Es satiku Lauru stāvā Klermonta atpūtas telpa , striptīza klubs Atlantā.

Es biju parasts tur 20 gadu sākumā, galvenokārt tāpēc, ka mans draugs Robins bija bārmenis. Es ieguvu daudz draugu, un nedarbojoties acīs, nedēļas vakarā es satiku Lauru Brennanu-Biselu, citu bārmeni.

Tajā laikā es un Laura strādājām nepāra darbus restorānos, pārvietojāmies ar velosipēdiem un pārāk daudz laika pavadījām bāros. Mēs uzzinājām, ka, neskatoties uz manām puertorikāņu saknēm un viņas Virdžīnijas / Vašingtonas DC mantojumu, mums bija līdzīga audzināšana. Mēs abi piedzīvojām finansiālas grūtības, cīnījāmies ar nestabilām ģimenēm un pārdzīvojām ārkārtēju vardarbību.

Vīns un pārtika parādījās kā veids, kā mums izveidot savienojumu un veidot nākotni. Es runāju ar Lauru par slaveno paniņās ceptas ceptas vistas gaļu Ūdenskrātuve , kur biju saimnieks. Viņa man parādīja, kā pagatavot ceptus mac un sierus, iedvesmojoties no melnādainajām dienvidu sievietēm, kuras mācīja mātei gatavot. Stundas ilgi runājām par pārtikas preču iepirkšanos, iemaņām nazī un par to, kas lika lietām garšot.

Vīns un pārtika parādījās kā veids, kā mums izveidot savienojumu un veidot nākotni.

Laura pameta Atlantu nepilnu gadu pēc mūsu tikšanās. Kopš 12 gadiem viņa ir ceļojusi pa Āziju un dzīvojusi Barselona , kur viņa iemīlēja dabiskos vīnus un nolēma kļūt par vīndari. Viņa nonāca Kalifornijā un izveidoja savu zīmolu ar nosaukumu Nezināms . Es pārcēlos uz dzīvi Ņujorkā un kļuvu par radio producentu un ēdienu rakstnieku, ceļojot uz Kuba , Oaksakā un visā ASV, lai ierakstītu mutiskas vēstures par Latino ēdienu un kultūru.

Mēs ar Lauru sanācām organizēt un vadīt ēdiena un vīna vakaru plkst 18 iemesli , bezpeļņas kopienas ēdienu gatavošanas telpa Sanfrancisko. Tur esošie pavāri sagatavos receptes no manas pavārgrāmatas, Kokosrieksti un Collards (Floridas Universitātes izdevniecība, 2018) , un Laura būs pārī ar vīniem. Tas būs mana Puertoriko un mūsu dienvidu fona hibrīds: cepta planšetes zupa, lēni vārītas cūkgaļas ribiņas ar gvajaves bārbekjū mērci un kokosriekstu sautētiem collardu zaļumiem. Mēs pārvarēsim mūsu pagātni rozā un sofrito .

Cabernet Sauvignon sarunas

'Tas ir neparasti, ka sievietes, piemēram, mēs, nonākam šeit,' viņa teica nesen notikušajā tālruņa zvanā.

Viņai ir taisnība. Nav noslēpums, ka pārtikas un dzērienu pasaulei ir jāveido dažādība un jāsvin sieviešu ieguldījums. Es ceru, ka es un Laura - divi draugi, kuri satikās pie lētiem dzērieniem - varam pavērt ceļu uz sarūgtinātām, neatkarīgākām sievietēm pie galda.