ledainajiem komponentiem izkūstot.

Lai izveidotu šīs libācijas, Tetorakis izmanto vairāk nekā kratītāju un sietu. Viņa stienis ir aprīkots ar rotācijas iztvaicētāju, lai destilētu esences, un šķidrā slāpekļa tvertni ātrai sasaldēšanai.

Būs nepieciešama visa viņa burvība un asprātība, lai pilnveidotu 24 sastāvdaļu paraksta kokteili, kuru viņš pašlaik cenšas radīt.

'Tam būs daudz zinātnes,' viņš saka. 'Es negribu, lai tas būtu supergimmicky ar pieciem rotājumiem. Es vēlos, lai viss strādātu kopā, lai dzēriens runātu pats par sevi. ”

Iegūstiet Bryan's Midnight on the Mall kokteiļa recepti.