Ne visas bibliotēkas aizdod grāmatas, bet pat tās, kas to nedara, var sniegt mugurkaula tirpšanas pieredzi, kas runā par klasiku. Ir pienācis laiks pārbaudīt bibliotēkas vīnus.

Bibliotēkas vīni ir vīna darītavu kavētas vīnu daļas, kas tiks izlaistas gadu pēc debijas. Viņus sauc par tādiem, jo ​​vīna darītavas atsaucas uz savu alu sadaļu, kur viņi glabā savus privātos krājumus - parasti dažus gadījumus no katras vintāžas kā bibliotēkas. Šim nolūkam vīna darītavas aiztur vairāk krājumu un arvien vairāk paver savas bibliotēkas sabiedrībai. Kā un kāpēc viņi to dara, un kā jūs varat piekļūt pudelītei vai divām, ražotājs ļoti atšķiras. Lasiet dažus piemērus.

Kāpēc pirkt bibliotēku vīnus?

Ir vairāki iemesli, kāpēc vīna cienītāji meklē bibliotēkas vīnus:

• Parasti vīni ir sasnieguši maksimālo gatavību.

• Daudzi kolekcionāri uzkrāj izlases, kuras sākotnēji varētu palaist garām.

• Lielākā daļa vīna darītavu kavē lēnām novecojošas, liela formāta pudeles (magnētus un vairāk), kuras ir populāras kā vīna pagraba trofejas un dāvanas.

• Cilvēki bieži meklē gadu pagrieziena svinības, un daudzas vīna darītavas apmierina šos pieprasījumus.

• Bibliotēkas vīni ir pareizi uzglabāti, un to autentiskums tiek garantēts. 'Restorānu īpašnieki neapmeklē izsoles, lai iegādātos vecākus vīnus, bet, ja viņi pērk vīnus, kas novecojuši vīna darītavā, viņi zina, ka tie ir labi turēti,' saka vīna importētāja Domaine Select dibinātājs Paolo Domenegeti.

Novēloti izlaidumi pret bibliotēkas vīniem

Bibliotēkas vīna piedāvājumi atšķiras no “novēlotajiem izlaidumiem”, kas ir termins, kad vīna darītavas kavē visus krājumus, līdz vīns ir izturēts un gatavs dzeršanai, nevis pārdod nākotnes līgumus. Daži labākie Bordo ražotāji patīk Chateau Latour veikt novēlotus izlaidumus. To darot, vīniem tiek piešķirta augstāka piemaksa.

Chateau Palmers ir vēl viens Bordo ražotājs, kurš izvēlas noteiktus ražas novēlotus izlaišanai.

'Mēs novēloti atbrīvojam Palmeru 10 gadus pēc ražas novākšanas,' saka Žans Luijs Karbonnjē, vīna darītavas direktors Amerikas kontinentā. “Piemēram, 2015. gada septembrī mēs piedāvājām 1000 Palmer 2005 gadījumus négociants [Bordo vīna tirgotājiem]. Pārdošanas cena saviem klientiem bija 275 eiro, kad viņu galvenā pārdošanas cena bija 150 eiro, ”stāsta Karbonjē.

Meg Baggott foto

Kā atrast bibliotēkas vīnus

Restorāni un vīna veikali bieži ir labākie kanāli, lai atrastu bibliotēkas vīnus. Degustācijas telpas un vīna klubi ir vēl viena iespēja. Dažreiz tomēr notiek knābšanas kārtība, kurš iegūst vīnus.

'Mēs vispirms piedāvājam šos vecākos vīnus mūsu lojālajiem vīna kluba biedriem decembrī, pēc tam mēs piedāvājam līdzsvaru mūsu degustācijas viesiem ziemas un pavasara sezonā,' saka Hagafen’s Weir.

Šāda atlīdzība ir ikdiena, it īpaši Amerikas vīna darītavu vidū. Bet bibliotēkas vīnu iegūšanai ir arī citas metodes.

Daudzi ražotāji savās vietnēs pārdod vecākus vīnus. Tiešsaistes vīna tirgotājiem bieži tiek piedāvāti arī bibliotēkas vīnu daudzumi, kurus viņi piedāvās lojāliem klientiem. Viņi var arī sazināties ar izplatītājiem vai vīna darītavām, lai atrastu īpašas pudeles. Visbeidzot, vīna cienītājiem, kas apmeklē aizjūras vīna darītavas, par pieņemamām cenām bieži ir pieejami vecāki gadu ražas.

Ko saka vīna darītavas

Chateau Palmers , Bordo: Tāpat kā daudzas Bordo vīna darītavas, arī Château Palmer saglabā dažus krājumus vēlākām izlaidumiem, ko sauc par daļām. Palmers tomēr ir neparasts, jo šim nolūkam tas saglabā pusi sava īpašumā esošā vīna un apmēram 1000 agrākā novecošanās Alter Ego gadījumu.

Sudraba ozols , Napas ieleja: Deivids Dankans, kura tēvs Rejs 1972. gadā nodibināja vīna darītavu kopā ar vīndari Džastinu Mejeri, saka, ka tā uzsāka savu bibliotēkas programmu, kad aizturēja apmēram 300 lietas no 1400 gadījumiem, kas tika ražoti 1974. gadā. “Šodien mēs apturam no 1200 līdz 2000 gadījumiem , atkarībā no vintage, no apmēram 100 000 lietu, ko mēs ražojam, ”viņš saka.

Hagafens , Napas ieleja: 'Mums ir… bibliotēkas programma, kas pēc 10 gadu izturēšanas atkārtoti izlaiž mūsu ievērības cienīgos sarkanvīnus,' saka dibinātājs Ernijs Veirs.

Bibliotēkas vīnus piedāvā ne tikai populārākie producenti. Arī daudzas mazākas, lieliskas, pieejamākas vīna darītavas kavē pudeļu pildīšanu. Nebaidieties jautāt.