Kas ir labāks par pekanriekstu pīrāgu? Pekanriekstu pīrāgs ar radzēm. Tas var izklausīties nedaudz pretintuitīvi, bet nedaudz burbons līdzsvaro to, ko daži uzskata par šī svētku štāpeļšķiedrām pievienotā lipīgā-cukurotā pildījuma satriecošo saldumu. Gara sarežģītās garšas ar piezīmēm karamele , vaniļa un dūmi, pastiprina pīrāga riekstu garšu. Tas tiek darīts, nepievienojot daudz cukura, tādējādi iegūstot niansētu pīrāgu, kas noteikti iepriecinās pat tos nepatīkamos viesus, kuri var apgalvot, ka viņiem trūkst saldummīļu.

Elementi, kas padara burbonu par burbonu, padara to par tik labu desertu papildinājumu. Pilnvērtīgajam viskijam jābūt izgatavotam no vismaz 51% kukurūzas un izturētam pilnīgi jaunās ozolkoka mucās, kuras iekšpusē ir pārogļotas. Lai gan nav noteikts minimālais nogatavināšanas laiks, vairums viskiju mucās sēž vismaz gadu vai divus, mīkstinot spirta kumosu un ar mēnešiem kļūstot aromātiskāki. Šī kukurūzas, aromātiskā ozola un laika kombinācija piešķir burbonam raksturīgo saldumu un sarežģītās garšas.

Patīk gatavošana ar vīnu , burbona iekļaušana ēdienā sākas ar pareizās pudeles izvēli — tai vienmēr ir jābūt tādai, kuru vēlaties dzert. Labākie ir vidējas klases burboni, kas nodrošina līdzsvaru starp kvalitāti un pieejamību. Izņemot to, tas viss ir atkarīgs no receptes un ēdiena gatavotāja personīgajām vēlmēm. Lai iegūtu spēcīgāku garšu, izvēlieties burbonu ar augstāku garšu. Pudelei ar zemāku abv būs maigāka garša un smalkāka ietekme uz pīrāgu.

Jums var patikt arī: Mājas pīrāgu garozas noslēpums atrodas jūsu dzērienu skapī

Ja kāda iemesla dēļ vēlaties aizstāt burbonu ar kaut ko bezalkoholisku, atdzesētu kafiju var izmantot kā tiešu aizstājēju, jo tā atspoguļo burbona grauzdēto garšu un lieliski saspēlējas ar ēdiena karamelizētajiem pekanriekstiem. Pretējā gadījumā pilnībā atsakieties no burbona un kofeīna un aizstājiet to ar vienu ēdamkaroti tīra vaniļas vai sviesta pekanriekstu ekstrakta.

---

Kā pagatavot Burbona pekanriekstu pīrāgu

Recepte pēc Dana Beninati

Vai meklējat pūlim tīkamu pekanriekstu pīrāgu? Šī recepte nodrošina dubultu pekanriekstu garšu, iepildot riekstus gan pildījumā, gan garozā. Iepērkoties, meklējiet gaišas krāsas pekanriekstus, lai nodrošinātu svaigumu.

Sastāvdaļas

Garozai

• 1/3 tase pekanriekstu pusītes vai 1/3 tase pekanriekstu miltu vai rupja maluma miltu
• 1 ēdamkarote granulēta cukura
• ½ tējkarotes sāls
• 1 tējkarote kanēļa
• 1 ¼ glāzes universālu miltu
• 7 ēdamkarotes nesālīta sviesta, sagriezta kubiņos un saldēta

Pildījumam

• 1 ¼ glāzes tumši brūnā cukura, iepakots
• ¾ glāzes vieglā kukurūzas sīrupa
• 5 ēdamkarotes nesālīta sviesta
• ½ tējkarotes sāls
• 3 lielas olas
• ¼ glāzes burbona
• 1 ēdamkarote burbona vaniļas ekstrakta
• 2 glāzes pekanriekstu pusītes, grauzdētas

Instrukcijas

1. darbība

Pagatavojiet garozu: ievietojiet pekanriekstus, cukuru, sāli un kanēli virtuves kombainā un pulsējiet, līdz tie ir smalki samalti. Pievienojiet universālos miltus un pulējiet līdz viendabīgai konsistencei.
2. darbība

Pievienojiet sviestu un pulsu, līdz izveidojas zirņa lieluma gabaliņi.
3. darbība

Pulsējot pievienojiet ledus ūdeni pa 1 ēdamkarotei, līdz mīkla izskatās drupana un viegli sanāk, kad to saspiež.
4. darbība

Izskrāpē mīklu un veido disku. Aptiniet ar plastmasas apvalku un atdzesējiet vismaz 2 stundas. Mīklu var pagatavot pat 3 dienas iepriekš.
5. darbība

Sagatavojiet pīrāgu: ievietojiet cepešpannu cepeškrāsnī un uzkarsējiet līdz 375 ° F. Uz viegli miltiem apkaisītas virsmas izrullējiet mīklu 3/8 collu biezumā.
6. darbība

Viegli ievietojiet 9 collu pīrāgu pannā, pārnēsājot mīklu gar pannas malām un apgriežot lieko. Saspiediet pīrāga malu pēc vēlēšanās. Liek ledusskapī, kamēr gatavo pildījumu.
7. darbība

Pagatavo pildījumu: mazā katliņā samaisa cukuru, kukurūzas sīrupu, sviestu un sāli. Liek uz vidējas uguns un vāra uz lēnas uguns, līdz cukurs ir izšķīdis, apmēram 3 minūtes. Noņem no uguns un ļauj pilnībā atdzist.
8. darbība

Bļodā sajauciet olas, burbonu un vaniļu. Pievienojiet cukura maisījumu un samaisiet, lai tas apvienotos.
9. darbība

Ievietojiet pekanriekstus atdzesētā pīrāga mīklā. Skrāpē pildījumu, līdz visi rieksti ir iegremdēti.
10. darbība

Viegli pārklājiet pīrāgu ar foliju un ievietojiet uz cepešpannas cepeškrāsnī. Cep 30 minūtes, līdz pildījums ir nedaudz uzpūsts. Noņemiet foliju un cepiet vēl 20 līdz 30 minūtes, līdz augšdaļa un garoza ir dziļi zeltaini brūnas. Ja pīrāgu sakratat, pīrāga centram tik tikko vajadzētu sakustēties pēc pagatavošanas.
11. darbība

Izņem no cepeškrāsns un pilnībā atdzesē pirms sagriešanas.

Saistītie produkti