Vīna entuziasts nesen bija iespēja sasaistīt vienu, trīs reizes vairāk, ar trim spožākajiem pāriem kokteiļu Visumā.
Ņujorkas Soho apkaimē esošās amatnieku kokteiļu atpūtas telpas un restorāna Lani Kai īpašnieces Džūlija Reinere un Sjūzena Fedrofa ir precējušās, un viņiem ir divus gadus veca meita Maija. Džūlija ir dzimusi Havaju salās un sirdī ir “salas meitene”. Kopā ar Lani Kai viņa vēlējās sajaukt Manhetenas metropoles šarms ar dzimtās salas tropiskajām garšām un skaistumu.

Filips Vards, kas agrāk bija leģendārā kokteiļu atpūtas telpa Death & Co., tagad ir Majahuela īpašnieks Manhetenas austrumu ciematā. Ilggadējā draudzene Keitija Stipe ir pāra konsultāciju firmas Last Call mikoloģe un partnere.

Odrija Saundersa kopš 2005. gada pieder un darbojas Pegu klubs, kas ir viens no pirmajiem Manhetenas augstākās klases aizliegtajiem kokteiļu saloniem, kas izdzēsti ar aizliegumu. Daudzi viņu uzskata par Ņujorkas kokteiļu skatuves krustmāti. Saundersa vīrs Roberts Hess ir labi pazīstams ar savu vietni drinkboy.com, kas ir visu kokteiļu avots, un viņš filmē The Cocktail Spirit segmentus mazo ekrānu tīklam. Saunders un Hess apprecējās 2011. gada jūlijā.

Likās lietderīgi atzīmēt Valentīna dienu, uzdodot šiem labāko spēļu profesionāļiem savas domas par tuksneša salu dzērieniem, rīta kokteiļiem un daudz ko citu.

JŪLIJA REINERA UN SUSANAS FEDROFS

MĒS: Kā jūs abi pirmo reizi tikāties?
Džūlija: 1997. gadā mēs un Sjūzena abas strādājām Sanfrancisko māsu bāros, satikāmies ar citiem cilvēkiem - viņa vadīja Backflip Phoenix viesnīcā, un es satikos ar The Red Room vadītāju. Backflip rīkoja vēlās brokastis, kuras apmeklēju kopā ar The Red Room darbiniekiem, un Sjū gāja garām ar paplāti ar Asiņainajām Marijām, kas rotāta ar grilētām garnelēm. Manas domas aizkavējās, un es domāju: 'Oho, cik liels rotājums!'
Sjūzena: Viņa pārbaudīja manu garnējumu.
Džūlija: Un tad es domāju: “Oho! Kas tas ir?'

MĒS: Vai esat kādreiz radījuši dzērienu viens otram?
Džūlija: Kaut kā nejauši - es izveidoju šo dzērienu Clover Club ar nosaukumu The Gin Blossom. Es gribēju, lai tā būtu mājas martini.
Tās: Tas ir likumīgi mans iecienītākais dzēriens pasaulē.
Džūlija: Es nopietni priecājos, ka jums patīk šis dzēriens, bet vai jūs, lūdzu, varētu izmēģināt ko citu? Viņa neko citu nedzers.

MĒS: Kas tur ir iekšā?
Džūlija: Tas ir Plimutas džins, aprikožu eau de vie, Martini Bianco un apelsīnu rūgtenis, apmaisīts ar apelsīnu vērpjot.

MĒS: Kur ir jūsu iecienītākā vieta, kur doties uz randiņu?
Sjūzena: Dienas laikā mums patika iet uz Tavern on the Green, lai 30 grādu laika apstākļos zālienā dzertu Manhetenu. Es domāju, ka randiņam laba vieta ir visur, kur nejūtaties spiests pateikt bārmenim, kā pagatavot kokteili.

MĒS: Kāds ir labākais rīta kokteilis?
Sjūzena: Džins Zieds!
Džūlija: Nē, beidz! Toms Kolinss.
Sjūzena: Jā! Toms Kolinss. Kaut kas par džinu un citronu ... vai klasiskā līķa atdzīvinātāju Nr. 2.

MĒS: Kāds ir labākais kokteilis lidojuma laikā?
Džūlija: Lidojums uz Havaju salām ir 10 stundas, tāpēc mēs to uzlūkojām kā garu ballīti. Mēs vedām vīnu un smirdošus sierus, kūpinātas zivis un gatavojām šķīvjus apkārtējiem cilvēkiem. Bija nedaudz rupji pierast pie visiem noteikumiem pēc 11. septembra.

MĒS: Ko jūs, puiši, dzerat, kad esat kautiņā?
Sjūzena: Viens ar otru?
Džūlija: Mēs faktiski necīnāmies.
Sjūzena: Mēs vadām četrus uzņēmumus, mums ir kopīgs bērns un esam kopā gandrīz 15 gadus. Cīņa ir tikai komunikācijas pārtraukums, un sievietes runā viena otru līdz nāvei. Jūs visu izrunājat. Nav nepareiza saziņa, tāpēc nav strīdu.

MĒS: Kādus mixoloģijas centienus jūs pašlaik strādājat kopā?
Džūlija: Mēs kopā vadām Clover Club, Flatiron [Lounge] un Lani Kai, un es šobrīd konsultēju [nesen atjaunoto] Monkey Bar augšpilsētā.
Sjūzena: Es rīkojos ar visām ar miksiksoloģiju saistītajām lietām. Es domāju, ka tāpēc mēs tik labi strādājam kopā.

MĒS: Par kādu kokteili vai spirtu nevar vienoties?
Džūlija: Es novērtēju daudz dažādu garu, bet ... Sjūzanai nepatīk mezcal.
Sjūzena: Ak Dievs. Jūs man liekat to nošaut, un es vienkārši to nesaprotu.

MĒS: Ja jūs kopā būtu iestrēdzis pamestā salā, kādas trīs kokteiļu sastāvdaļas jums vajadzētu būt?
Sjūzena: Ak, hmm. Vai mēs dabūjam ledu?

MĒS: Jā, ledus ir dots.
Sjūzena: Nu, tad rums, cukurs un laims.
Džūlija: Ding, ding, ding!

PHILIP WARD UN KATIE STIPE

MĒS: Kā jūs abi pirmo reizi tikāties?
Keitija: Es sāku kā kokteiļu serveris Flatiron Lounge. Fils bija bārmenis. Mēs visu gadu strādājām pagraba bārā, pirms attīstījās kaut kas romantisks.
Filips: Es spēlēju grūti iegūt.
Keitija: Mūsu romantika sākās caur dienesta logu, bet kostīmu ballītē patiešām atradās vieta, kur tas notika. Vienam no Flatiron darbiniekiem bija pulcēšanās, kurā mums visiem vajadzēja ģērbties 80. gadu balles tērpos. Fils patiesībā valkāja Helovīna kostīmu, kas vispār nav saistīts ar ballīti.
Filips: Es saģērbos kā apelsīns no A Clockwork Orange. Keitija stāvēja uz skrituļdēļa uzpūtīgā izlaiduma kleitā, kad es viņu pirmo reizi noskūpstīju.
Keitija: Mums no šīs nakts joprojām ir Polaroid.
Filips: Man joprojām ir ielūgums no partijas.

MĒS: Kur ir jūsu iecienītākā vieta, kur doties uz randiņu?
Filips: [Pasūtīšana] Prosecco pie Otto pēcpusdienas vidū, jo tas ir tik kluss. Tā bija viena no pirmajām vietām, kur Keitija mani aizveda. Šķiet, ka tur esošajā bārā laiks iet nedaudz lēnāk.
Keitija: Dažreiz mums patīk atgriezties Flatiron Lounge, kur mēs tikāmies, tikai nostalģiskas vizītes dēļ.

MĒS: Ko jūs, puiši, dzerat, kad esat kautiņā?
Filips: Mēs īsti necīnāmies. Mēs esam diezgan mierīgi.
Keitija: Mēs nekad nestrīdamies - ja kas, mēs esam tikai mazliet klusi viens otram. Bet, ja jūs esat satraukti, jūs dzersiet mezcal.

MĒS: Ko tev vajadzēja dzert pirmajā randiņā?
Filips: Vīns. Mēs dzērām vīnu.
Keitija: Mums bija vīns?
Filips: Mums bija vīns. [Aleksandra ielejas vīna dārzi] Grēks Zin, ar paltusu un estragonu pie jūsu mājas.
Keitija: Estragons?
Filips: Jūs gatavojāt paltusu ar estragonu. Un risotto.
Keitija: Es ar estragonu neko negatavoju.
Filips: Jā, tu to izdarīji.
Keitija: Es pagatavoju sēņu risotto ar trifeļu eļļu.
Filips: Un paltuss ar estragonu. Es to lieliski atceros. Ellē nav iespēju, es kļūdos.

MĒS: Kādus mixoloģijas centienus jūs pašlaik strādājat kopā?
Filips: Beidzot mēs izveidojām savu konsultāciju uzņēmumu Last Call Consulting.
Keitija: Mums patīk ceļot un patīk veidot kokteiļus. Mēs vēlamies palīdzēt bāriem, kas tikai sākas - tā ir biznesa būtība.

MĒS: Par kādu kokteili vai spirtu nevar vienoties?
Keitija: Daļa no mūsu biznesa ir atvērta domāšana un gatavība izmēģināt jebko - labi, izņemot degvīnu. Ja kas, mums ir atšķirīgi alus stili, kas mums patīk.
Filips: Pa labi. Jums patīk muciņa, un es nepieskartos sīkumiem.

MĒS: Ja jūs kopā būtu iestrēdzis pamestā salā, kādas trīs kokteiļu sastāvdaļas jums vajadzētu būt?
Filips: Vai salā ir augļi?

MĒS: Nē. Tikai ledus. Un ūdens. Daudz tā.
Filips: Man būtu trīs dažādi Tobala veidi [mazas partijas mezkali, kas izgatavoti no savvaļas kalnu agaves].
Keitija: Bet tas attiecas uz kokteiļiem, nevis kārtīgiem dzērieniem.
Filips: LABI. Nu, tad Tobala, Campari un klubu soda.
Keitija: Es domāju, ka Cynar rūgta, jo mums būs nepieciešams labs gremošanas līdzeklis. Un, ja mums ir ledus, tad mums vajag jauku Manzanilla Sherry. Un džins pamatnei. Pagaidiet, vai mēs kopīgotu šo salu?
Filips: Mums varētu būt atsevišķas salas un vienkārši bradāt turp un atpakaļ, apmainot sastāvdaļas.
Keitija: Man tas patīk! Turklāt jūsu salā ir Campari.

ROBERTS HESSS UN AUDIO SĀDĪTĀJI

MĒS: Kā jūs abi pirmo reizi tikāties?
Odrija: Es 1998. gadā Roberts uzsāka savu tiešsaistes forumu Drinkboy. Tajā laikā es atrados aiz bāra un meklēju līdzīgi domājošu kopienu. Un tāpēc bija šis Drinkboy - civilais un mazliet snobs. Es tik un tā sekoju viņa amatiem. 2002. gadā, kad biju pie Bemelmans pie Carlyle, mani brīdināja, ka Roberts ienāk. Roberts bieži pārbauda bārmeņus ar savu iecienītāko, vecmodīgo dzērienu, tāpēc es pārliecinājos, ka visi mani bārmeņi zina, kā pagatavot viņa recepti. Nu, parādās Roberts, apsēžas tieši manā priekšā un bija pretstats tam, ko gaidīju - jauks vīrietis, ļoti maigas runas, sapņainas acis un velns
Roberts: Viņai vienkārši nepatika manas kurpes.
Odrija: Kurpēm bija jāiet.
Roberts: Tie bija pilnīgi funkcionāli apavi un hellip
Odrija: 70. gadiem. Kurpes bija izgāzušās. Bet jau no paša sākuma mēs ļoti izbaudījām viens otra sabiedrību.

MĒS: Kur ir jūsu iecienītākā vieta, kur doties uz randiņu?
Odrija: Sietlā mēs mīlam Robu Roju, bāru Liberty, kafejnīcu The Zig Zag un jauno kuģa atrašanās vietu.
Roberts: Franču restorāns Le Gourmand Sietlā atvēra skaistumkopšanas kokteiļu atpūtas telpu Sambar.

MĒS: Kāds ir labākais rīta kokteilis?
Odrija: Tas būtu kaut kas smalks, piemēram, Ramos dzirkstele. Bemelmans mums bija lielisks līdzeklis pret paģirām, tas bija mūsu mājas Bloody Mary maisījums, kas papildināts ar šampanieti.
Roberts: Man nav paģiru. Man nekad mūžā tāda nav bijusi. Mana mute kļūst nedaudz izplūdusi, bet tas arī viss.

MĒS: Kāds ir labākais kokteilis lidojuma laikā?
Odrija: Mēs mēdzam ņemt līdzi savus rūgto un saldo vermutu minisus. Ja mēs dodamies uz Londonu, noteikti džins un toniki, jo viņiem ir tik labs Indijas toniks un labāka džina izvēle nekā lielākajai daļai.

MĒS: Kādus mixoloģijas centienus jūs pašlaik strādājat kopā?
Odrija: Roberts filmē The Cocktail Spirit 10 000 kvadrātpēdu mājā 14 hektāru platībā Duvallā, tieši Sietlas pievārtē. Diviem pusmūža bērniem māja ir nedaudz liela tikai mums. Tāpēc mūsu nodoms pēc zonējuma jautājumu atrisināšanas ir pārvērst to par dzērienu institūtu. Cūkkārpas veids bārmeņiem - vieta, kur iesācēji un starpnieki var pilnībā iegremdēties. Viņi var nākt un palikt pie mums nedēļu vai iziet nedēļas nogales kursu. Mums ir ļoti paveicies, ka mums ir daudz talantīgu draugu, kurus mēs vienkārši būtu varējuši nākt mācīt - Deils DeGrofs, Deivs Vondrihs, Harolds Makgī. Mēs arī labprāt ieliktu baseinā ar peldbāru un pat rīkotu vakariņas ar 'whodunit'.

MĒS: Ja jūs kopā būtu iestrēdzis pamestā salā, kādas trīs kokteiļu sastāvdaļas jums vajadzētu būt?
Odrija: Jāiegūst džins.
Roberts: Jāiegūst laimi.
Odrija: Pieņemsim, ka kokos aug cukurniedres.
Roberts: Tātad džins, laimi un Cointreau.