Labākais vācu alus, pēc nozares profesionāļu domām
Par ko nemīlēties Oktoberfest? Nebeidzami lej Oktoberfest alus piemēram, dzintara nokrāsas mārzens, sāls plankumaini kliņģera mezgli un citi vācu gardumi — tie visi ļoti pietrūks, tiklīdz oktobra sākumā noslēgsies oficiālais festivāls.
Neatkarīgi no tā, tikai tāpēc, ka oompah grupu klusās skaņas ir izgaisušas atmiņā un dirndls un lederhosen atkal ir nemoderni, nav iemesla neturpināt izpētīt brīnišķīgo — un daudzveidīgāku, nekā jūs varētu domāt — vācu alus un alus pasauli. alus pagatavošana .
9 labākie Oktoberfest alus veidi, ko dzert šoruden
Lai gan dzērājiem vācu alus parasti asociējas ar bālu lager , plašā vācu alus darīšanas vēsture un tradīcijas ir vainagojušās ar fantastisku stilu un garšu plašumu. Lāgeri var arī veidot lielāko daļu Vācu alus darīšanas veidi — no Kölsch un Kellerbier līdz Helles un Hellerbock, taču jautrība ar to nebeidzas. Vācu alus darīšanā ietilpst arī funky skābie stili patīk Berliner Weisse un Gose , un valsts neapšaubāmi ir pasaulē labākā alus darīšanā kviešu alus .
Šeit ir daži no labākajiem alus veidiem Vācijas alus darīšanas kanonā, saskaņā ar alus profesionāļiem.
Labākais Vācijas pilsneris: Rothaus Tannenzäpfle, Badische Staatsbrauerei Rothaus
Rothaus Tannenzäpfle, iespējams, nav visplašāk pieejamais vai pat pazīstamākais pilsneris, taču, ja jūs zināt, zināt .
'Man patīk pats alus, zelta folija uz pudelēm, etiķetes mākslas darbi, un to ir vienkārši jautri teikt,' saka Maikls Grehems, uzņēmuma līdzdibinātājs. Ostinas alus rūpnīca . 'Tas atrodas ideālā garšas un dzeramības krustpunktā — pietiekami daudz rakstura, lai dziļi analizētu un novērtētu, un pietiekami maz, lai to ignorētu, ja vēlaties vienkārši iedzert alu.'
16 USD / 11 unces 6 iepakojumi Total Wine & MoreLabākā vācu Kölsch: Gaffel Kölsch, privātā alus darītava Gaffel Becker & Co
“Pateicoties [Ķelnes] ūdenim, Gafelis ir lieliski putojošs ar nelielu mineralitāti. Tam ir skaista maigainība, kā arī spilgti ziedi hop aromāts,” saka Korijs Blodžets, alus darītavas meistars Pulcēšanās vieta Alus darīšana Vavatosā, Viskonsīnā.
'Tāpat kā visas ķelšas, Gaffel ir kraukšķīgs un atsvaidzinošs ar pietiekami saldumu finišā, lai jūs turpinātu dzert stange pēc stange.'
10 $ / 16,9 unces 4 iepakojumi Total Wine & MoreLabākais vācu Weissbier: Schneider Hopfenweisse Tap 5, Schneider & Sohn
Tap 5 — hopfenweisse, kas brūvēts sadarbībā ar leģendāro alus meistaru Garetu Oliveru, lai parādītu atšķirības starp ASV un vācu sastāvdaļas, ir izcils stila piemērs.
'Es vienmēr esmu pārsteigts, kā šis alus garšo tā, it kā tas būtu bombardēts ar ASV apiņiem,' saka Džo Diks, Lielbritānijas importētāja konta menedžeris. Džeimss Klejs un dēli. 'Bet patiesībā tas ir pārsteidzošs [vācu apiņa] hallertauera attēlojums. Daudz banānu un krustnagliņas, kas spārda, lai līdzsvarotu grāmatas, un biedējoši dzerami par 8,2%.
6 USD / 750 ml Vīna meklētājsLabākais vācu dopelboks: Korbinian, Bavārijas Valsts alus darītava Weihenstephan
“Nav neviena cita alus, kas liek man vēlēties vēsākos mēnešos kā Weihenstephaner Korbinian,” saka Dženija Pfeflina, uzņēmuma alus darītava un mārketinga vadītāja. Dovetail alus darītava Čikāgā.
“Šis bagātīgi nokrāsainais dopelboks dejo ar rubīna spīdumiem, ja tiek turēts pret gaismu, piemēram, liesma kamīnā. Tas jūtas grezns, ar kapučīno krāsas putām un dziļām spirgto rozīņu, grauzdētu lazdu riekstu un Rolo konfekšu garšu, taču meistarīgās vācu alus darīšanas veiklībā nekad nešķiet, ka tas mēģina par daudz.
4 USD / 16,9 unces Total Wine & MoreLabākās vācu Helles: Augustiner Helles, Augustiner-Bräu
Alus cienītāju vidū izplatīts diskusiju pavediens ir par to, kura ir labāka: augustīnietis vai Tegernsērs. Abi ir lieliski, bet tikai viens var izcelties virsū.
'Es uzskatu, ka [Augustiners] ir ideāla kombinācija kaut kam, par ko jūs varat domāt, kā arī izslēgt un nedomāt, jo tas ir tik labi pagatavots,' saka Džonijs Hamiltons, alus darītava. Ņūbārnas alus darītava Edinburgā, Skotijā. 'Kopumā tas ir viens no konsekventākajiem alus veidiem, par ko es varu iedomāties. Tā man ir elles pilnība, un tas ir tas, ko es vēlos izveidot.
14 USD / 12 unces 6 iepakojumi Total Wine & MoreLabākais vācu raušbīrs: Helles Schlenkerla Lagerbier, Schlenkerla
Lai gan kūpināts alus pastāv ārpusē Vācija un Polija, šīs divas valstis ir stilu līderi, attiecīgi rauchbier un grodziskie formās. Lai gan Bambergas pilsētā ir daudz dažādu alus darītavu, Bavārija , ražot rauchbier, iespējams, slavenākais ir Šlenkerla . Tās mārzens ir tās flagmanis, bet arī elles ir izcilas.
'Tas ir ideāls ievads stilam, nebūdams pārāk 'šķiņķis', un patiešām lielisks veids, kā novērtēt kūpinātas velles,' saka alus rakstnieks Samers Kudairi. 'Daudz vieglāka pieeja tam, kas cilvēkiem asociējas ar šo stilu, un noteikti sasmalcināma.'
5 USD / 500 ml Total Wine & MoreFAQ
Kas ir Pilsnere?
Pilsner darba zirgu stils neapšaubāmi ir vispazīstamākais vācu stils, un, iespējams, pamatota iemesla dēļ: tas ir viegli dzerams, labi noapaļots gaišs lāgers, kas ir piemērots gandrīz jebkurā alus dzeršanas situācijā.
Kas ir Kolšs?
Kölsch ir daudzu debašu objekts. Lai gan daži apgalvo, ka tas ir lager eils, kas raudzēts ar eila raugu, vai pat eils, kas raudzēts ar lager raugu, patiesībā tas ir lager alus. Tas nozīmē: viegls, kraukšķīgs gaišais eils (lai gan nekādā ziņā nav līdzīgs amerikāņu gaišajam eilam), kas tiek lēni raudzēts ar eila raugu vēsākā temperatūrā. Mīksts, bet tīkams un kraukšķīgs, bet niansēts, kölsch ir fantastisks pilsnera brālēns.
Kas ir Veisbjē?
Veisbjē ir gan šķeļošs, gan, paradoksālā kārtā, neticami sasniedzams. Tas var kalpot arī kā lielisks vārtejas alus. Salīdzinoši plašā un kraukšķīgās garšas vācu kviešu alus saime piedāvā daudzveidīgu garšu klāstu: banānu, krustnagliņas, piparus, citrusaugļus, maizi, burbulīšus un citus.
Kas ir Doppelbock?
Šķiet, ka Dopelboks pauž vienkāršāku priekšstatu par lāgeru. Ja, domājot par lāgeru, prātā nāk bāls, zeltains pilsneris, dopelboka bagātīgais, iesalainais un tumšais augļa raksturs varētu būt pārsteigums.
Kas ir Helles?
Viegls, apburoši kraukšķīgs un atsvaidzinošs, šis stils piedāvā maigu maizes iesala raksturu un vairāk noskaņu.
Kas ir Rauchbier?
Šis dūmu alus tiek ražots, žāvējot iesalu virs dižskābarža malkas ugunskura.
Mēs Ieteikt:
