Atzīmējot Nacionālo kaviāra dienu 18. jūlijā - jā, jūs izlasījāt šīs brīvdienas pareizi - mēs piedāvājam 411 piecu veidu šīs greznās (tomēr par pieņemamām cenām) ikru veidiem, kā arī pilnu pāru partneru klāstu, ko mūsu redaktori ir izvēlējušies. Tāpēc, ka būsim atklāti: dažreiz mēs visi vēlamies justies mazliet kā autoratlīdzība.

Osetra ar šampanieti

Ossetra ir gaiši līdz tumši brūnā krāsā ar zeltainiem izgaismojumiem. Tas ir svaigs un augļains, ar sulīgu graudu un raksturīgu riekstu garšu, kas padara to par lielisku šampanieša zaļo ābolu un rauga notīm.

Louis Roederer 2008 Vintage Brut $ 88, 95 punkti.
Garšīgi nogatavojies vīns, pilns ar augļiem, kā arī lielisku minerālu faktūru. Tas pilnībā izsaka ārkārtas 2008. gadu ar visu tā struktūru. Vēl jauns, tas viss auglis un svaigums sola nopietnu pudeles novecošanu. Dzeriet šo sarežģīto, nopietno vīnu no 2017. gada. —Rogers Voss

Drappier 2008 Millésime Exception Brut $ 55, 93 punkti.
Tas stilīgi virzās uz briedumu, kas ļauj asajiem apelsīnu un kraukšķīgajiem ābolu aromātiem attīstīt grauzdiņu un mandeļu garšu un padziļināties bagātībā. Tas ir nogatavojies, dodot mājienu uz dzelteniem augļiem un joprojām spēj novecot vismaz līdz 2020. gadam. —Rogers Voss

Gremillet 2009 Vintage Brut 55 ASV dolāri, 89 punkti.
Nogatavojies un vēl jauns, šis kraukšķīgais minerālvielu tekstūras vīns ir pildīts ar citrusaugļu garšu, kas izceļ skābumu un spilgtu, svaigu raksturu. Tam ir nepieciešams laiks, lai pilnībā integrētu devu un vīnu un pilnībā izmantotu potenciālu, tāpēc pagaidiet līdz 2017. gadam. —Rogers Voss

Sevruga ar Viuru

Mazās Sevrugas pērlītes ir gaiši līdz tumši pelēkas, ar garšu grauzdētas Indijas rieksti un rūgtas citrusu mizas. Mēs izvēlējāmies Viura no Riohas, jo tās spilgtās citrusaugļu notis papildina Sevrugas sāļo dabu.

CVNE 2014 Monopole Viura 15 ASV dolāri, 87 punkti.
Košļājamās gumijas putekļu, kaļķu un mitru akmeņu aromāti ir vienkārši un tīri. Šī Viura ir vienlīdz viegla un citrusveidīga aukslēju gaumē, ar mēreni gludām laima un baltā greipfrūta garšām. Maiga aukslēja neuzņem neko jaunu spēlē. —Maikls Šačners

Bodegas Muriel 2014 Selected Harvest White $ 12, 86 punkti.
Citronu, laima, sēra un sērkociņu aromāti ir cieti. Šim Viura ir standarta, svaiga, maiga un jūtama balto greipfrūtu un laima garša. Minerāli citrona apdare ir kraukšķīga un piemērota. —Maikls Šačners

Viña Eguía 2014 White $ 14, 84 punkti.
Balto ziedu un maigo tropisko augļu aromāti ar laiku kļūst smalkāki. Mutes dobumā šī Viura ir atšķaidīta, bet nav tukša. Bartlett bumbieru, laima un nektarīna garša ir maiga un liesa. —Maikls Šačners

Sibīrijas ikri ar Jaunzēlandes Sauvignon Blanc

Saimniecībā audzētajiem Sibīrijas ikriem ir mazi un stingri, pelēki līdz zeltaini brūni graudi un intensīvs sāļums, ko atlaidina riekstu, zālāja raksturs. Tas ir lielisks mačs Sauvignon Blanc no Jaunzēlandes, jo vīna augu un citronu garšas pastiprina kaviāra garšu.

Dog Point 2014 Sauvignon Blanc (Malborough) 22 USD, 92 punkti.
Šeit ir viss, ko jūs kādreiz vēlaties Sauvignon Blanc, un pēc tam daži. Zāļu, zāļu, citrusu aromāti nosaka tempu, kam pievienojas nedaudz savvaļas, vilnas asums, kas piešķir vēl lielāku sarežģītību. Pēc garšas tas ir briestošs un garšīgs bez pārmērīga sāļuma un krāšņi kavējas finišā. —Jo Czerwinski

Senklaira 2014. gada pionieru bloks 20 Dillons Point Cash Block Sauvignon Blanc (Marlborough) 28 USD, 91 punkts.
Dillons Point apakšreģions Mārlboro bieži ražo īpaši asus Sauvignon Blanc piemērus, taču šis vīns šo pelējumu nemaz nenojauš. Augu izcelsmes notis ir pamanāmas, bet labi audzinātas, un to pamatā ir daudz maigu citrusaugļu - domājiet par balto greipfrūtu - un meloni. Liels svars, zīdaina tekstūra un gara apdare papildina iepakojumu. —Jo Czerwinski

Kima Krauforda 2014. gada mazie pakas Spitfire Sauvignon Blanc (Malborough) 26 ASV dolāri, 90 punkti.
Zālainas, augu izcelsmes notis akcentē greipfrūtu un laima aromātus, savukārt garšas kauliņos ielīst nogatavojušies kauliņu augļu mājieni, kas piešķir apaļumu un svaru. Putekļainās, nedaudz krīta nianses finišā rada sausas minerālitātes iespaidu. —Jo Czerwinski

Ziemeļatlantijas laša ikri ar Chenin Blanc

Daudzu iecienīts tās pieejamības, lielo oranžas krāsas olu, zesty pop un apburošās mutes sajūtas dēļ, Ziemeļatlantijas laša ikri lieliski apvienojas ar zesty augļu priekšu Chenin Blanc. Vīna drosmīgās citrusu garšas pastiprina ikru sāļumu un svaigumu.

Paumanok 2014 Chenin Blanc (Longailendas ziemeļu dakša) 28 ASV dolāri, 91 punkts.
Zesty skābums un pievilcīgs šūnveida plankums piešķir šķirnes raksturu šim grezni ziedu, persiku baltumam. Tātad spiegojošs un atdzīvinošs, ar sāļu minerālvielu pieskārienu tas pārsteidzoši joprojām ir vienīgais Ņujorkā audzētais Chenin Blanc. - Anna Lī Iijima

Château Moncontour 2014 Sec (Vouvray) 17 ASV dolāri, 88 punkti.
Šis ir nogatavojies, pilnīgs vīns ar jau noapaļotu tekstūru un svaigām bumbieru garšām. Tas ir parfimēts, bagātīgi strukturēts, skābums ir līdzsvarota vīna auglības daļa. Tam ir nepieciešams novecot, tāpēc dzeriet no 2017. gada. —Rogers Voss

Beluga ar Šablisu

Kaut arī tas nav viegli pieejams ASV, ceļojot var sastapt Beluga. Meklējiet lielas sudraba pelēkas līdz melnas olas ar maigu sāļu, tomēr riekstu garšu un mīkstu tekstūru. Tas lieliski savienojas ar Chablis kraukšķīgo minerālvielu un tīru augļu garšu.

Pascal Bouchard 2013 Montmains Premier Cru $ 34, 91 punkts.
Pilnīgi svaigs, tas ir kraukšķīgs un pildīts ar citrusaugļiem. Sarežģīta, stingra tekstūra izceļ nervozu skābumu, izteikti minerālu raksturu un stingru struktūru. Novecojiet šo jauneklīgo vīnu un dzērienu no 2018. gada. —Rogers Voss

Žans Marks Brokards 2013. gadā Les Vieilles Vignes de Sainte Clair $ NA, 89 punkti.
Šajā vīnā ir labs vaniļas, kā arī nobriedušu augļu pieskāriens. Tas ir noapaļots, mīksts un svaigs, ar bagātīgāku pusi nojaušams ar melones un aprikožu garšu. Tas ir jauns, dzerams tagad, bet labāk no 2016. gada. —Rogers Voss

Domaine de Biéville 2013 Chablis 20 ASV dolāri, 87 punkti.
Spilgts un viegls, tas piedāvā dzeltenus augļus, kas sagriezti ar citrusaugļiem, lai piešķirtu tīru raksturu, kā arī bagātību. Dzert tagad par tā kraukšķīgo pēcgaršu un silto tekstūru. —Rogers Voss