Pārtikas veikalos visā valstī jūsu vīna iepirkšanās notiek digitāli.

Izmantojot mašīnmācīšanās, maņu zinātnes un analītiskās ķīmijas maisījumu, mākslīgā intelekta izstrādātājs Degustācija veikalā esošie kioski un viedtālruņu lietotne drīzumā pielāgos patērētāju garšas izvēles pudelēm, kuras var iegādāties katrā veikalā. Uzņēmums atrodas Sanluisa bīskaps , Kalifornijā , un to dibināja 27 gadus vecā Katerina Akselsone, kura absolvēja tuvumā Cal Poly San Luis Obispo tikai Paso Robles laboratorijas datu bāzē tikai šogad tiks pievienoti aptuveni 15 000 jaunu vīnu.

Bet patērētāju savienošana ar vīnu, kas viņiem patiks, ir tikai šī tehnoloģiskā aisberga virsotne. Tagad Tastry sadarbojas ar vīna darītavām, lai izstrādātu garšas profilus, kas patērētājiem patiks, kā arī sadarbojas ar izplatītājiem, lai noteiktu, kuri ģeogrāfiskie reģioni izdosies. Akselsona izgudrojuma potenciāls, lai mainītu vīna iegādi, ir prātam neaptverams, papildus apsolot pielietojumu alus, kaņepju, smaržu un citur pasaulē.

Vai jūsu gēni paredz jūsu vīna izvēli?

Kā jūs tajā nokļuvāt?

Lai samaksātu par koledžu Cal Poly, es strādāju pielāgotā drupināšanas centrā Ednas ielejā. Ļoti bieži tiek sajaukti daudzi vīni dažādās tvertnēs, puse tvertnes nonākot vienam klientam, bet otra puse - otram. Tas ir tas pats vīns, bet tad vīna mārketings atstāj iespaidu. Es domāju, ka ir iespēja izveidot objektīvu vērtēšanas sistēmu, pamatojoties uz patērētāja aukslējām no ķīmijas viedokļa. Tad es daudzus mēnešus vienlaikus biju laboratorijā līdz pulksten 3 rītā. Es zināju, ka jūs nevarat izveidot tipisku algoritmu tā, kā Amazon iesaka produktus, jo vīns ir daudz sarežģītāks. Tas, ka mēs ar jums iegādājāmies līdzīgas lietas un dzīvojam vienā pasta indeksā, nenozīmē, ka mums patiks tas pats Šardonē pie galda. [Pēc komandas salikšanas] mēs izveidojām spēju paredzēt patērētāju izvēli attiecībā uz produktiem, kuru pamatā ir maņu orgāni.

Kā tas darbojas vīndariem?

Tastry komanda izstrādāja spēju prognozēt kopējo patērētāju rādītāju dažādiem tirgū esošajiem vīniem, izmantojot mūsu unikālās ķīmijas un AI metodes ar 91,8% precizitāti. Tātad, mēs varam paredzēt jūsu vīna rādītājus, kamēr jūs to gatavojat. Mēs varam apskatīt vīna ķīmiju ražošanas procesā un palīdzēt vīndariem pieņemt maisīšanas lēmumus, lai palielinātu šo vērtību pirms pudelēs iepildīšanas. Tas vīndariem dod iespēju radīt produktus ar pieeju, kas balstīta uz datiem.

Kā tu to dari?

Es to raksturoju tā, ka katram vīnam ir savienojumi, kas var izteikt ķiršu degustācijas noti, bet ne katram vīnam būs šī piezīme. Tas ir tāpēc, ka matricā ir vai nav citu savienojumu, kas ļaus savienojumu izteikt. Tātad, kā mēs to mērām tāpat kā cilvēks tos varētu uztvert?

Kas vēl nāk?

Mēs plānojam uzsākt automatizētu pārtikas savienošanas iespēju, kurā vīnu savienosim ar receptēm, bet arī ar veikala pārtikas inventāru. Mēs varam filtrēt uztura izvēli un neiecietību. Jūs varat saņemt vīna ieteikumus, pamatojoties uz iepirkumu sarakstu un otrādi.

Vai jūs uztraucaties, ka tas noņems daļu no burvju vīna?

Man nav bijis neviena, kurš to būtu teicis. Mūsu klienti un uzņēmumi, ar kuriem mēs sadarbojamies, uzskata to par milzīgu konkurences priekšrocību. Viņiem ir izmērāma efektivitāte attiecībā uz to, ko viņi dara, kas ir diezgan jauns jēdziens ražošanā. Es ceru, ka mēs tik ļoti iesakņojamies vīna nozarē, ka kopējā kvalitāte uzlabosies. Es noteikti to uztveru kā iespēju.

Jūs esat jauna sieviete, kas strādā tehnoloģiju un vīna nozarē. Divās jomās ilgi dominē vecāki vīrieši. Kā tas jūtas?

Es īsti nepievērš uzmanību tam, ka esmu sieviete vai ka esmu jauna. Es esmu pārliecināts, ka pastāv daži aizspriedumi, taču dienas beigās es domāju, ka es tikai koncentrējos uz saistoša produkta izveidi, kuru cilvēki vēlas izmantot. Varbūt šī iemesla dēļ man nav bijis pārāk daudz problēmu.

Vai jums ir konkurenti?

Es neesmu dzirdējis par uzņēmumu, kas darītu tieši to, ko mēs darām, vai varētu darīt to, ko mēs darām, it īpaši ražošanas pusē. Es ienīstu to teikt, bet es teiktu, ka mūsu lielākā konkurence ir status quo.

Uzziniet vairāk par to, kā zinātne ved dzērienus nākotnē, mūsu Wine & Tech izdevumā.