Ikviens var iemācīties pagatavot mājās gatavotas enchiladas; tie ir vieni no vienkāršākajiem Tex-Mex ēdieniem. Lielākā daļa Enchilada receptes ir vienas un tās pašas vienkāršas tēmas variācijas: aptiniet tortiljas ap pildījumu, ievietojiet pildītās tortiljas cepšanas traukā un cepiet tās ar mērci un sieru virsū. Ir grūti noticēt, ka kāds varētu pretoties šai kombinācijai. Vēl viena lieliska enchiladas gatavošanas lieta ir tā, ka tās ir pilnībā pielāgojamas, lai jūs varētu tās pielāgot ikviena gaumes izvēlei. Veiciet šīs vienkāršās darbības, lai pagatavotu enchiladas mājās.

Džeisons Donelijs

1. darbība: izvēlieties tortiljas

Tehniski pirmais solis enchiladas pagatavošanā ir receptes izvēle un sastāvdaļu noapaļošana. Ja vēlaties pagatavot vistas enchiladas, skatiet šo krēmveida vistas enchiladas recepti. Ja vēlaties uzzināt, kā pagatavot liellopa enchiladas, izmēģiniet šo vienkāršo liellopu enčiladas recepti. Kad esat izvēlējies recepti, ir pienācis laiks izvēlēties tortiljas.

Kukurūzas tortiljas ir tradicionālas enčiladām, taču der arī miltu tortiljas. Izvēlieties 7 vai 8 collu miltu tortiljas vai 6 collu kukurūzas tortiljas — tās vislabāk iederas lielākajā daļā pannu. Receptes ir dažādas, bet 3 kvartu taisnstūra kastroļa traukam jums būs nepieciešami apmēram astoņi miltu vai kukurūzas tortiljas .

To iegādāties: 3 ceturtdaļu taisnstūrveida cepšanas trauks, 20 USD, mērķis

Kļūsti krāsains! Izmēģiniet purpursarkanās kukurūzas tortiljas šajā Enchilada kastrolī. Vai arī uzziniet, kā pagatavot enčiladas, izmantojot no jauna pagatavotas tortiljas, izmantojot šo mājās gatavotu kukurūzas tortilju recepti. Nākamā līmeņa enčiladām mājās pagatavojiet dabīgas krāsas tortiljas.

Pārbaudes virtuves padoms : Kukurūzas tortiljas ir elastīgākas un vieglāk sarullējamas, ja tās vispirms uzkarsē. Ietiniet tos folijā un cepiet 350 ° F cepeškrāsnī 10 minūtes.

Andy Lyons Cameraworks, LTD

2. darbība: pagatavojiet Enchilada mērci

Enchiladas pārklāšana ar mērci piešķir garšu un saglabā tās mitras gatavošanas laikā. Lūk, kā pagatavot Enchilada mērci no nulles:

Nelielā katliņā uz vidējas uguns uzkarsē 2 tējkarotes rapšu eļļas. Iemaisa 2 tējkarotes universālo miltu; vāra un maisa 1 minūti. Iemaisa 2 tējkarotes čili pulvera un 1 tējkaroti žāvētu oregano, sasmalcinātu; pagatavojiet un samaisiet vēl 30 sekundes. Samaisiet vienu 8-oz. var bez sāls pievienota tomātu mērce, ¾ tase ūdens un ½ tējkarote sāls. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai; samazināt siltumu. Vāra uz lēnas uguns bez vāka 8 līdz 10 minūtes vai līdz nedaudz bieza, laiku pa laikam maisot. Tas veido 1½ tases.

Ja jūs tikko sākat mācīties gatavot enchiladas, varat sākt, izmantojot iegādāto mērci, konservētus meksikāņu stila tomātus vai tomātu salsu. Vēl viena populāra mērce ir “Suiza” jeb Šveices stila krējuma mērce, ko izmanto Enchiladas Suiza vai Swiss Enchiladas. Mums tas patīk klasiskajās vistas enchiladas.

Dažas receptes iesaka pirms enchiladas pievienošanas uz pannas apakšas uzklāt nedaudz mērces (½ tasi 3 kvartu cepšanas traukā). Tas neļaus tortiljām pielipt pie pannas vai kļūt cietas apakšā.

3. solis: izvēlieties un sagatavojiet Enchilada pildījumu

Ir daudz dažādu veidu, kā aizpildīt enčilādu. Vienkārši izvēlieties garšīgas sastāvdaļas, kas jums patīk — izvēlieties no dārzeņiem, siera, pupiņām, gaļas, vistas un jūras veltēm. Izvēlieties un pagatavojiet pildījumu pēc vēlēšanās. Enchilada pildījumu varat saīsināt, izmantojot iegādāto deli vistu vai citu iepriekš pagatavotu gaļu.

Enchilada uzpildes daudzums : Plānojiet apmēram ⅓ tases pildījumu uz vienu enčiladu.

Bleins Moats

4. solis: iesaiņojiet pildījumu

Ievietojiet pildījumu (apmēram ⅓ tasi uz tortilju) uz katras tortiljas vienas malas. Sarullējiet tortiljas un ievietojiet tās ar vīlēm uz leju rindā cepamajā traukā. Enchiladas vienmērīgi pārlej ar enchiladas mērci. Kad steidzaties, izlaidiet iesaiņošanas soli un izmēģiniet šo liellopu gaļas Enchilada kastroli .

Pārbaudes virtuves padoms: Ja visas enchiladas neietilpst traukā šķērsām, apvelciet dažas ap sāniem.

Kārsons Daunings

5. solis: cep Enchiladas un pasniedz

Lielākā daļa enchiladas tiek ceptas un pārklātas ar foliju, līdz tās tiek uzkarsētas. Cepeškrāsns temperatūra un cepšanas laiki atšķiras atkarībā no receptes, bet vidēji tie tiek gatavoti 350 ° F cepeškrāsnī apmēram 25 minūtes.

Pēc tam, kad enchiladas ir izkarsētas, apkaisa ar sieru. Lieciet pannu atpakaļ cepeškrāsnī, lai ceptu apmēram 5 minūtes ilgāk vai līdz siers izkusis. Pirms pasniegšanas ļaujiet enchiladām nedaudz atdzist.

Siera padoms: Populāri enčiladas sieri ir sasmalcināts Monterey Jack, Chihuahua siers vai drupināts Cotija. Izmantojiet ½ līdz 1 glāzi siera, lai uzkaisītu 3 kvartu taisnstūrveida enchiladas pannas.

Ja vēlaties, celiet savas enchiladas pie galda ar bļodiņām ar papildu piedevām. Sagriezts svaigs koriandrs, skābs krējums, kubiņos sagriezti tomāti, sasmalcināti salāti un mājās gatavota salsa veido garšīgus enčilādas virsrotus.

Pārbaudes virtuves padoms: Vai jūs varat pagatavot enchiladas pirms laika? Jūs derēt! Izmēģiniet mūsu gatavotās vistas enchiladas vai enchiladas ar vistas un melno pupiņu gatavošanu. Vai arī vienkārši pielāgojiet šajās receptēs sniegtās gatavošanas norādes savai iecienītākajai Enchilada receptei.

Pateicoties labas kvalitātes tortilju un citu svaigu sastāvdaļu plašajai pieejamībai, mājās gatavotu enchiladas ir viegli pagatavot. Neatkarīgi no tā, vai izmēģināsiet tos, izmantojot kādu no mūsu receptēm, vai arī izmantojat soli pa solim sniegtos norādījumus, lai pagatavotu savu mājas versiju, jūsu vakariņu rotājumā ātri vien iegūsit lieliskas enčiladas.

Vai šī lapa palīdzēja?Paldies par jūsu atsauksmi!Pastāstiet mums, kāpēc! Cits Iesniegt