Ikaria: Pārtikas, dzīves un ilgmūžības stundas no Grieķijas salas, kur cilvēki aizmirst mirt - raksta Ņujorkas grieķu vīna un virtuves tempļa pavāre Diāna Kočilasa, Molyvos - koncentrējas uz niecīgu salu, kur vietējie iedzīvotāji novērtē savu ārkārtīgi garo mūžu ar bagātīgu vīnu, diētu ar zaļumiem un daudz seksa. Šī recepte ir pildīta ar fenheli, sastāvdaļu, kas saka, ka veicina dzimumtieksmi.

6 ēdamkarotes neapstrādātas neapstrādātas olīveļļas, sadalītas
1 liels sīpols, smalki sagriezts
2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
2 tases smalki sagrieztu jauktu svaigu zaļumu, ieskaitot savvaļas fenheļu (vai fenheļa skaidiņas), piparmētru, dilles, majorānu, oregano, pētersīļus, timiānu
Sāls un svaigi malti pipari pēc garšas
1 mārciņa fettuccine vai tagliatelle (vai aizstājiet makaronus pēc jūsu izvēles)
2 glāzes grieķu jogurta
1 tējkarote rīvētas citrona miziņas

Vidējā pannā vidējā siltumā uzkarsē 2 ēdamkarotes olīveļļas. Pievienojiet sīpolu un ķiploku un vāriet, līdz tas ir mīksts, apmēram 8 minūtes. Ielieciet maisījumu traukā ar zaļumiem un pievienojiet sāli un svaigi maltu piparu pēc garšas.

Uzvāra lielu katlu ar labi sālītu ūdeni un pagatavo makaronus līdz vēlamajam saldumam.

Pa to laiku ielieciet jogurtu, atlikušo olīveļļu un citrona miziņu lielā traukā, pēc tam sakuļiet 2 tases makaronu vārāmā ūdens.

Noteciniet makaronus un iemetiet tos kopā ar jogurta un garšaugu maisījumiem. Pēc garšas bagātīgi garšojiet ar vairāk sāls un pipariem un pasniedziet. Ja vēlaties, izrotājiet ar papildu zaļumiem. Pasniedz 2 (ar lielu daudzumu atlikumu).

Savienojiet to pārī

Kamal Kouiri, Molyvos vīna direktors, mīl kalpot Gaia 14-18h Agiorgitiko Rosé . 'Audzēts lielā augstumā Asprokampos ciematā netālu no Nemea, tas ir jauks un tīrs rozā aromāts ar nogatavojušām vasaras ogām,' saka Kouiri. 'Sulīgi augļi izkausēs jogurta asumu, kamēr skābums neļauj jūsu aukslējām prasīt vairāk.'

Grieķijas ziemeļu piemaksa