Pirmo reizi ar vīnu saskāros pusaudža gados. Uzreiz es zināju, ka esmu iemīlējusies. Esmu iecienījis ēst labi, pateicoties Molto Mario un PBS Džūlijas un Žaka atkārtojumi, kad mentors un drauga tēvs mani iepazīstināja ar smalku vīnu. Es zināju, kā ēst labi, bet Šu kungs prata labi dzert.

Mani pārņēma ideja, ka izsmalcinātu cilvēku vidū vīns ir elegantas sarunas vārdu krājums. Tas bija portāls pasaules ģeogrāfijai un vispārpieņemta valūta. Man nebija taisnības daudz no pusaudža gadiem, bet man noteikti bija taisnība šajā jautājumā.

Atmiņas par koledžu bieži ietver nožēlojamu izvēli dzert. Un, lai gan es nožēloju patērēto apjomu, es saglabāju pastāvīgu cieņu pret savu izvēļu kvalitāti. Ceļošana bija viens no maniem netikumiem.

Pēc gada Oregonas Universitāte , Es nolēmu iestāties viesmīlības skolā Portlendā. Man likās, ka mācību programma ir pievilcīga, īpaši vīna kursi. Es jutos daudz piemērotāka alkoholisko dzērienu studēšanai nekā materiāli manās gaidāmajās brīvās mākslas stundās.

Džons Eliassons bija mans instruktors. Viņš bija garāžas vīndaris, kurš Dundī pievilināja Chablis. Viņš uztaisīja Pinot Noir, Šardonē un maz Aligote apjoma. Es biju sajūsmā. Es sāku apmeklēt vīna klases papildus John's.

Kevins Zralijs: logs četrdesmit vīna gados

Savā 21. dzimšanas dienā es dzēru 2002. gadu Domaine Drouhin Pinot Noir un 1996. gadā Barbaresco ražotāji . Es turpināju strādāt par someljē gandrīz desmit gadus. Es domāju, ka mans liktenis būs uzlabots vīna diploms.

Bet man apnika.

Tā ir dīvaina lieta, ka mīlestību atrod dzīves sākumā. Tā ir tikpat nejauša kā mūsu ģenētiskā loterija, kas mazāk balstīta uz mūsu pašu instinktiem un vairāk uz mūsu laimi nonākt pareizajā vietā īstajā brīdī. Bet, kļūstot vecākam, mēs maināmies, un nav pārliecības, ka tas, ko mīlējām, mainīsies arī ar mums.

Tā pati zinātkāre un nemiers, kas lika man iemīlēt vīnu, lika man iziet ārpus tā, galu galā izdodot žurnālu ar nosaukumu Akmens .

Tas ņem vērā to, no kurienes rodas lietas, ko mēs ēdam un dzeram, to terroir, sirsnīgi jautājot: 'Kas tas ir?' Izrādījās, ka, tiklīdz esmu iemācījies vīna valodu, kuru vienmēr esmu iekārojis, es nevēlējos studēt valodniecību. Es gribēju to praktizēt visā pasaulē. Un tā arī darīju.