Satriecošo laikapstākļu, vīna dārzu tuvuma un pudeļu daudzveidības dēļ to ir grūti papildināt Eņģeļi kad runa ir par vīna baudīšanu. Kur vēl jūs varat dzert vīnu ārā visu gadu, vienlaikus neatrodoties vairāk kā 90 minūšu attālumā no dažiem Amerikas populārākie vīna dārzi ? (Protams, pieņemot, ka L.A. satiksme ir jūsu pusē.)

Lai gan visā pilsētā ir daudz iespaidīgu vīnu sarakstu visā pasaulē slavenos restorānos, lieliskajā vīna bārā ir kaut kas īpašs. Ja paskatās uz plašo pilsētu izplešanos, ir vairāk nekā pietiekami daudz galamērķu, kurus ir vērts apmeklēt.

Sārai Klārkai, vīna direktorei trīs Losandželosas restorānos - Republika , Manzke un Velosipēds , katrs zināms ar iespaidīgo vīnu sarakstu — veiksmīgs vīna bārs ir vairāk nekā lieliska izvēle. Pudeles ir “jāizstrādā labi, pamatojoties uz to, ko redzat dzeram savu vīnu, nevis tikai to, kāds ir jūsu redzējums,” saka Klārks. Viņa arī uzskata, ka vīnu sarakstiem ir jāapmierina vairāk nekā viena veida klienti, jo īpaši tādā pilsētā kā Losandželosa, kur ir 'tāda veida vīna bāri, kas apkalpo ne tikai plašu vīnu sabiedrību, bet arī sommu un restorānu cilvēkus no darba.”

Labākie Ņujorkas vīna bāri

Teilors Grants , kurš pēdējo desmit gadu laikā ir darbojies dažās no Losandželosas populārākajām bāru programmām, tostarp Dama, Scopa un Dudley Market, no pirmavotiem zina, ka zinošs personāls ir galvenā prioritāte. 'Jums patiešām ir jābūt praktiskiem cilvēkiem, kuri zina, par ko viņi runā, kuri ir zinoši,' viņa saka.

Tam tic arī Christopher Lucchese, Wife and the Somm īpašnieks un someljē. “Jums ir vajadzīga ļoti zinoša komanda, kas var runāt ne tikai par viņu piedāvātajiem vīniem, bet arī par vispārējo vīna pasauli,” viņš saka. . Labs miksologs var runāt par visu, ko dara alkohols un kokteiļi, atzīmē Lukčese. Tas pats attiecas uz labu vīna bārmeni.

'Viņiem ir jābūt zinošiem, bet ne pretencioziem,' uzsver Lukčese. “Vīnam vajadzētu būt jautram un aizraujošam. Sliktā someljē laiki ir pagājuši.

Visbeidzot, lieliskam vīna bāram jābūt neticamai atmosfērai. “Tāpat kā vietas Eiropā, kur var vienkārši sēdēt tur mūžīgi, malkojot glāzi vai divas vīna un pāris [uzkodas],” saka Klārks.

'Sveces ir bonuss, tāpat kā slepkava skaņu celiņš,' piebilst Lukčese. 'Es domāju, lai baudītu labu vīnu, telpai jābūt aicinošai un relaksējošai.'

Paturot to prātā, šeit ir 10 vīna bāri L.A. kur varat baudīt gardu vīna glāžu pārpilnību kopā ar jautru un zinošu personālu un lielisku atmosfēru.

10 labākie vīna bāri Losandželosā

Tabula Rasa

Tabula Rasa tika atvērta 2016. gadā Taizemes pilsētā/Austrumholivudā, un latīņu valodā nozīmē 'tīrs šīferis'. Īpašnieki Nicole Dougherty un Zach Negin koncentrējas uz dabīgo vīnu, ko viņi definē kā 'holistisku pieeju lauksaimniecības praksei'. Dažreiz tas ietver oficiālu sertifikāciju, tomēr daudzi ražotāji, ar kuriem viņi strādā, ir pārāk mazi, lai izietu sertifikācijas procesu un/vai izmantotu unikālas metodes. Turklāt duets pieliek lielas pūles, lai veiktu uzņēmējdarbību ar sieviešu vīndaru un/vai sievu un vīru komandām.

'Neapšaubāmi, tas ir vīna bārs, ko es iesaku cilvēkiem, ja viņi lūdz vīna bāru,' saka Klārks. 'Tas ir tāda veida vīna bārs, kuru es vadītu, ja es tādu vadītu.'

Grants piekrīt, piebilstot: 'Es domāju, ka tas joprojām ir mana saraksta augšgalā. Tā ir patiešām laba vieta, kur jūs varat apsēsties līdz bāram. Jūs varat ņemt līdzi draugus. Tā ir tik forša, intīma atmosfēra naktī. ” Viņa atzīmē, ka viņu vīnu karte “nav tik ekstrēma, ja tā ir kā visiem parastajiem vīniem vai, piemēram, viss tik neglīts. Tas ir jauki, kaut kā pa vidu. Tātad tas tikai runā par dažādām aukslējām.

Ārpus vīniem Tabula Rose piedāvā arī dažādus gardus mazus kumosiņus. No “slavenā” Cubano līdz burrata condimenti ar piemērotiem tomātiem, sezonas ievārījumu un grilētu Bub & Grandma’s sourdough – ēdieni ir ideāls sabiedrotais gandrīz jebkurai pārliešanai.

Volijs

Tā kā Wally’s atrodas Kalifornijā gan Santa Monikā, gan Beverlihilsā, tā ir leģenda starp Losandželosas ilggadējiem vīna cienītājiem. Beverlihilsas oriģinālajā vietā, kur telpa darbojas arī kā vīna, stipro alkoholisko dzērienu, siera un gardēžu pārtikas veikals, viesi var nobaudīt vairāk nekā 100 vīnu glāzēs, izveidot savus siera un gaļas izstrādājumu dēļus un baudīt pilnu ēdienkarti. Katrs ēdiens, piemēram, kaulu smadzenes, grilēts astoņkājis, endīvijas salāti un citi, ir paredzēts kopā ar Wally krāšņajiem, ja arī dārgajiem ēdieniem.

Vieta ir 'vienmēr prieks doties uz', saka Lucchese. “Daži brīnišķīgi vīni, ko nogaršot gan glāzē, gan pudelē. Noskaņa noteikti ir augstāka un ne visiem, taču vīnu izvēle un apkalpošana ir nepārspējama.

Esteri

“Esters ir lieliski,” saka Klārks no Vestsaidas vīna bāra/pudeļu veikala, kas tika atvērts 2015. gadā 1937. gada Art Deco orientierī The Telephone Building. Operācija, kas atrodas pretī māsas restorānam Cassia, ir spējusi pārvērst Santa Moniku par vīna cienītāju galamērķi, kas nav viegls uzdevums uz apkārtni orientētajai Andželenosai. Piedāvājot gan iekštelpu, gan āra sēdvietas, telpa koncentrējas uz 'planētai draudzīgiem' mazo ražotāju vīniem. Vīnu karte piedāvā klasiku kopā ar mazāk zināmiem piedāvājumiem, savukārt ēdienu ēdienkartē ir daudz vieglu uzkodu, tostarp austeres, grilētu sieru un Beļģijas vafeles nedēļas nogalēs. Pienāk dažādi šefpavāri, lai lietas būtu interesantas.

Viens no labākajiem apstāšanās laikiem ir svētdienas degustācijas (plkst. 12:00 līdz 21:00), kas ļauj apmeklētājiem iemalkot kaut ko jaunu tematiskā lidojumā, ko kurējis vīnzinis Rendāls Midltons.

La Pharmacie du Vin

La Pharmacie du Vin atrodas Silver Lake Sunset Junction pagalmā, blakus senai apkaimes iecienītajai kafejnīcai Stella. Mājīgais vīna bārs/pudeļu veikals jau ir iecienīts starp dažiem pilsētas labākajiem vīna ražotājiem, tostarp Helēna Johanesena, Losandželosas labāko vīna veikalu dibinātāja. Helēnas vīni .

Kalendārā apmeklētāji atradīs dažādas degustācijas, kas aizvedīs ceļotājus ceļojumā pa dažādiem vīna galamērķiem no Austrijas un Itālijas līdz Spānijai un ne tikai. Tiek piedāvāti arī īpaši pārtikas produkti, tostarp siers, ievārījumi, sinepes un, protams, svaigi cepta maize.

Šis mājīgais vīna bārs, kas atrodas starp Los Felizu un Sudraba ezeru, atrodas vienā kvartālā ar dažām Īstsaidas jaukākajām ēstuvēm, tostarp Kismet un HomeState. Vīnu karte bieži vien ir vērsta uz mazāk nomīdītiem reģioniem, neļaujot apmeklētājiem uz pirkstiem. Pievienojiet alu un vieglus kumosus, un ir viegli saprast, kāpēc Dastina Lankastera un Metjū Kanera pietura ātri kļuva par obligātu apmeklējumu vienā no Losandželosas nepastāvīgākajiem rajoniem.

Bārs Covell

“Viens no oriģinālajiem Sudraba ezera vīna [cilvēkiem] Metjū Kaners palīdzēja paplašināt [sievas un Sommas] redzesloku ar plašu pasaules skatījumu uz interesantiem vīniem un interesantiem vīna reģioniem,” atzīmē Lučess. 'Un šī ir klasiska' vīna bāra' atmosfēra. Mājīgs, ērts [un] viesmīlīgs. Un ar lieliskiem darbiniekiem, kuri vienmēr var vadīt jūs pareizajā virzienā, lai sasniegtu to, ko vēlaties, vai varbūt kaut ko tādu, ko jūs nedomājāt, ka vēlaties.”

Augustīns

Vēl viens no Dastin Lancaster, šis vīna bārs tika nosaukts par vienu no vīna entuziastiem 50 labākie restorāni Ziemeļamerikā 2022. gadā , un laba iemesla dēļ. Augustīnam kaut kādā veidā izdodas panākt, lai Andželenosa, kas neatrodas ielejā, šķērso šo kalnu un iebrauc Sherman Oaks — tas, kā vietējie var teikt, ir īsts varoņdarbs. Tas ir tāpēc, ka Augustīns ielej dažas neticami vecas un retas pudeles no līdzīpašnieka Deivida Gibsa kolekcijas. Vintage interjers, tostarp 1912. gada klavieres, kā arī ēdienkarte, kurā iekļauta burrata un prosciutto, kā arī pašmāju tagliatelle, padara atkārtotus braucienus vairāk nekā vērtīgus, lai brauktu pāri kalnam.

'Viņi patiešām kaut ko sāka ar savu vintage programmu, un gadu gaitā mēs esam dzēruši daudzas, daudzas pārsteidzošas glāzes reta vīna,' saka Lukčese. “Vienmēr ir patīkami nokļūt tur, lai viņus redzētu. Un viņi ir arī pastiprinājuši savu pārtikas spēli.

Sieva un Soms

Sieva un soms ir vēl viena vieta Klārka obligāto izmēģināšanas sarakstā. Viesnīcas Lucchese rotējošajā vīna ēdienkartē, kas atrodas strauji augošajā Glassell parkā, ir iekļauts klasisko vīnu sajaukums līdzās glāzēm, kas iedvesmos pat visvairāk ceļojošos vīna cienītājus, tostarp dažādus vīnogu un retus pudeles.

Ir pieejamas iekštelpu un āra sēdvietas ar daudz gaismas un zaļumiem, lai telpa būtu gaisīga. Ēdienu jomā vietējie un sezonāli vieglie uzkodas lieliski sader ar vīnu, tostarp austeres, kaulu smadzenes un cūkgaļas vēderu.

Uz Zaļās

Tikko atvērtais Sur La Vert franču valodā nozīmē “uz zaļo” ir jaunākā vieta no Tabula Rasa dibinātājiem Doertija un Negina. Lai sajauktu lietas, viņi tagad vēsās Austrumholivudas robežas nomaina pret skaistākajām Beverlihilsas ielām. Apmeklētāji var sagaidīt izsmalcinātāku ēdienkarti, kurā ir iekļauti cepumi un gaļas dēlīši, kā arī sātīgāki ēdieni, piemēram, steiks un cepta vistas gaļa. Vīna ēdienkartē atkal ir mazi, ģimenes pārvaldīti ražotāji no visas pasaules, piemēram, burbuļi no Dānijas un apelsīnu vīns no Portugāles.

'Viņi to vienkārši sasmalcina,' saka Grānts. 'Tā ir patiešām laba noskaņa, un viņiem ir āra iekšpagalms... Es redzu, ka tā ir vieta, kur es būšu daudzas reizes.'

Kippered

Zivju konservi mūsdienās noteikti ir modē, un uzņēmums Kippered ir izmantojis šīs tendences priekšrocības, apvienojot dzirkstošos vīnus ar vairāk nekā 50 dažādām zivju konservu šķirnēm. Pievienojiet kaislīgus darbiniekus, kuri ar lielāko prieku jums ieteiks, kura pudele vislabāk sader ar astoņkājiem olīveļļā, un jums ir viens no stilīgākajiem vīna bāriem Losandželosā.

Kippered, kuru vada tie paši cilvēki, kas ir populārs vietējais siera veikals DTLA Cheese, ir gan spilgts, gan mājīgs, aizraujošs, taču klasisks. Atrodas Losandželosas centrā, tikai dažu soļu attālumā no Lielā Centrāltirgus, katru dienu ir divas laimīgās stundas, no 17:00 līdz 18:00 un vēlāk no 21:00 līdz 22:00, kas padara pieturu pirms vai pēc vakariņām par vairāk nekā vērtīgu pasākumu.

Melodija

Pagājušajā desmitgadē Virgil Avenue kļuva par vienu no Losandželosas populārākajām ēdināšanas un dzērienu ielām, un Melodija noteikti spēlēja lomu šajā pārvērtībā. 2017. gadā atvēra vīra un sievas komanda Ēriks Takers un Paloma Rabinova. Melodija ir savdabīga iekštelpu un āra vīna pietura, kas padara lietas aizraujošus, izvietojot rotējošu uznirstošo logu klāstu pārveidotā bungalo teritorijā.

Melody piedāvā pastāvīgi mainīgu ēdienkarti ar 48 USD vīna pudelēm, kurā var būt jebkas, sākot no slovēņu burbuļiem līdz atdzesētam itāļu Cinsault. 'Tā ir dabiskāka, bet man patīk tur valdošā atmosfēra,' atzīmē Grānts. Piebilstot, ka viņai īpaši patīk dažādu topošo šefpavāru uznirstošie logi. Vēl labāk, katru dienu ir laimīgā stunda, kurā tiek piedāvāti viegli kumosiņi, kā arī mainīgs vīnu saraksts glāzēs.