Savā ceļojumā pa pēcnāves dzīvi, kas aprakstīta “Dievišķajā komēdijā”, viduslaiku dzejnieks Dante Aligjēri sastopas ar pāvestu, kurš šķīstītavā nožēlo grēkus par savu rijību. Draudzes vadītājs vēl nav debesīs, izrādās, viņa nekontrolētās ļaušanās ar zušiem, kas vārīti. baltvīns . Konkrētāk, kā Dante cenšas uzsvērt, zuši un vīns no Lago di Bolsena — senā krātera ezera aptuveni 100 kilometrus uz ziemeļiem no Roma svinēja par tajā un ap to ražotajiem gardumiem. 700 gadu laikā, kas pagājuši kopš Dantes rakstīšanas, Bolsēnas ezera apkārtnē ir mainījies salīdzinoši maz, ieskaitot vīnus, pat ja tā slava ir negodīgi samazinājusies.

Protams, šeit ražotais vīns joprojām ir ārkārtīgi atšķirīgs, un tas ir pateicoties ezera 'spēcīgajai, pozitīvajai ietekmei', kā norāda Pjērs Frančesko Galasi, īpašnieks un vīndaris. Vīns La Carcaia , apraksta to. Šo ietekmi raksturo lieli augstumi , neparasti vēja raksti un melns vulkāniskā augsne . Šis retums terroir tik pamatīgi ietekmē pamatiedzīvotājus Aleatic , Grechetto un Procanico vīnogas, ar kurām Galassi strādā, un viņš uzstāj: 'Nav nepieciešams veikt maģiju vai burvestību — ezers un teritorija vienkārši izlec no stikla.'

'Bolsēnas ezera vīni nevar būt līdzīgi citiem vīniem, un tāpēc tos ir vērts dzert.'

Tomēr pašā vietā ir kaut kas maģisks, un tā bija pirmā acu uzmetiena pieredze ar ezeru, kas piesaistīja Amerikā dzimušo Džoju Kulu, lai šeit gatavotu vīnu. Īpašnieks un vīndaris plkst nelietība , Kulls atzīmē, ka Lago di Bolsena vīnogulāji vēl pavisam nesen tika augstu vērtēti: 'Toskānas vīndari mēdza pirkt vīnogas un pat cīnījās par tām, pirms augļu cena kritās.' Lai gan Dantes laikabiedri bija gatavi riskēt ar savām dvēselēm par Bolsēnas ezera delikatesēm, 20. gadsimtā vīni sāka izkrist no modes — starp vīnogu malu retināšanu un globālu garšu maiņu, dodot priekšroku lielākām, drosmīgākām izpausmēm. Kuls uzsver radikālās atšķirības vīnos, kas ražoti no Bolsenas apkārtnē audzētām vīnogām, salīdzinot ar sulīgajiem vīniem. mutes sajūta , blīvums un intensīvs tanīni kas iznāk vīnos, kas ražoti pat nedaudz uz ziemeļiem pie robežas ar Toskāna , vai 30 kilometrus uz austrumiem netālu no Orvieto pilsētas. Bolsena vīni ir svaigi, liesi, akmeņaini — tā ir pati definīcija mineralitāte — kas atkal ir labas ziņas, ņemot vērā pašreizējās tendences, kas liecina, ka dzērāji attālinās no gaļīgākām, augsta alkohola 'augļu bumbām' un atgriežas pie atturīgākiem, lineāriem vīniem, kas nodrošina smalkāku.

Romas ēnā 3 senās vīnogu šķirnes atgriežas

Triša Nelsone, La Gazzetta vīna darītavas īpašniece un vīndare, līdzīgi ieradās no tālienes (viņas gadījumā no Austrālijas), lai šeit ražotu vīnu, un, lai gan viņa savu ierašanos un lēmumu palikt drīzāk raksturo kā nejaušību sēriju, nevis mīlas stāstu ar ezerā, viņa apmetās, kad viņa sāka redzēt, cik intensīvi un neatvainojami izpaudās šī vieta un tās augļi: 'Es sāku ar to, ka vēlējos, lai mani vīni garšotu noteiktā veidā, un biju vīlusies, kad tā negaršo.' Drīz Nelsons saprata, ka nekāda pierunāšana nedarbosies: Bolsēnas ezera vīni nevar līdzināties citiem vīniem, un tāpēc tos ir vērts dzert.

Šis raksts sākotnēji tika publicēts 2023. gada februāra/marta numurā Vīna entuziasts žurnāls. Klikšķis šeit lai abonētu jau šodien!