Popkorns ir visas Amerikas uzkodas. Sākot no vietējiem gadatirgiem vasarā līdz naktīm, kas pavadītas filmās, popkorns, šķiet, apmierina mūsu sāļās tieksmes, īpaši siltākajos mēnešos. Mans popkornu krēma brûlée deserts ar sukādainiem medus riekstu āboliem, karameļu popkornu un sāļo karameļu saldējumu ir La Silhouette populārākais deserts un mans iecienītākais pagatavot. Ideja radās no popkornā iepildīta saldējuma, kas virpots ar karameli, ko es gatavoju pirms dažiem gadiem. Pēc daudziem izmēģinājumiem es atklāju, ka meklēju veidus, kā pārdomāt recepti La Silhouette.

Crème brûlée parasti aprobežojas ar ramekin, tāpēc es meklēju veidu, kā izveidot apturētu crème brûlée. Pēc brūlejas bāzes infūzijas ar svaigi poppinātu kukurūzu es izkāšu kodolus un uzklāju maisījumu ar želatīnu. Kad tas ir sasalis, tas ir nesapelēts un ievieto ledusskapī, lai atkausētu. Tekstūra ir ļoti līdzīga vārītai brûlée bez ramekin ierobežojumiem.

Mums patīk to pasniegt kopā ar Château Petit Vedrines 2007. gada Sauternes, jo tam ir dziļāka garša un nedaudz biezāka viskozitāte, kas iztur spēcīgākos ēdiena karameļu elementus. Sauternes piedāvā arī augļu un skābas notis, kas līdzsvaro ēdiena krēmīgumu un saldumu.