'Man patīk kārtīgi rīkoties, izklaidēties, daudz smieties un netīrīties virtuvē,' saka daudzpusīgā Urugvajas maizniece un šefpavāra Ksimena Toresa. “Un es mīlu vīnu. Tēva tēvs, kurš bija čīlietis, tika saukts par Tinto (spāņu valodā - sarkanvīns), tāpēc vīns ir manās asinīs. ”

Katalonijas konditorejas šefpavāra, kas imigrēja 1950. gadā Urugvajā, mazmeita Toresa (32) ātri kļūst par valsts kulinārijas karalieni. Viņas tiešraides ēdienu gatavošanas un cepšanas šovs, Perfekta recepte (The Perfect Recipe) tiek rādīta no pirmdienas līdz piektdienai vienā no Urugvajas lielākajiem TV kanāliem Teledoce.

Ja nejokojat kopā ar viesiem, kuri svārstās no futbola zvaigznēm līdz apmeklētajiem vīndariem, Torresam pieder viena no Montevideo izcilākajām maiznīcām un specializētajiem pārtikas veikaliem La Dulcería de Ximena Torres un tā darbojas. Veikalā tiek pārdoti arī daži no viņas vēlamajiem vīna zīmoliem - Bouza un Narbona no Urugvajas, Montes no Čīles un Mendel no Argentīnas.

'Pats par sevi tas nav vīna veikals, bet es pārdodu dažus savus iecienītākos,' saka Toress, kurš šokolādes gatavošanas mākslu studējis Barselonā pie desertu leģendām Alberta Adriā un Ramona Morató. “Un mēs no veikala mācām vīna novērtēšanas un pāra nodarbības.

'Es esmu anarhiste vīna un ēdienu ziņā,' viņa saka. “Man patīk Pinot Noir ar suši. Un es neticu, ka vīns un šokolāde ir ienaidnieki. Es mīlu Malbeku ar saviem baziliku iepildītajiem šokolādes kauliņiem. Lieta, pie kuras es tagad strādāju, ir ar vīna garšu macarons . '

Toress apmeklēja vidusskolu Sanantonio, Teksasā, un pieņēma Fulbraita stipendiju, lai studētu tēlotājmākslu un masu medijus Valdostas štatā Džordžijā. Viņa saglabā garšu pēc amerikāņu vīna, kas iegūts, koledžas gados apceļojot Kaliforniju.

'Mēs devāmies uz Karmelu un Sanfrancisko, un es nekad neaizmirsīšu ēst krabju kūkas kopā ar vietējo Chardonnay,' viņa saka ar savu firmas zīmi smieklīgi. 'Cik pārsteidzoši pārī.'