Nav nekas neparasts, ka alkohols un reliģija iet roku rokā. Reliģiskie ordeņi gadsimtiem ilgi ir ražojuši alkoholiskos dzērienus, tostarp Francijas kartūziešu mūki, kuri destilēja zālaugu liķieri. Šartrīza kopš 1737. gada, un Cisterciešu ordenis, kas brūvē trapistu alu vismaz kopš 17. ^th gadsimtā. Vācu un austriešu mūki ir labi pazīstami arī ar senu alus darīšanas vēsturi, jo īpaši augustīnieši un Benediktīnes .

Tomēr amerikāņus var pārsteigt, uzzinot, ka vēl viens mantinieku brāļu ordenis brūvē neticamu alu daudz tuvāk mājām. Ieejiet iekšā Friars’ Brewhouse Taproom Baksportā, Meinas štatā, un jūs pielūgsit amatniecības lidojumu, kas atrodas jūsu priekšā.

Šis nav standarta alus darītavu krogs. Interjers ir līdzīgs baznīcai, ar grezniem svečturiem un svēto statujām. Aizkari, kas rotāti ar puslitra stikla apdruku, aizsedz logus ar skatu uz Penobscot upi. Uz sienas uzraksts: 'Sūdzības tiks izskatītas nākamās nedēļas otrajā otrdienā.' Un aiz letes gatavo ēdienu brālis Donalds Pols, franciskāņu brālis, tērpies tradicionālā brūnā halātā ar virvi ap vidukli.

Alus darītavu pārvalda bezpeļņas organizācija Ungārijas Svētās Elizabetes brāļi franciskāņi, kuras klosteris atrodas septiņu jūdžu attālumā. Brālis Pols vada alus darītavu ar palīdzību no diviem citiem brāļiem: brālis Kenets Leo, kurš glabā grāmatas, un brālis Stīvens Līns, kurš cep konditorejas izstrādājumus un ikdienas maizi. Visi dzīvo klosterī pa ceļam.

Franciskāņi parasti nav pazīstami ar alus darināšanu. ”Mēs esam vairāk iesaistīti tiešā darbā ar nabadzīgajiem,” saka brālis Pols. Viņi, protams, arī to dara: alus darītavas Facebook lapā bieži vien ir informācija par klostera palīdzību, lai palīdzētu sabiedrībai.

Tātad, kā tas tapa? Interesanti, ka brālis Pols kādu laiku ir bijis viesmīlīgs, jo viņš gandrīz 19 gadus vadīja klostera pārvaldītu maiznīcu Bangorā, Meinas štatā. Lai gan sākotnēji viņš iemācījās brūvēt alu kā hobiju, interese kļuva tik liela, ka viņš nolēma iegūt alus darītavas licenci un atvērt skapja kabīni. 'Mēs paši izstrādājām receptes,' viņš saka. “Stilistiski tie ir pārsvarā vācu un beļģu receptes.'

Brālis Pāvils domā, ka viņa senču mantojums varētu ietekmēt viņa interesi par alu. “Es varu izsekot savu izcelsmi līdz Kārlim Martela, Svētās Romas imperatora, kurš bija Kārļa Lielā vectēvs. Un viņa vectēvs bija Arnulfs no Metcas, alus darītāju patrons,” viņš stāsta. Arnulfs no Mecas bija slavens ar teicienu, ko brālis Pāvils var no galvas norunāt: ”Alus pasaulē ienāca caur Dieva mīlestību un cilvēka darbu.”

Alus plkst Friars’ Brewhouse Taproom sākas ar dzidru akas ūdeni no Ungārijas Svētās Elizabetes brāļu franciskāņu klostera. Patronu vidū vispopulārākais ir Whoopie Pie Porter — tumšs, izturīgs un šokolādīgs porteris ar vaniļas, sviesta un zefīra notīm. Tās garšas profils ir veidots pēc Meinas oficiālās uzkodas Whoopie Pie garšas profila. “Nejaukt ar Meinas amatpersonu deserts ”, viņš joko, “kas ir melleņu pīrāgs.”

Vēl viens akcents ir an Angļu stila pale ale vai ESB, kas nozīmē “īpaši rūgts”, ko sauc par Admiral Peary’s Shipbuilder ESB. Tas ir nosaukts admirāļa Roberta E. Pīrija vārdā, Meinas štatā, kurš atklāja Ziemeļpolu. Tiem dzērājiem, kuri nevar izlemt, ko pasūtīt, ir pieejams četru alus lidojums, lai izmēģinātu plašāku izvēli.

Ēdienu un dzērienu ēdienkarte ir pieejama angļu un franču valodā, ņemot vērā Kanādas aptuveni divu stundu attālumu. Un, lai gan alus ir galvenais vilcējs, ēdienu nedrīkst palaist garām. Aprakstā zem paste de foie de poulet maison ir rakstīts: “Astoņdesmitajos gados Br. Donaldam paveicās mācīties pie leģendārā Žaka Pepina Francijas kulinārijas institūtā. Veidots ar Konjaks , šerijs , svaiga salvija un daudz sviesta, šī pastēte ir šīs pieredzes produkts.

Ir arī milzīgs omāra rullītis, kas pagatavots no izcili svaigas 1/3 mārciņas gaļas. 'Omāri burtiski peldēja 48 stundas iepriekš,' brālis Pols stāsta, paskaidrojot, ka tos zvejo Stoningtonā, Meinas štatā, apstrādā Baksportā, Meinas štatā, un iegādājās restorānam. Brāļa Pāvila skaidrojums par to, kāpēc iepriekšminētais rullītis tiek pasniegts ar majonēzes sāniem, iespējams, pastāsta visu, kas jums jāzina par skapja maltītes ēdienkarti.

Meinas vīndari, kas izmanto hibrīdvīnogas

'Ja jūs lūdzat sētu sviestu, mēs zinām, ka esat plakanzemietis, kurš neprot ēst omāra rullīti... tā ir ķecerība,' saka brālis Pols. 'Es varu gandrīz garantēt, ka esat no Konektikutas vai kādas citas dieva pamestas elles bedres austrumu krastā.' Viņš piebilst: 'Jūs varat mani citēt par to. Ir pagājis kāds laiciņš, kopš man bija naida pasts.”

Kimberlija Diona, vienīgā kalpotāja skapja telpā, neietilpst reliģiskā ordeņā — 'Es jokojot sevi saucu par pagānu,' viņa saka, taču viņa tomēr ir nodevusies šim mērķim. Viņai un brālim Polam kopā ir 80 gadu restorānu pieredze, kas, iespējams, izskaidro, kāpēc restorāns ne tikai var strādāt ar nelielu darbinieku skaitu, bet dažkārt vienas dienas laikā nopelnīt biznesu 3000 USD vērtībā.

Pēdējā lieta, kas jāatzīmē par Friars’ Brewhouse Taproom: mobilie tālruņi ir aizliegti, kas nozīmē, ka svešinieki bieži sāk sarunāties viens ar otru pie blakus galdiņiem.

”Mēs mudinām cilvēkus atvienot no elektrotīkla uz pusotru stundu, ko viņi šeit pavada,” skaidro brālis Pols. Telefonu aizliegšana atrisina arī citu problēmu. 'Pasaulē rupjākā lieta ir pieiet kādam klāt un iebāzt viņam sejā kameru, piemēram, 'šeit, brālis Tuks gatavo sviestmaizes'. Es neesmu Disneja varonis,' viņš saka.

Dionne iejaucas viņa vietā, un cilvēki tiek izraidīti par noteikumu pārkāpšanu. Kad viņa redz, ka tālrunis nāk ārā, es viņiem saku, pat nedomājiet par to; tu nedabūsi pusdienas.' Un tas būtu grēks.

Mēs Ieteikt:

• Vīna entuziastu konsjeržs 30 collu vīna dzesētājs un viena pieskāriena kegerators
• Pārstrādāta vīna mucas kegerator