Viena no priekšrocībām, kas ilgstoši attiecas uz konkrētu vīna reģionu, ir iespēja būt liecinieks evolūcijai. Divu gadu desmitu laikā, pētot Spānijas un Dienvidamerikas vīnus, Mendoza iekšā Argentīna ir nonācis tālāk nekā iespējams, jebkura cita lokalizācija. Tas jo īpaši attiecas uz topošo rajonu, kas pazīstams kā Uco ieleja, kur vīna tūrisms ir kļuvis tikpat liels kā Andes, kas tornī atrodas uz rietumiem.

Šajā mēnesī mēs esam izpētījuši cilvēki un pudeļu pildīšana aiz šī kādreiz pieticīgā reģiona ievērības celšanas. Tālāk ir sniegti ieteikumi, lai maksimāli izmantotu no vīna vērstu ceļojumu uz Uco ieleju - augsta tuksneša reģionu, kas sākas apmēram 30 jūdzes uz dienvidiem no Mendozas pilsētas un stiepjas uz dienvidiem vēl 45 jūdzes, pirms vīnogām temperatūra kļūst pārāk auksta .

Ūko ielejas vīnu pārveidošana

Svētīts ar augstiem augstumiem, kas var sasniegt 5000 pēdas, bez piesārņojuma gaisu, bagātīgu sauli un aluviālās augsnes, kuras auglīgu padara sniega kušana no tuvējām kalnu virsotnēm Uco ieleja ne tikai ražo lieliskus Malbecs un citus vīnus, bet tas ir aizraujošs apmeklējamais galamērķis.

Casa de Uco vīna dārzi un vīna kūrorts Uco ielejas Čakaju apakšzonā / Foto: Matt Wilson

Visu vienā pieredze

Atrodas Chacayes apakšzonā, Casa de Uco vīna dārzi un vīna kūrorts ierindojas kā labākā pilna servisa viesnīca Uco ielejā. Ar iedvesmojošu skatu uz vīna dārziem un Andu pakājēm, Casa de Uco, kuru 2014. gadā atklāja Buenosairesā dzīvojošā Tonconogy ģimene, ir arhitektūras skats.

Viesnīca sastāv no 16 labi iekārtotiem numuriem un trim privātām villām, no kurām daudzas ir vērojamas uz pāris apūdeņošanas dīķiem, kurus iecienījuši pīles un tuksneša vistiņas. Casa de Uco ir nopietns restorāns ar velvētiem griestiem un divstāvu logiem, kā arī savs vīna darītava, kas atrodas mazāk nekā jūdzes attālumā.

Ja jūs iemīlētu šo vietu, tiek pārdoti vīna dārzu gabali. Tie ļauj no attāluma iesaistīties vīna un / vai vīnogu audzēšanas biznesā.

Āra svētki Mendozas vīnogulājos / Foto pieklājīgi Mendozas vīnogulāji

Netālu no Casa de Uco ir Mendozas vīnogulāji un Vines Resort & Spa , kuru izveidoja amerikānis Maikls Evanss sadarbībā ar Pablo Giménez Riili. Īpašuma stilīgā akmens un cementa viesnīca tika atvērta 2014. gadā. Tajā ir Septiņi ugunsgrēki (Seven Fires) restorāns, kuru vada slavens argentīniešu grila meistars Frensiss Malmans. Tāpat kā Casa de Uco, arī The Vines pārdod vīna dārzu gabalus un akcijas, kā arī ļauj uz vietas gatavot savu vīnu uz vietas esošajā bodē.

Vakariņas ar skatu Salentein's Restaurante Killka / Foto pieklājīgi Salentein's Restaurante Killka

Vīna darītavas ceļojumi, degustācijas un pusdienas

Pirms apmēram piecpadsmit gadiem šajā reģionā bija tikai dažas vīna darītavas. Tagad ir desmitiem visu formu, izmēru un izlaides, vēl vairāk tiek būvēti. Vairāki reģiona pionieri - Salenteīns , Domaine Bousquet un Andeluna - lepoties ar restorāniem uz vietas. Pēc vīna darītavas tūres viesi var apvienot katru bodega vīnu ar vietējiem ēdieniem, no kuriem lielākā daļa ir grila bāzes un ietver dažādus liellopa gaļas, kazas cepta, foreles un Argentīnas slaveno empanadu gabalus. Pie Salentein's Killka restorāns , Andu viedoklis ir nevainojams. Populārā svētdiena cepetis (tradicionāls jaukts grils) regulāri piesaista ģimenes no Mendozas pilsētas un ārpus tās, kas ļoti vēlas pēcpusdienu laukos.

Plkst Gaia , iekštelpu / āra restorāns plkst Domaine Bousquet Tupungato šefpavārs Adrians Baggio izrādās kompleksās maltītes, kas ilgst no četriem līdz sešiem ēdieniem. Andeluna, kuru 2003. gadā dibināja amerikāņu korporācijas vadītājs Vards Lajs, tagad pieder Argentīnas Barale ģimenei. Tas lepojas ar ērtu, namam līdzīgu restorānu ar augstiem griestiem, autentiskiem Mendocino ēdieniem un izcilu skatu uz vīna dārziem un Andiem.

Hosē Alberto (pa kreisi) un Sebastjans Zukardi (pa labi) ar Bodega Piedra Infinita betona tvertnēm / Matt Wilson foto

Fiziski iespaidīgākā vīna darītava Ūko ielejā ir Piedras Infinita vīna darītava , pirms diviem gadiem atklāja Zuccardi ģimene. Struktūra, kas atrodas Altamiras zonā San Karlosā, tika uzbūvēta no cieta akmens. Nav tradicionāla muciņa (225 litru mucā) uz vietas, jo vīndaris Sebastjans Zukardi vīna darītavu aprīkoja ar cementa tvertnēm, 3000 litru zibens un izmantoja 500 litru mucas. Restorāns šeit ir neformāls un ērts. Vienkārši nevar noiet greizi ar labi grilētu steiku, kas savienots ar vīna darītavas jauno laiku, bez ozola Malbecu ar etiķetēm Concreto un Polígonos.

Bodega SuperUco dārzs / Foto pieklājīgi no Bodega SuperUco

Plānojiet savu ceļojumu uz Uco ielejas ēdināšanas virsotni ražas novākšanas laikā, kas ilgst no februāra beigām līdz aprīlim, kad Mendozas laika apstākļi ir vislabākie. Tas ir tad, kad Germán Martitegui, zvaigžņu šefpavārs un Buenosairesas īpašnieks, Tegui , atved visu savu apkalpi uz Uko ieleju, lai vadītu 40 dienu uznirstošo restorānu plkst SuperUco vīna darītava , kas atrodas Čakajos un pieder brāļiem Mišelīni. Šajās daudzkursu vakariņās visi vīni ir no četriem brāļi un māsas Michelini, ar atlasi, kas svārstās no ļoti neparastas līdz iespaidīgām.

Martiteguī talantīgo jauno pavāru komanda sitīs jūs ar mazu šķīvi pēc mazas brīnumainības plāksnes. Ja vakariņas zem zvaigznēm, ko ieskauj vīnogulāji, vietējie vīndari un slavenības no Buenosairesas un Sanpaulu izklausās kā neaizmirstams sprādziens, labi, tā ir.

Jūsu glāze, kalni un daudz klinšu ikgadējā Vīna roka festivālā Monteviejo / Celeste Urreaga foto

Novāc Rokenrolu

Aprīļa sākumā, kad raža nonāk pēdējā posmā, dodieties uz Monteviejo , viena no vīna darītavām, kurā ietilpst Septiņu tuvums devītajā gadā Vīna roks koncerts un vīna svētki.

Šis notikums ir Monteviejo galvenā vīndara Marcelo Pelleriti ideja, kurš izskatās kā īsts rokenrola dalībnieks. Dienas garumā notiekošajā koncertā piedalās vairākas grupas, kas visvairāk orientētas uz rokmūziku un metālu, savukārt apmeklētāji ēd, dzer, iepērkas mākslas un amatniecības priekšmetus un dauzās ar galvām.

Rokas uz leju, tas ir viens no Uco ielejas galvenajiem gada notikumiem. Tās tagu rindiņa “ Tava glāze, kalns un daudz klinšu, ”Tulkojumā nozīmē:“ Tava glāze, kalni un daudz klinšu! ”