Pirms diviem gadiem XO - Extra Old - Konjaks kategorija kļuva nedaudz vecāka. Konjaka ražotāji parasti sajauc dažāda vecuma brendijus (eau-de-vie). 2018. gada aprīlī vecuma klasifikācija tika mainīta tā, ka, lai konjaks varētu uzrādīt XO apzīmējumu, jaunākajam eau-de-vie maisījumā jābūt izturētam mucās vismaz 10 gadus, nevis iepriekš pieprasītos sešus gadus.

Tas tika darīts, lai veicinātu XO konjaku kā augstas kvalitātes produktu uztveri, kā arī novērstu neskaidrības starp XO un Napoleona kategoriju. Pēdējā gadījumā maisījuma jaunākais eau-de-vie paliek sešus gadus vecs, tomēr abos bieži ir brendiji, kas ir daudz vecāki par minimālo.

Lai gan XO ir grezna un dārga reputācija, ir pazīmes, ka konjaks lēnām kļūst arvien pieejamāks.

Lai gan XO ir grezna un dārga reputācija - lai būtu godīgi, abi aspekti var būt patiesi, ir pazīmes, ka konjaks lēnām kļūst arvien pieejamāks. Iesācējiem daži ražotāji vispār attālinās no vecuma noteiktiem apzīmējumiem, tostarp XO statusa simbola, piemēram, Ferrand's Sélection des Anges.

Vēl viens ceļvedis ir demokrātiski sajaukts XO, ko izveidojis pats Flaviar , pašu aprakstīts “stipro alkoholisko dzērienu entuziastu klubs”. Sadarbība ar konjaka namu Brālis mudināja simtiem Flaviar dalībnieku izsvērt viņu ideālo maisījumu. Maisījums ietver eau-de-vie no visiem sešiem konjaku ražošanas reģioniem.

Varbūt nākamais posms ir atrast negaidītākus veidus, kā patērēt bieži dārgo XO. Uzstāšanās jūnijā Radikālā Xchange Gimme Brown konferencē Šanhajā bārmeņu / stipro alkoholisko dzērienu eksperte Micaela Piccolo novēroja, ka Dienvidķīnā XO ir gadījuma rakstura lietus, “uz galda plūkta XO pudele”, bieži vien kopā ar svaigām, vietējām jūras veltēm.

Šeit, ASV, XO, visticamāk, paliks īpašs sīpols - it īpaši tagad, kad kategorija ir norādīta kā ilgāka vecuma maisījums. Bet pat vecākais gars pastāv viena galvenā iemesla dēļ: lai tiktu atvērts un izbaudīts.

XO konjaki, kurus meklēt

Žila Brisona XO konjaks 105 USD, 97 punkti . Patīkams augļu, kakao un garšvielu maisījums padara to par ideālu malkošanai vai desertu savienošanai. Žāvētu vīģu un plūmju aromāti atbalsojas uz īpaši zīdainām aukslējām. Tā apdare ir gara, ar bagātīgu kakao akcentē kajēnas un krustnagliņas notis. Vecumā no 18 līdz 22 gadiem.

Parks XO konjaks 107 ASV dolāri, 96 punkti . Meklējiet dziļu dzintara nokrāsu un drosmīgus, saldus aromātus, kas liek domāt par žāvētu vīģi un ceptu bumbieri. Aukslēju garša ir vienlīdz drosmīga, saliekama kastīte, žāvēti ķirši un ostas notis putekļainā kakao un valriekstā. Tas beidzas ilgi ar krustnagliņas nokrāsu. Novecojis vismaz 20 gadus.

Konjaks Drouet Ulysse XO 150 USD, 95 punkti . Šis viena īpašuma konjaks ir vara penss krāsā un smaržīgs ar vaniļas un žāvētu aprikožu toņiem. Treknās aukslējas rāda daudz ozola, ceptu ābolu un sadedzinātu apelsīnu miziņu, kas ir silta un garšo ar bagātīgu cepamo garšvielu.

Konjaka pils Chateau Montifaud XO $ 150, 94 punkti . Žāvētas vīģes un dateles ved degunu. Drosmīgā aukslēja atveras ar vaniļu un ozolu, kas ir elegants un sarežģīts, ar kauliņu augļiem, tikko atrodamām vaniļas un kakao nokrāsām un garu, putekļainu kanēli. Vismaz 30 gadus vecu brendiju maisījums.

Branson XO konjaks 250 USD, 92 punkti . Delikāts vaniļas un aprikožu aromāts šajā konjakā. Aukslēju gaita ir vairāk uz priekšu, parādot mutes dzirdinošu sviestu, zelta rozīņu un kļavu, beidzot ar garšvielu siltuma cepšanu.

Peyrat XO Classic konjaka spirta rūpnīca 92 USD, 92 punkti . Zelts glāzē, žāvēto aprikožu aromāts ietver dūmu nokrāsu. Garša atgādina žāvētu aprikožu noti, to kārtojot ar vaniļu, kanēli un krustnagliņu. Tas beidzas noapaļots un mutē laistošs.

Merlet XO konjaks 90 ASV dolāri, 92 punkti . Meklējiet tumši zelta nokrāsu un zelta rozīņu un mandeļu aromātus. Garša tiek atvērta ar ceptu ābolu, ceptu bumbieru un kanēļa maizīti, gareniski un garšīgi garšojot ar spēcīga spirta karstuma plīsumu.

Frapin Chateau Fontpinot XO konjaks 140 ASV dolāri, 91 punkts . Šis pulētais zelta konjaks piedāvā sarkano augļu un ceptu bumbieru aromātus, kā arī ziedu nokrāsu. Pikantā aukslēja atveras kajēnas, kanēļa konfektes un melnos piparus, kam seko koncentrēta vaniļa. Tas beidzas ar sulīgu ceptu ābolu toni.

Frérot XO Crus konjaka maisījums 130 USD, 90 punkti . Šis maisījums tika izvēlēts, izmantojot Flaviar vadītu pūļa degustāciju, un tajā ir iekļauti visi seši konjaku ražošanas reģioni. Varš nokrāsā, ir ar maigu vaniļas aromātu. Sausā, garšvielām garša atveras ar sarsaparillu un ozolu, beidzot ar marmelādi un rūgtu apelsīna miziņu, kā arī spirta siltuma rāvējslēdzēju. Brendiji maisījumā ir no 20 līdz 35 gadiem.