Ziedu sastāvdaļas jau gadiem ilgi sakņojas kokteiļu kultūrā. Piemēram, violets krēmkrēmā bija ziedu piedeva, kas aviācijas kokteilim piešķīra zilo nokrāsu.

Mūsdienās šie smaržīgie eliksīri iegūst jaunu impulsu, jo izgudrojošie bārmeņi savos raksturīgajos dzērienos sajauc visu, sākot no rožu ūdens un lavandas, līdz hibiskam un plūškoka ziedam, bieži par pamatu izmantojot džinu.

Jaunais ziedu spiediens neapšaubāmi sākās 2007. gadā, kad St-Germain izdarīja lielu slampu uz Sanfrancisko kokteiļu skatuves. Līdz 2009. gada beigām garšīgais plūškoka liķieris parādījās dzērienu sarakstos visā valstī. Izveicīgi miksologi sāka eksperimentēt, no dažādiem ēdamiem ziediem izveidojot savus vienkāršus sīrupus un rūgto.

'Ir piezīme par eksotisko un aizliegto ziedu lietošanu,' saka Skots Holidejs, Bostonas Rendezvous mixologs. “Mēs runājam par dzērienu uzlabošanu ar augu dzimumorgāniem. Tās ir sastāvdaļas, kas pavedina mazās devās, bet kļūst vulgāras, ja tās lieto smagi. ”
Bāri visā valstī izmanto ziedu piedevas, lai radītu dzērienus, kas klientus tantalizē ar izsmalcinātām smaržām un garšām, kuras, iespējams, ir grūti ievietot, bet tomēr vilina.

Piemēram, džinsu bāzes kokteiļa Puyam Apéritif pie Kanlisa, Sietlā, piemīt pieskāriens Squamish eliksīram, kas izgatavots iekšā, sajaucot plūškoka ziedu galvas, zāļu polipodu un Navarro Vineyard Gewürztraminer vīnogu sulu. Skaists kokteilis ir dekorēts ar ēdamiem ziediem.

Rendezvousā Holliday ražo Orient Express ar gulaba šarbatu, sīrupu ar rožu garšu. 'Nosaukums' Orient Express 'nāk no tāda paša nosaukuma pasažieru vilcienu satiksmes, kas sākotnēji beidzās Stambulā, kas pazīstama arī kā Rožu pilsēta,' saka Holidejs. Roze darbojas kā tumšs, pikants fons spilgtākām džina, citrusaugļu un kardamona garšām - varbūt labāk saņemt nekā ziedu pušķi.

Puyam aperifs

Pieklājība Kanliss Sietlā, Vašingtonā

2 unces Ebb + Flow Gin
& frac12 unces Chartreuse dzeltens
1 unce Squamish Elixir (skatīt zemāk)
Domuzīme citrona sulas
Ēdama ziedu ziedlapa rotāšanai

Kokteiļu kratītājā, kas piepildīts ar ledu, apvienojiet džinu, Chartreuse, Squamish Elixir un citronu sulu un sakratiet. Izkāš kokteiļa glāzē un rotā ar ziedlapiņu.

Squamish eliksīram

2 tases Navarro Gewürztraminer sulas
3 Eiropas vecāko ziedu (sambucus nigra) galvas
14 unces polipodu sakneņi (polidodium glycyrrhiza)

Apvienojiet visas trīs sastāvdaļas kopā un samaisiet.

Nelaime Džeina

Pieklājība Roberts (Bobijs) Magee, mixologs plkst Pilsētas virtuve Sandjego, Kalifornijā

Šis martini apvieno nepabeigta viskija stiprumu, ko parasti uzskata par raupju ap malām, ar izsmalcinātākiem un gludākiem plūškoka un lavandas aromātiem.

2 unces baltā viskija
& frac14 unci plūškoka ziedu liķieris
& frac14 unces lavandas liķieris
Lavandas ziedlapiņas rotāšanai

Kokteiļu kratītājā apvienojiet viskiju, plūškoka ziedu un lavandas liķieri un sakratiet. Izkāš kokteiļa glāzē, kas piepildīta ar ledu, un rotā ar lavandas ziedlapiņām.

Kadiķa lēciens

Šis kokteilis apvieno spēcīgo džina kadiķu aromātu ar kraukšķīgām, atsvaidzinošām gurķu notīm. Hibiska liķiera pievienošana piešķir dinamisku sārtinošu krāsu un gardas aveņu un rabarberu garšas.

2 unces džina
& frac12 unces hibiska liķieris
Kluba soda šļakatām
Gurķa šķēle, sajaukta
Gurķa šķēle, dekorēšanai

Kokteiļu kratītājā, kas piepildīts ar ledu, apvienojiet džinu, hibiska liķieri, nūjas sodu un dubļaino gurķi, samaisiet, pēc tam ielejiet martini glāzē un izrotājiet ar gurķa šķēli.

Orient Express

Pieklājīgi no Scott Holliday, mixologist at Rendezvous Bostonā, Masačūsetsā

Šis kokteilis tika nosaukts pēc tāda paša nosaukuma pasažieru vilciena pakalpojuma, kas sākotnēji beidzās Stambulā, rožu pilsētā. Tāpēc nav pārsteigums, ka šis unikālais džina dzēriens sākas ar kaltētu rožu ielešanu traukā ar cukuru, kardamonu un citrona miziņu (gulaba šarbata sīrupam). Roze darbojas kā tumšs, pikants fons spilgtākiem džina, citrusaugļu, kardamona un granātābolu aromātiem.

Orient Express:
1 unce gulaba šarbāta sīrupa (skatīt recepti zemāk)
2 un frac12 unces džins
Žāvēts rožu pumpurs rotāšanai

Kokteiļu kratītājā, kas piepildīts ar ledu, apvienojiet sīrupu un džinu, enerģiski sakratiet un pēc tam izkāsiet kokteiļa glāzē. Rotā ar žāvētu rožu pumpuru.

Gulab sharbat sīrupam:
2 glāzes cukura
8 unces žāvētas rozes
3 ēdamkarotes zaļās kardamona pākstis, sasmalcinātas
7 citroni, mizai un sulai
2 tases verdoša ūdens
1 glāze granātābolu samazinājums

Lielā bļodā sajauciet cukuru, rozes un kardamonu. Izmantojot mikroplāni, pievienojiet citronu miziņu. Ielej verdošu ūdeni traukā un nepārtraukti maisa, līdz cukurs ir izšķīdis. Ļaujiet maisījumam sēdēt 20 minūtes, vairākas reizes maisot, kamēr tas atdziest. Pēc 20 minūtēm maisījumu izkāš tīrā traukā ar vāku. Pievienojiet granātābolu samazinājumu un citronu sulu (bez sēklām). Labi sakratiet. Uzglabāt ledusskapī līdz divām nedēļām. Iegūst apmēram 4 tases.