Sponsorēja

Smaržīgi, sāļi un eleganci piepildīti pudeļu fermentēti vīni no kalnainās Trentino provinces Itālijas ziemeļos jau sen ir itāļu izvēles dzirkstošie vīni.

Daļa panākumu šajos satriecošajos dzirkstelēs, kurus regulē Trento D.O.C. konfesija un pazīstama ar kolektīvo preču zīmi Trentodoc - ir viņu unikālā augšanas zona, kas atrodas kalnu vidus nogāzēs, ko ieskauj planējošie, elpu aizraujoši skaistie Dolomīti, kas ir UNESCO pasaules mantojuma vieta. Atrodoties starp 200 un 800 metriem (656–2 635 pēdas) virs jūras līmeņa, neskartā kalnu gaisa, liela augstuma vīna dārzu un daudz saules staru kombinācija veģetācijas periodā rada karstas dienas un vēsas naktis, kas veicina nevainojamu vīnogu nogatavošanos. Šī ideālā nogatavināšana rada vilinošus aromātus, izteiktas garšas un spilgtu skābumu.

Kaut arī ārkārtas augšanas apstākļi ir būtiski, izšķiroša nozīme ir arī ražotāju pieredzei. Trentino ir sena pudeļu fermentētu dzirkstošo vīnu izgatavošanas vēsture - Itālijā pazīstama kā Metodo Classico. Trentodoka, pirmais Metodo Classico D.O.C. vīns Itālijā un viens no pirmajiem visā pasaulē, sakņojas jau 1900. gadu sākumā, kad pionieris Džulio Ferrari apzinājās šīs teritorijas ārkārtas iespējas dzirkstošo vīnu ražošanā. Tad, tāpat kā šodien, galvenās vīnogas aiz putojošajiem vīniem, kas tiek pasniegtas no vīna dārziem ap Trento pilsētu, ir Chardonnay un Pinot Nero. Chardonnay piešķir Trentodoc to aromātu un ilgmūžību, savukārt Pinot Nero nodrošina struktūru un izsmalcinātību.

Kvalitāte Trentīno vienmēr ir bijusi galvenā, un Trentodokas 48 ražotāji ražu joprojām ražo ar rokām. Arī pagrabos galvenā uzmanība tiek pievērsta kvalitātei. Kad bāzes vīns ir saražots, pudelē notiek otrā fermentācija, kam seko ilga nogatavināšana uz nogulsnēm, sākot no 15 mēnešiem Brut, 24 mēnešiem Millesimato un 36 mēnešiem Riserva. Lai gan šie ir obligātie obligātie nogatavināšanas periodi, gandrīz visi ražotāji savus vīnus nogatavina daudz ilgāk, dažreiz līdz pat desmit gadiem, ļaujot Trentodoc attīstīt ievērojamu sarežģītību.

Pateicoties Trentodoc elegancei un sarežģītībai, tas ir lielisks aperitīvs. Izņemot desertus, tas arī lieliski savieno pāri ar lielāko daļu pārtikas: sākot no vienkāršām uzkodām līdz pat vissarežģītākajiem ēdieniem.

Meklējiet Trentodoc logotipu, kas garantē, ka pērkat Itālijas autentisko kalnu dzirksteli.

Lai iegūtu vairāk informācijas, sazinieties ar istituto@trentodoc.com.